Без сладких блюд тортов, пирогов, пирожных и конфет представить для себя новогоднее меню фактически нереально. Меж тем, им есть красивая, а главное нужная кандидатура — это сухофрукты.

Сладкие они благодаря фруктозе и глюкозе. А означает, невзирая на высшую калорийность, не несут вреда фигуре. Не считая того, все сухофрукты содержат разные полезные вещества, причём в пару раз больше, чем свежайшие плоды!

Богаты провитамином А и калием, а означает полезны при болезнях сердца и почек. Это хорошее средство и для увеличения гемоглобина в крови: всего в 5 абрикосах дневная норма железа и кальция. Витамин В5, присутствующий в кураге, содействует сжиганию жира и увеличивает иммунитет, что важно в период простуд.

Хороший чернослив

Богат балластными субстанциями, витаминами А, группы В, калием, кальцием, магнием, цинком, йодом. А поэтому расхожее мировоззрение о том, что этот сухофрукт способен только восстановить работу кишечного тракта, не совершенно правильно. Это хороший антидепрессант, также красивое средство для укрепления сосудов. Не так давно учёные узнали и то, что он по содержанию антиоксидантов опережает признанную чемпионку в этой категории голубику, а означает, жителям городов следует с огромным уважением относиться к черносливу!

От изюма до кишмиша

Большой виноград, высушенный с семенами, именуется изюмом, а маленький, без семян, — это кишмиш либо коринка. Причём изюм либо кишмиш из чёрного винограда считается более полезным, ежели из белоснежного. Благодаря высочайшему содержанию калия его почитают кардиологи. Им вторят и невропатологи: существенное содержание магния делает изюм неподменным в борьбе со стрессами. Прописывают его и старым людям для профилактики остеопороза: изюм фаворит по содержанию бора.

Вот такие финики

В этих сухофруктах все есть витамины, не считая витамина Е и биотина, но в особенности много витамина В5, повышающего наш актуальный тонус. Финики хорошее жаропонижающее средство, они содержат вещество, аналогичное аспирину, а ещё восполняют утрату кальция в организме и его содержание на соответствующем уровне.

При выборе сухофруктов следует направить внимание на их цвет. Так, курага, к примеру, во время сушки темнеет, но ради товарного вида её часто обрабатывают химикатами. Потому лучше выбирайте курагу тёмную, пусть и несколько неказистую с виду. Также не стоит прельщаться и глянцевыми плодами чернослива: лишне блестящий вид свидетельствует о том, что сухофрукт обработали глицерином. В неких плодах могут попадаться даже насекомые, но это быстрее знак качества, свидетельствующий, что химикатов тут точно нет.

Сухофрукты очень полезны для дамского организма. Действие натуральных веществ и глюкозы сухофруктов также положительно сказывается на функционировании кишечного тракта и других важных органов. Для того чтоб оставаться всегда бодрствующими, употребляйте сухофрукты не пореже нескольких раз в неделю. Это послужит не только лишь нормализации и стабилизации ваших внутренних органов: почек, печени, сердца, пищеварительного тракта, да и сделает лучше ваш внешний облик. Ведь сухофрукты это не фрукты, в которые добавляют сахар, в сухофруктах содержится натуральная и очень нужная глюкоза и фруктоза, которая содействует нормализации вашего здоровья и красы. Ешьте побольше таких полезностей, и скоро вы увидите, что стали ощущать себя намного лучше. Питайтесь только натуральными сухофруктами: смотрите за свои каждодневным рационом и употребляйте в еду побольше зелени и других нужных овощей и фруктов: скоро вы почувствуете разницу меж фаст-фудом и здоровым и всеполноценным питанием.

Вниманию покупателей cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения возможно исключительно оптом. Заказ производится от компаний-производителей. Если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить заявку на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного списка продуктов.

Сушка фруктов для сохранения их на зиму, имеет давнюю историю. Способ этот недорогой и самый простой, а в сухофруктах в значительной мере сохраняются витамины, которые содержатся в свежих фруктах. Сухофрукты можно использовать для лечебного питания при болезнях сердца, почек, печени, желудка, а также для поддержания молодости и красоты. Диетологи справедливо утверждают, что красота кожи и волос начинается с желудка, то есть правильное питание определяет многое. В этом смысле, чтобы выглядеть хорошо, сухофрукты станут незаменимыми помощниками женщинам. Если вы попробуете включить в рацион сухофрукты, то уже через 10 дней их потребления, заметите, как посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы. И все это происходит за счет высокого содержания в них кальция.

Сухофрукты относятся к категории концентрированных сладких продуктов. Однако в них совсем не тот сахар, который мы привыкли класть в чай, а фруктоза и глюкоза, которые являются полезными углеводами, не повышающими уровень инсулина в крови. Сухофрукты калорийны, но, опять же, это не те калории, как в конфетах и пирожных.

Если вы решили попробовать включить в рацион сухофрукты, то нужно соблюдать некоторые правила. Купленные в магазине или на рынке сухофрукты надо обязательно промывать теплой водой. Лучше всего останавливать выбор на хороших, качественных сухофруктах, продающихся в специальной упаковке. Такие продукты изготавливаются по особым технологиям, которые максимально сохраняют все ценные качества свежих фруктов.

Светлые фрукты, в частности курага, во время сушки неизбежно темнеют, поэтому для приобретения «товарного» вида их часто обрабатывают диоксидом серы. Если вы хотите оградить себя от «химии», выбирайте курагу темного цвета.

Если вы покупаете сухофрукты на рынке, будьте особенно внимательны. Пересушенными плоды бывают, если нарушены условия приготовления или хранения. Если плоды имеют винный привкус, это тоже говорит о недостаточно качественной переработке свежих фруктов.

Самыми известными и употребляемыми сухофруктами являются изюм, курага и чернослив. Однако, можно сушить и яблоки, и груши, а также почти все дикорастущие и культурные ягоды: клюкву, малину, вишню, чернику, черешню, черную смородину, шиповник, землянику, ежевику.

Сушеные абрикосы употребляются в пишу с давних времен. Первые абрикосы появились в Китае примерно 4000 лет назад. В абрикосах содержится провитамин А (поэтому они желтого цвета), а также сахар (в среднем 8-10%). Сушеные абрикосы бывают нескольких видов: урюк — абрикосы, высушенные с косточками, курага — плоды, разрезанные на половинки, и кайса — сухие целые плоды с выдавленной косточкой. Сушеные абрикосы состоят из 46% сахара и 15-20% влаги. Курага богата полезным при сердечных болезнях и нарушениях водного обмена калием.

В персиках, как и в абрикосах, содержится провитамин А, они тоже богаты сахаром, но сушатся персики обычно без косточек, их разрезают на 4-8 долек.

Виноград с давних времен применяется в медицине. В нем содержатся легко усваивающиеся формы сахара (15-20%), 0,8% органических кислот и 0,5% минеральных солей. Виноград — источник витамина Р. Крупный виноград, высушенный с семенами, — это изюм, а мелкий, высушенный без семян, называется кишмиш или коринка. Употребление изюма укрепляет легкие, сердце, нервную систему. Изюм обязательно должен быть в ежедневном рационе больных, страдающих сердечной аритмией, гипертонической болезнью. И особенно он необходим людям, принимающим мочегонные препараты. Лучшим сортом изюма считается сабза, ее изготовляют из белого кишмиша.

Первое свидетельство об употреблении чернослива относится еще к периоду Римской империи. Чернослив богат также витаминами группы В, нормализует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. Чернослив прекрасно подходит для приготовления компотов, лечебного питания при болезнях кишечника, почек, сердца. Настой из чернослива рекомендуется пить при проблемах с желудком. Содержание сахара, в среднем, в сушеных сливах не превышает 39-41%, в свежих сливах — от 10 до 12%.

Одним из самых питательных сухофруктов считается инжир (он же винная ягода, смоква), в нем содержится до 55% сахара. Инжир нормализует деятельность щитовидной железы. А последние научные исследования показывают, что инжир способен предотвращать развитие раковых клеток. Инжир содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита. Помимо всех полезных свойств инжир еще и один из самых древних фруктов, упоминающийся в мифологии многих народов.

Яблоки содержат почти все необходимые витамины: А, РР, С, В2, В1. Для сушки используются сорта Антоновка, Анис, Боровинка, Титовка. Сушить их можно с кожурой и сердцевиной, но все же лучше очистить, удалить сердцевину и обязательно разрезать на дольки или половинки. Сушеные яблоки содержат от 40 до 45% сахара.

В Древнем Китае груша была символом долговечности, так как грушевые деревья очень долго живут. Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. Свежие груши отличаются низкой кислотностью (около 0,2-0,3%) и высокой сахаристостью (например, до 20% в среднеазиатских плодах). Сушеные груши могут содержать до 36% сахара и до 24% воды. Для сушки груши снимают с дерева еще твердыми, сушат целыми, половинками, четвертинками.

Рецептов для приготовления вкусных блюд из сухофруктов множество. Наверное, с детства вы помните вкусный кисель, а вот в старых кулинарных книгах, например «Кухмистер 19 века» (1854 г.), можно найти интересные, но забытые рецепты. Вот как описывается приготовление соуса из чернослива:- «Разварив 1 фунт хорошего чернослива, протри его сквозь сито, разведи в кастрюле белым виноградным вином, прибавь туда мелкотолченой корицы и мелкого сахара

Вскипяти раза два и подавай».

Можно посоветовать и рецепт из лечебной кулинарии: яблоки, фаршированные творогом и изюмом. Для этого понадобится: 200 г яблок, 30 г изюма, 60 г творога, 10 г сливочного масла, яичный желток, 5 г манной крупы, 30 г сметаны и 15 г сахара. Приготавливается блюдо просто. Нужно протереть творог, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г сахара, желтком и растопленным маслом. С яблок срезать верхушку, вытащить сердцевину, не прорезая краев, заполнить их приготовленной смесью и запечь. Подавать к столу со сметаной и сахарной пудрой.

Вниманию импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского происхождения возможно исключительно контейнерными нормами. Доставка выполняется от зарубежных поставщиков-производителей. Если ваша компания хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на уточнение цены на сухофрукты от завода с подробным уточнением нужного перечня продуктов.

Особенно сухофрукты нужны в зимне-весенний период. Так, в кураге содержится бета-каротин (провитамин А) и калий. Курага, пожалуй, единственный «фрукт», который следует ограничить при ожирении и диабете, так как в ней сахаров многовато. Источником калия могут послужить и чернослив с изюмом. Кроме того, изюм богат магнием, укрепляющим сосудистую стенку. Сушеный виноград весьма показан и тем, кто страдает туберкулезом, заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. Как и в случае с курагой, следует аккуратнее потреблять его при ожирении и сахарном диабете… Шиповник и сушеные персики изобилуют витамином С.

К сведению покупателей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только объемом от контейнера. Заказ выполняется от иностранных фирм-производителей. Если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то следует отправить запрос на уточнение цены на сухофрукты от поставщика с детальным уточнением необходимого перечня продуктов.

Компоты готовят из свежих, сушёных, консервированных и быстрозамороженных фруктов и ягод. Для варки можно использовать один вид фруктов или ягод или их смесь.

Свежие плоды и ягоды быстро поддаются тепловой обработке, поэтому их заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют для настаивания. Так варят компот из спелых яблок и груш, персиков, абрикосов, слив, вишни, черешни.

Часто для вкуса в сироп добавляют лимонную кислоту. Такие ягоды, как клубника, малина, а также мякоть арбуза и дыни, апельсины, мандарины, кладут в компот сырыми, заливают охлажденным сиропом и настаивают.

Компот из сухофруктов

Его готовят из одного вида или смеси сухофруктов за 10…12 ч до подачи. Во время настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а ягоды и фрукты пропитываются сиропом.

Компот из консервированных плодов и ягод. Консервированный и специально сваренный сиропы соединяют между собой, охлаждают и заливают ими консервированные плоды и ягоды.

Компот из винограда

Виноград 250 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Гвоздика 5 г

Ягоды винограда уложить в порционную посуду и залить охлажденным гвоздичным или в случае отсутствия гвоздики чистым сахарным сиропом. Для приготовления гвоздичного сиропа гвоздику залить горячей водой, довести до кипения, настоять в течение 15-20 минут и процедить лерез частое сито. Настой гвоздики соединить с готовым сахарным сиропом, довести до кипения и варить 5 минут.

Компот из ананаса

Ананас 400 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Ананас очистить и удалить жесткую сердцевину, нарезать тонкими кружочками или ломтиками, после чего погрузить в горячий сахарный сироп, приготовленный на отваре сердцевины ананаса. Подготовленный ананас разложить в креманки, залить горячим сахарным сиропом и охладить.

Компот из сухофруктов

Чернослив 70 г

Курага 40 г

Изюм 15 г

Сахарный песок 100 г

Вода 800 мл

Чернослив тщательно промыть, залить водой и дать настояться в течение 2-2,5 часов, после чего положить промытую курагу, добавить сахар и варить до готовности в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки в [компот] положить тщательно промытый изюм, после чего компот охладить.

Компот из крыжовника

Крыжовник 300 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Подготовленные ягоды ошпарить крутым кипятком, после чего остудить, опустить в кипящий сахарный сироп и кипятить 2-3 минуты. Компот охладить и разлить в порционную посуду, равномерно распределяя ягоды.

Компот из дыни

Дыня 300 г

Сахарный песок 150 г

Лимонная кислота 1,5 г

Вино 25 мл

Вода 500 мл

Способ приготовления: Мякоть спелой дыни нарезать ломтиками или кубиками, разложить в порционную посуду и залить теплым сахарным сиропом. В охлажденный компот добавить вино.

Компот из черешни или вишни

Черешня или вишня 300 г

Сахарный песок 150 г

Вино 25 мл

Лимонная кислота 1 г

Вода 600 мл

В кипящий сахарный сироп, сваренный на воде с добавлением лимонной кислоты, погрузить перебранные и промытые ягоды, после чего нагревание прекратить и дать компоту настояться до полного остывания. В охлажденный компот можно добавить немного виноградного вина.

Сливовый компот

Яичные белки 2 шт.

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 1 ч. л.

Вино красное 3 стакана

Четверть лимона

Сливы 900 г

Корица 1 ч. л.

Белки взбить в крепкую пену. Постепенно всыпать ванильный и обычный сахар (0,5 стакана). Ложкой сформовать из взбитых белков овалы и выложить на противень, покрытый пергаментом. Поставить в разогретую до температуры 130 градусов духовку и выпекать около 40 минут, пока безе не станет хрустящим, затем переложить его на решетку, остудить. В кастрюлю влить вино, добавить корицу, порезанный дольками лимон и оставшийся сахар. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавить сливы и готовить, помешивая, на маленьком огне еще 8 минут. Компот подавать теплым с холодным безе.

К сведению импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства возможно исключительно большими объемами. Поставка выполняется от экспортеров-производителей. В том случае, если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то следует послать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного перечня продуктов.

Компот из сухофруктов — зимний напиток

В зимний период мы не можем позволить себе свежие фрукты, тогда на помощь приходят Сухофрукты, не менее богатые витаминами. Высушенные естественным путем на Солнце абрикосы, чернослив и виноград сохраняют все качества, что и в свежем виде.

Что нам надо:

Сухофрукты 300-400 грамм

Вода 2 литра

Мед

Лимон 1 штука (сок и цедра)

Молотая корица

Приготовление:

Сухофрукты тщательно промойте, обдайте кипятком, желательно несколько раз. В кипящую воду положить сухофрукты, цедру лимона, корицу и варить 10 минут на слабом огне. Закройте компот крышкой, настаивайте 2 часа.

В готовый компот перед подачей добавьте несколько капель лимонного сока, мед. Процедите компот. Не забывайте основное правило: здоровое питание основано на употреблении жидкости до еды за 15-20 минут, а не после как мы привыкли.

К сведению потребителей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только большими объемами. Заказ осуществляется от экспортеров-производителей. В том случае, если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от иностранного экспортера с уточнением нужного перечня продуктов.

С 1 июня 2011 года на рейсах Аэрофлота вводится новый вид специального питания – «Постное меню», которое включает в себя овощи, фрукты, орехи, каши, грибы и исключает мясные, рыбные и молочные продукты.

Решение о введении нового постного меню было принято по многочисленным просьбам пассажиров, с учетом религиозных убеждений граждан, а также в соответствии с утвержденным планом мероприятий, направленных на повышение качества обслуживания на борту.

Генеральный директор Аэрофлота Виталий Савельев, комментируя введение нового постного меню, подчеркнул, что данное нововведение не последнее, и Аэрофлот будет продолжать расширение ассортимента бортового питания и повышать качество предлагаемых на борту услуг. «Аэрофлот дорожит своими клиентами и ставит их вкусы и предпочтения во главу угла, — сказал он. Учитывая это, и постоянно совершенствуя сервис, мы следуем нашей основной философии – философии безупречного качества обслуживания пассажиров».

В постном меню бортового питания Аэрофлота преобладают овощные салаты, горячие вегетарианские блюда из тушеных овощей, грибов и круп, а также фруктовые десерты. При составлении данного вида бортового питания, основной акцент был сделан на то, чтобы сделать меню вкусным и разнообразным.

Пассажирам бизнес-класса в зависимости от протяженности рейса в постном меню будет предложен широкий ассортимент фруктов (дыня, папайя, виноград, яблоко, слива, грейпфрут), разнообразные закуски и вкусные блюда, соответствующие канонам постного стола.

В экономическом классе пассажирам также будут предложены постные блюда: сухофрукты и орехи, грибные блюда, большой ассортимент свежих и тушеных овощей.

Заказать постное меню возможно не менее чем за 36 часов до вылета рейса, при этом дополнительная плата за заказ нового вида специального питания не взимается.

 

В продолжении темы рекомендуем посмотреть:

Компот «Изюминка»

Ингредиенты: • Чернослив – 150 г • Изюм – 100 г • Сахар Способ приготовления Чернослив и изюм промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения, варить в течение 15 минут, процедить. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения. Компот остудить и разлить по стаканам. В каждый стакан положить чернослив и изюм.

Компот «Восточная сказка»

Ингредиенты: • Курага – 100 г • Чернослив – 100 г • Изюм – 50 г • Свежая мята – 3–4 листика • Лимонный сок – 1 чайная ложка • Тархун – 2 веточки • Корица – ? чайной ложки • Сахар Способ приготовления Предварительно замоченные чернослив, изюм и курагу залить 5 стаканами холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут. Отвар слить, добавить в него сахар, довести до кипе… Читать

Фруктовый компот по-кавказски

Ингредиенты: • Айва – 300 г • Сахар – 150 г • Виноградное вино – 2 столовые ложки • Лимонный сок – 2 столовые ложки • Корица – на кончике ножа Способ приготовления Айву вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, залить холодной водой, влить лимонный сок, довести до кипения. Добавить сахар, корицу, варить до размягчения айвы, остудить и влить виноградное вино.

Фруктово-ягодный компот с корицей

Ингредиенты: • Вишня – 100 г • Яблоки – 2 шт. • Черная смородина – 100 г • Корица – ? чайной ложки • Сахар Способ приготовления Вишню и смородину вымыть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Вишню, смородину и яблоки залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут, процедить. В напиток добавить сахар и корицу, помешивая, довести до кипения, остудить. Компот разлить… Читать

Компот «Солнышко»

Ингредиенты: • Курага – 150 г • Апельсиновый сок – 150 мл • Лимон – 2 ломтика • Сахарная пудра – 2 чайные ложки • Сахар Способ приготовления Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить, смешать с апельсиновым соком. Ломтики лимона посыпать сахарной пудрой. Компот разлить по стаканам.

Вниманию клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского производства можно только объемом от контейнера. Поставка осуществляется от компаний-производителей. Если ваша организация заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с перечислением необходимого перечня продуктов.

Фермеры Узбекистана ежегодно экспортируют в Россию свыше 6,1 тысяч тонн арахиса. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), узбекскими фермерскими хозяйствами выращивается ежегодно порядка 7,5 тыс. тонн арахиса.

Экспорт составляет в среднем до 6,8 тыс. тонн или 90,7% от общего объема продукции. Традиционно основным (свыше 90%) потребителем узбекского арахиса является Россия. Основные поставки арахиса в Российскую Федерацию происходят из Китая, Узбекистана, Таджикистана и Аргентины. Доля арахиса на экспортном рынке сухофруктов Узбекистана составляет более 17%.

В Узбекистане основной объем (почти 99%) производства арахиса приходится на негосударственный сектор. По мнению специалистов, в республике имеется хорошая возможность для увеличения площадей под посевы арахиса. В целях создания раннеспелых высокоурожайных сортов арахиса в республике с 1999 года Узбекский НИИ растениеводства сотрудничает с Международным научно-исследовательским институтом засухоустойчивых тропических культур (ICRISAT).

Узбекистан за первый квартал 2011 года экспортировал 77 тыс. тонн плодоовощной продукции на сумму $125,6 млн, в том числе 54,8 тыс. тонн овощей, 12,3 тыс. тонн плодов и 7,9 тыс. тонн винограда.