Архив меток: сушеных

Уже традиционно считается, что мюсли – это полезный завтрак, состоящий из смеси сухофруктов, орехов, злаков, отрубей. В него обычно добавляют йогурт, молоко, сок и мёд. Мюсли бывают сырыми, поджаренными на масле и запечёнными. Для улучшения вкуса в них добавляют шоколад и цукаты, поливают их глазурью.

Есть утром мюсли очень полезно, ведь компоненты, входящие в состав блюда, содержат клетчатку и пищевые волокна, которые стимулируют работу кишечника и выводят тяжёлые металлы из организма. Сочетание быстрых и медленных углеводов приводит к тому, что с одной стороны – завтрак очень быстро насыщает, с другой стороны очень долго переваривается, а потому чувство голода не возникает в течение многих часов.

Кроме того, мюсли – это источник ценных витаминов, минералов, белков и жиров, которые находятся в идеальном балансе, а потому практически полностью усваиваются организмом. А ведь от этого зависит наше здоровье и энергия. Это главное, чем полезны мюсли. Они помогают быть деятельным и активным в течение всего дня, не утомляться и не испытывать сильно голода. Позавтракав такой кашкой, человек может позволить себе в обед яблок или йогурт и не будет соблазняться картошкой фри, хот-догом и прочей несъедобной пищей.

Звучит вроде бы не плохо – всё вкусно, полезно и питательно. Но все ли мюсли полезны? Оказывается, нет. Давайте разберемся, отчего зависит польза и вред мюсли, чтобы любая упаковка с одноименным названием не вводила вас в заблуждение.

История возникновения продукта

Первоначально мюсли были открыты швейцарским учёным-диетологом Бирхер-Беннером сторонником здорового питания в 1900 г. Однажды он отправился в горы, поскольку слухи о местных долгожителях распространились далеко. Чтобы выяснить, в чём их секрет, он подружился с обывателями и ел их пищу.

Особенно врача удивил один пастух, который с лёгкостью преодолевал горные тропы, в то время как ему было далеко за семьдесят. На привале горец угостил нашего героя простым, но очень питательным блюдом. Это была смесь молотой пшеницы, черники, клубники разбавленная молоком и приправленная мёдом. Закусив всё это яблоком, долгожитель рассказал внимающему учёному о традициях питания в его селении. Все его жители были здоровы и выносливы и очень редко обращались к врачам.

Польза мюсли была налицо, а потому врач взял рецепт за основу. С тех новая диета завоевала Европу, а спустя 90 лет, пюре из злаков и сухофруктов появились и у нас. Надо сказать, что к изготовлению первых смесей производители подходили очень ответственно: злаки обрабатывали таким образом, чтобы сохранить их полезные свойства; сухофрукты в мюсли добавляли очень качественные, о консервантах не могло быть и речи.

Как выбрать мюсли?

С тех пор утекло немало воды, как говорится, время не стоит на месте. И производители, увидев большую популярность продукта за рубежом, решили увеличить продажи и у нас. Как это сделать? Правильно, ускорить и увеличить производство. А ещё «улучшить» продукт: «сдобрить сладеньким», добавить аромат. Ведь не секрет, что для многих слово «полезный» ассоциируется со словом «не вкусный», а значит не популярный. Рекламный трюк: «мюсли вкусно и полезно», сработал – продажи выросли.

К сожалению, о пользе и вреде продуктов очень многие начинают задумываться только тогда, когда возникают проблемы со здоровьем.

Как вы думаете, полезны ли мюсли с добавлением шоколада, сахара, цукатов, экзотических фруктов, консервантов, поджаренные и глазированные? Вы правильно догадались. Эти вкусные, сладкие, насыщенные, хрустящие, тающие во рту мюсли вредны. Дело даже не столько в том, что у них более высокая калорийность по сравнению с натуральным продуктом. Просто их пищевая ценность равна пирожным и фаст-фуд.

Вы же не хотите получить нарушения водно-солевого обмена, расстройство пищеварения, потерю энергии, в конце концов, поправиться на 20 кг?

Тогда отдавайте ваше предпочтение лишь натуральному продукту. Смотрите на упаковку, лучше, если она будет прозрачной – тогда можно рассмотреть, в каком состоянии входящие туда ингредиенты. Обязательно читайте состав – консерванты недопустимы, способ обработки зерна тоже очень важен. Даже слегка поджаренные мюсли вред. Вы не можете узнать, сколько раз употреблялось масло.

Идеальный состав мюсли: овсянка, изюм, курага, чернослив, орехи. Можно также ориентироваться на компоненты, которые рекомендует ваш врач. Например, если есть аллергия на миндаль, следите, чтобы его в составе не было. Не любите чернослив, купите кашу с курагой. Будьте гибкими и бдительными.

Вниманию потребителей cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства можно только оптовыми партиями. Доставка производится от зарубежных экспортеров-производителей. Если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на уточнение цены на сухофрукты от производителя с подробным перечислением требуемого ассортимента продуктов.

Производство сухофруктов – это современная идея бизнеса для сельских жителей. Ведь именно в деревнях и поселках всегда растет множество фруктовых деревьев. Сельчане собирают плоды, приготавливают напитки, закрывают в банки или просто высушивают, чтобы зимой можно было сварить вкусный компот из сухофруктов. Городские жители лишены фруктовых садов, поэтому зачастую просто покупают их в магазине.

Бизнес производство сухофруктов, компот из сухофруктов

Такой бизнес, как производство сухофруктов, не требует каких-либо особых усилий и материальных затрат. Сухофрукты очень вкусные и полезные. Из них готовят варенье, их едят просто так, а компот из сухофруктов обожают и взрослые, и дети. В связи с этим, магазины с удовольствием берут этот товар оптом, конечно, по сниженной цене. Таким образом, этот бизнес строится на поставляемых объемах продукции.

Производство сухофруктов осуществляется, как правило, летом. А вот спрос на засушенные витамины наблюдается, конечно же, зимой. Ведь так приятно в зимние холодные вечера выпить вкусный компот из сухофруктов, который как будто возвращает нас в теплое время года.

Производство сухофруктов большими партиями производится на современном специальном оборудовании. Автоматизированные духовки для сушки фруктов значительно ускоряют производственный процесс в десятки раз, поэтому их приобретение просто необходимо для развития успешного бизнеса. Изначальное сырье (яблоки, груши, сливы и пр.) можно закупать у сельчан за копейки, а можно брать на своей собственной даче, если таковая, конечно, имеется.

Вниманию покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения можно только объемом от контейнера. Заказ осуществляется от иностранных компаний-производителей. В том случае, если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать заявку на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным перечислением необходимого ассортимента продуктов.

Хим. обработка при производстве сушеных фруктов. Всем известно, что в производстве сушеных фруктов довольно часто используются химические продукты. Конечно, приятно сознавать, что в высушенном домашним методом урожае нет химикатов, но в условиях широкого производства без применения таких продуктов посещает не обойтись. Из-за собственной специфики большая часть сушеных фруктов подвергаются химической обработке, чтобы купить товарный вид, а для некоторых их видов применение таковой обработки легко необходимо. В пищевой индустрии при обработке сушеных фруктов употребляются такие средства как сернистый ангидрид, каустическая сода, щелочь и жиры.

Практически вся курага получает красивый вид за счет сушки с помощью сернистого ангидрида. Обработанные этим газом плоды абрикоса получают ярко желтый либо сочно оранжевый цвет. После таковой сушки курага получает устойчивость к появлению плесени и поеданию жуками, продолжительно не гниет, что, соответственно, повышает срок её хранения. Помимо этого, при обработке кожица сушеных фруктов покрывается сернистой кислотой, что не дает потемнеть фруктам при сушке. Курага получает ярко-оранжевую окраску, а изюм из ярких сортов винограда становится янтарно-желтым.

Сернистый ангидрид (SO2) — он же сернистый газ (диоксид серы), что выделяется при сгорании серы и обжигании сульфидов. Для этого газа характерен резкий запах, он оказывает вредное влияние на микробы и уничтожает бактерии. Обработка сернистым газом защищает продукт от появления насекомых и их личинок, но в громадных количествах действие продукта токсично. Сернистый ангидрид имеет добрую растворимость в воде, вследствие этой реакции образуется нестойкая сернистая кислота (H2SO3). Применение сернистого газа в пищевой индустрии допустимо, лишь в строго определенных дозах, так как в избытке этот химикат может вызывать аллергию. В пищевой индустрии зарегистрирован как консервант Е220.

Изготовление чернослива и винограда не обходятся без применения каустической соды. Сливовая кожура имеет такую плотность, которая не разрешает продукту сохнуть естественным методом. Чтобы оболочка сливы потрескалась, фрукты проходят обработку в кипятке с добавлением каустической соды, а позже досушиваются в тени. При таковой обработке часть сока винограда и чернослива теряется.

Каустическая сода (NaOH) — (едкая щёлочь, едкий натр, каустик), представляет собой кристаллы белого цвета, плотностью 2,13 г/см3. Это самая популярная из щёлочей, используемых в производстве.

Необходимо учесть, что гидроксид натрия разрушающе действует на поверхности из алюминия и цинка, а так же свинца и олова. Каустическая сода активно используется в разных отраслях индустрии: целлюлозно-бумажной, при производстве моющих средств, для изготовления биологического ДТ.

В пищевой индустрии, в частности в сушке, сода употребляется для мытья плодов и снятия с них кожицы, для размягчения маслин и производстве хлебобулочных изделий. Этот химикат официально зарегистрирован как пищевая добавка E524.

В условиях естественной сушки фрукты неизбежно темнеют, что делает их вид не столь аппетитным. Подвергнутая сушке курага не может сохранить ярко-оранжевый цвет свежего абрикоса и обязательно получает коричневый оттенок. Исходя из этого необходимого цвета кураги получают, помимо обработки серой, еще и пищевыми красителями. Пищевые красители используются и при производстве белого изюма. Но сам по себе изюм не может быть белым, даже виноград ярких сортов после сушки получает красновато-коричневый либо светло-коричневый цвет.

Для придания сушеный фруктам блеска, курагу, чернослив и изюм смазывают маслом либо жиром, так как естественные продукты в большинстве случаев посещают пыльными и матовыми.

Зимой мы начинаем всерьез задумываться о дополнительной подкормке своего организма. Конечно, баночка с поливитаминами никогда не помешает, но ведь есть и натуральные средства, которые к тому же являются еще и настоящим лакомством. Это — сухофрукты.

НЕ МОЖЕТЕ ЖИТЬ БЕЗ СЛАДОСТЕЙ? ВЫБЕРИТЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ

К сведению клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения возможно исключительно объемом от контейнера. Поставка производится от компаний-производителей. В том случае, если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить запрос на расчет цены на сухофрукты от поставщика с перечислением желаемого перечня продуктов.

О том, что сухофрукты — ценный продукт питания, люди знали еще в древности. Так, ежедневный рацион строителей пирамид включал пиво, чеснок иѕ горстку фиников. Пиво восполняло потерю жидкости, чеснок боролся с инфекцией, а высушенные плоды давали энергию, которой вполне хватало для выполнения тяжелой работы. Тем не менее именно сегодня сухофрукты переживают второе рождение. Потому что только теперь, когда забота о здоровье стала правилом хорошего тона, а наша любовь к сладкому так и не собирается никуда исчезать, для нас наконец-то открылись по-настоящему уникальные свойства этого волшебного лакомства.

НАТУРАЛЬНАЯ БИОДОБАВКА

Сухофрукты — абсолютно натуральный продукт, в котором нет красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. Фактически это те же фрукты, только без воды. Конечно, в процессе сушки часть витаминов неизбежно теряется, но только часть. В то время как ценные микроэлементы, такие как кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин, сохраняются в полном объеме. Поэтому сухофрукты — это настоящий природный концентрат полезных веществ. Так, например, всего 50 г сушеной вишни способны удовлетворить суточную потребность в кобальте, витамине B6 и магнии, а несколько плодов кураги — в калии и железе. Съедая же в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником: содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы, а все благодаря высокому содержанию в сухофруктах кальция. Однако поскольку они относятся к категории концентрированных продуктов, употреблять их нужно умеренно. В особенности это относится к финикам и инжиру — в больших количествах {от 7 штук в день} они могут спровоцировать головную боль.

ПРЕСТУПЛЕНИЕ БЕЗ НАКАЗАНИЯ

Побаловать себя чем-нибудь вкусненьким… Иногда это «преступное» желание поглощает нас целиком и толкает на крайности, например на покупку торта или коробки шоколадных конфет. Чтобы этого не случалось, держите под рукой сухофрукты. Они сладкие, но в них совсем не тот сахар, который мы привыкли называть «белой смертью», а более безобидные его варианты — фруктоза и глюкоза. Эти углеводы не повышают уровень инсулина в крови и поэтому не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости. Вот почему их можно совмещать с жирами, даже придерживаясь раздельного питания. И пусть сухофрукты калорийны, но это вовсе не «пустые» калории. Если выбирать между шоколадными конфетами и сухофруктами, то второй вариант при любом раскладе будет менее трагичен для фигуры.

СПЛОШНЫЕ ПЛЮСЫ

Есть у сухофруктов и другие несомненные достоинства.

Во-первых, их можно долго хранить, причем при комнатной температуре. Они практически не теряют своих свойств в течение года. Единственное требование: ни в коем случае не держите их в полиэтилене, лучше поместите в полотняный мешочек, предварительно замоченный в крепком соляном растворе, а затем высушенный, — это защитит их от гниения. Во-вторых, малый объем {в 3–6 раз меньший, чем у свежих фруктов} позволяет экономить место на кухне и не требует громоздкой тары. И в-третьих, их удобно брать с собой в офис — они не текут, не мнутся и при этом помещаются в любую сумку.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Все сухофрукты необычайно полезны, но каждый — по-своему

Изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе.

ФИНИКИ как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособноть и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли.

ПАПАЙЯ активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность.

ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника.

ЧЕРНОСЛИВ богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.

ИНЖИР нормализует деятельность щитовидной железы, а такжепредотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита.

КУРАГА, УРЮК, КАЙСА — великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме. Кроме того, научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака. А благодаря растительным волокнам эти сухофрукты также идеально очищают кишечник.

ВИШНЯ благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект.

СОВЕТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ

1. Перед употреблением тщательно промойте сухофрукты, чтобы очистить от грязи, а также удалить серу и химикаты, которыми их нередко обрабатывают в процессе сушки. После чего замочите на 1–2 часа в холодной воде. Тогда они лучше усвоятся.

2. Если вы хотите сделать компот из сухофруктов, то не надо их варить. Просто залейте кипятком и плотно накройте крышкой.

3. Чтобы не переедать, перед обедом или ужином перекусите сухофруктами. Содержащиеся в них простые углеводы быстро проникают в мозг и создают ощущение сытости.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР

1. ЛУЧШЕ ВСЕГО ОСТАНАВЛИВАТЬ ВЫБОР НА ХОРОШИХ КАЧЕСТВЕННЫХ СУХОФРУКТАХ, ПРОДАЮЩИХСЯ В СПЕЦИАЛЬНОЙ УПАКОВКЕ.

«Фирменный» продукт изготавливается по особым технологиям, которые наиболее полно сохраняют все ценные качества «первоисточника».

2. СВЕТЛЫЕ ФРУКТЫ, В ЧАСТНОСТИ КУРАГА, во время сушки неизбежно темнеют, поэтому их обрабатывают диоксидом серы. Если вы хотите оградить себя от «химии», выбирайте курагу серого цвета.

3. ПОКУПАЯ ТОВАР НА РЫНКЕ, БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ:

если плоды пересушены, значит, были нарушены условия изготовления либо хранения; винный привкус, вызываемый особыми ферментами, свидетельствует о недостаточно качественной обработке сырья; разотрите мякоть плода между пальцами: если сухофрукты загрязнены личинками насекомых, то их будет легче заметить.

4. АНАНАС, ПАПАЙЯ, АРБУЗ, МАНГО, ГРУШИ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ВИДЫ ФРУКТОВ, которые сейчас в большом количестве продаются в магазинах, не являются сухофруктами в истинном смысле этого слова. Это цукаты, так как их сначала засахаривают и лишь потом высушивают.

1. Производство

В РК имеются сырьевые возможности лишь для производства компотных смесей: из яблок, груш, сливы. Для производства изюма, кураги и кишмиша сырьевая база в Казахстане отсутствует.

Производство компотных смесей производится в сравнительно небольших объемах, но наблюдается тенденция роста. Важно учитывать, что большая часть сухофруктов производится в мелкотоварном секторе экономики, т. е. владельцами дачных и приусадебных садов, которые не регистрируются в органах статистики. С учетом не учтенных статистикой объемов — суммарное производство может составлять около 1.5 тыс. тонн.

Перерабатывающие предприятия сушеных фруктов в Казахстане расположены неравномерно, производство полностью осуществляется в Южно-Казахстанской области. Переработка сушеных овощей производится только в Алматинской области, где сосредоточено большинство перерабатывающих предприятий. Чымкентская и Джамбульская области являются поставщиками мелкотоварной продукции.

2. Импорт/экспорт сухофруктов

К сведению импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения можно только контейнерными нормами. Поставка выполняется от экспортеров-производителей. В том случае, если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно послать запрос на уточнение цены на сухофрукты от завода с перечислением необходимого списка продуктов.

Согласно статистическим данным, импорт сушеных фруктов и овощей значительно превышает размер отечественного производства и только в 2005 году возрос почти в 1,5 раза.

Со значительной долей уверенности можно говорить о большом количестве мелких импортеров в основном из Узбекистана, Таджикистана и Кыргызстана, везущих малыми объемами продукцию, минуя таможню. В результате основная часть импортируемой продукции оказывается не зафиксированной. По мнению экспертов, объемы импорта только кураги и изюма составляют около 1.0 тыс. тонн в год.

Не менее 40% сухофруктов в торговых точках РК реализуется без указания страны – производителя. Наибольшая доля «опознанной» продукции принадлежит Узбекистану (около 24%), значительная часть производится самим Казахстаном. Немалая доля (почти 15%) принадлежит Таджикистану; сухофрукты ввозятся даже из России.

Кыргызстан среди поставщиков и продавцов упоминается очень редко. Вполне возможно, что часть Кыргызских сухофруктов вывозится на рынок таджикскими и узбекскими трейлерами. Кроме этого, вероятна активизация Кыргызских экспортеров в более поздний (октябрь-ноябрь), по сравнению с исследуемым (август-начало сентября), период.

Согласно статистических данных объемы экспорта в 2005 г составил 126 тонн.

Когда зима оказывается на исходе, человеческий организм бывает крайне истощенным недостатком витаминов, а также других полезных веществ, запас которых, безусловно, пополнится весной. Но ведь до по-настоящему теплых дней еще больше месяца… В таких случаях на помощь приходят высушенные фрукты, из которых можно приготовить отличный компот. Правда, в последнее время все чаще слышны разговоры о том, что сухофрукты приносят больше вреда, чем пользы, так что полезно будет разобраться с этим вопросом и выяснить, как же на самом деле обстоят дела с сухофруктами и компотом из них?!

Начнем с пользы сухофруктов, каждый из которых обладает неповторимыми полезными свойствами, но при этом практически все они могут сочетаться друг с другом в разных комбинациях и пропорциях, что позволяет обогащать рацион многосоставными комплексами витаминов и микроэлементов. Сухофрукты для пополнения запаса витаминов можно просты рассасывать, а можно сварить с ними компот. В этом случае польза компота из сухофруктов будет не меньшей, чем из «живых» фруктов.

Какие сухофрукты традиционно входят в состав компота?

Изюм – способствуют активизации деятельности пищеварительной системы;

Чернослив – очень благотворно влияет на желудок, а также повышает гемоглобин;

Курага – незаменима для людей, страдающих анемией, так как даже в небольшом ее количестве содержится дневная норма кальция и железа. Кроме того, регулярный прием кураги помогает восстановить ослабленное зрение;

Инжир – хороший стимулятор деятельности поджелудочной железы;

Сушеный ананас – при высоком содержании питательных веществ, он способствует сжиганию лишнего жира, который особенно активно накапливается в течение зимы, так что проблема снижения веса ранней весной становится актуальной практически для каждого человека;

Компот, сваренный из высушенных яблок и груш рекомендуются при гастрите, а также других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Полезен он и людям испытывающим проблемы с почками, печенью, а также оказывает очистительное воздействие при заболеваниях крови.

Таким образом, сочетая различные сухофрукты, можно создать уникальный баланс витаминов, без которых зимой человеку просто не обойтись. Регулярное употребление такого насыщенного микроэлементами компота позволяет значительно укрепить иммунитет, что особенно важно перед наступающим сезоном разгула гриппа – ведь всегда легче предупредить, чем лечить. А недавно опубликованные результаты последних исследований в области педиатрии и детского здоровья показали, что польза компота из сухофруктов есть даже для малышей в возрасте старше 6 месяцев.

Так почему же, спросите вы, те же врачи говорят и о вреде сухофруктов? А все дело в том, каким методом готовятся сухофрукты. Раньше сушка свежих фруктов проходила практически естественным путем, что занимает очень много времени, а также требует больших трудозатрат на обслуживание данного процесса. В итоге, себестоимость полученных таким методом сухофруктов оказывается довольно значительной, а прибыль производителей, наоборот, слишком маленькой.

Однако, в последнее время широкое распространение получила новая технология сушки, в основу которой положено использование специальных сверхмощных печей. Сушка в них проходит в несколько раз быстрее, но при этом разрушению подвергается большая часть полезных веществ, за которые мы так ценим сухофрукты. Соответственно польза сухофруктов – минимизируется. Но это еще полбеды, а главная проблема заключается в том, что при такой технологии полуфабрикаты обрабатываются диоксидом серы. В результате сухофрукты приобретают крайне привлекательный внешний вид, но при этом становятся опасными для здоровья. Следовательно, польза компота из таких плодов – сомнительна…

Так что если вы хотите не гробить свой организм, а помогать ему, необходимо научиться отличать правильные сухофрукты от вредных. Сделать это можно по внешнему виду и запаху. Сухофрукты, приготовленные по традиционной технологии, выглядят не очень привлекательно, но зато имеют естественный запах фруктов. А вот продукты, обработанные диоксидом серы, наоборот, выглядят на пятерку, а пахнут странновато.

К сведению покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского производства можно только оптом. Поставка осуществляется от иностранных экспортеров-производителей. Если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать заявку на расчет цены на сухофрукты от завода с подробным перечислением требуемого ассортимента продуктов.

Курага издревна использовалась как сердечное укрепляющее средство, для стабилизации работы кишечника. Чернослив также полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиения, анемии, склонности к тромбозам. Это также легкое потогонное, мочегонное, противовоспалительное средство. Кишмиш – бескочкостовый изюм, ценится за высокое содержание калия и других ценных веществ. В различных сочетаниях используется пря профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, бронхитов.

Последнее время стало модным использовать сухофрукты для диет, как медицинского характера, так и для похудения. 3-5ти дневная диета позволяет существенно снизить вес. Готовится смеси из сухих фруктов 3-х видов, можно добавить два вида орехов, только не жареных, а высушенных. Готовая смесь разбивается на стограммовые порции. Из жидкости – чай (черный или зеленый), кофе без сахара. Съедают по порции смеси каждый час, полтора. Благодаря частоте приема человек не чувствует голода, а состав смеси позволяет избежать ощущения монотонности еды. Еще одна особенность сухофруктов и — они не содержат жиров, и калорийность их колеблется в пределах 250-350 ккал.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства возможно исключительно контейнерными нормами. Заказ выполняется от иностранных экспортеров-производителей. В том случае, если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от поставщика с детальным перечислением требуемого перечня продуктов.

В сухофруктах сохраняются все прекрасные свойства свежих фруктов, все их целительные вещества — это единодушное мнение диетологов. Они имеют в виду, конечно, «качественную» сторону, но что касается «количественной», то лучше наверное, не скажешь, чем болгарские фитотерапевты Иорданов, Николов, Бойчинов: когда уходит вода (а ее 80—90%), то «сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве». Вот почему натуропаты относят сухофрукты к категории концентрированных продуктов, которые нужно употреблять умеренно (фиников, например, можно съесть в день не более 4—б шт.).

Сухофрукты перед употреблением почти всегда необходимо размачивать и затем… тщательно жевать. В питании сыроедов они занимают очень большое место (разумеется, зимой); у сыроедов же и полезно научиться правилам обработки сухих плодов. Замачивать их лучше всего в холодной воде. Тогда через час или два, а то и немного больше (в зависимости от качества, сорта, состояния сухофруктов) — это уже готовая еда. В традиционных компотах совершенно отпадает необходимость: сухофрукты просто заливают кипятком и плотно закрывают кастрюлю крышкой. Когда вода остынет, они будут такими мягкими, как будто их варили, кипятили в течение долгого времени. Не торопитесь добавлять сахар: естественный вкус фруктов пропадет. Иногда, конечно, можно положить немного меда.

Сухофрукты, очищенные от косточек и сердцевины, можно пропустить через мясорубку. Полученную массу хранят в холодильнике и едят «по блюдечку» перед сном для лучшей работы кишечника, например смешивая с размолотыми листьями сенны (1 1/2см брикета), овсяными хлопьями, фруктовыми соками. Такую смесь употребляют и с травными чаями. Если же в ее состав ввести побольше изюма, кураги, урюка, то, сформировав небольшие шарики и обваляв их в растолченных орехах, можно приготовить полезные и вкусные «конфеты сыроедов», к которым и следует приучать детей (вместо мармеладов и шоколадов…).

При массовой сушке фрукты часто обрабатывают серой, химикалиями, поэтому все сухофрукты нужно тщательно промывать сначала в горячей воде, разминая руками каждую ягоду, дольку яблока или груши, а затем ополаскивать холодной водой. Если сухофрукты были очень загрязнены, то их после мытья рекомендуется опустить в кислое молоко для обеззараживания.

Курага, урюк, кайса (как и свежие абрикосы всех сортов) славятся высоким содержанием калия, а также органических (кислот, витаминов, каротина, фосфора, кальция, железа. Размоченные сухие абрикосы (всего 100—150 г) идеально очищают кишечник. То же можно сказать и о черносливе. инжир (винная ягода, фига, смоква) мы употребляем в основном в сушеном виде (а жаль!). Он очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиениях, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, анемии. Это мочегонное, легкое слабительное, потогонное, противовоспалительное средство. При простуде, сухом кашле и коклюше в народе всегда употребляют инжир с молоком: 4—5 шт, запаривают в 1 ст. молока, затем растирают; принимают по 1/2 ст. 2—4 раза в день в теплом виде.

Сушеный виноград особого сорта — бескосточковый изюм (кишмиш) применяется в диетологии с давних пор благодаря богатому содержанию калия и других ценных веществ. При кашле и бронхите йоги советуют 30 г изюма размачивать в воде в течение 45 мин и есть с молоком по вечерам. Отвар изюма с небольшим количеством лукового сока в народной медицине применяется как надежное средство при кашле, охриплости.

К сведению импортеров cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства возможно исключительно контейнерными нормами. Доставка осуществляется от иностранных компаний-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить запрос на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным уточнением необходимого перечня продуктов.

Врачи не советуют много есть сухих фруктов тем, у кого повышенное содержание сахара в крови (диабетики).

Может привидеться, что в случае если сушеные фрукты небольшие и «полезные», то их можно употреблять килограммами. Но это не верно. Сухофрукты вполне могут вызвать увеличение веса, поскольку они очень калорийны.

Необходимо помнить, что каждые, даже упакованные, сухофрукты необходимо щепетильно промывать проточной водой, а желательней промывать кипятком.

Необходимо не забывать, что сушеные яблоки, груши, курага, белый изюм обычно обрабатываются сернистым ангидридом либо кислотой. Для очистки сухофруктов от этой «химии», нужно перед тем как их есть на 10-15 минут замочить их в едва теплой воде, а потом отлично промыть.

У некоторых видов сухофруктов имеется противопоказания к употреблению, они обычно очень индивидуальны.

К примеру, нужно быть начеку при смешении сушеных ананасов с антибиотиками — они могут форсировать их воздействие. Сушеная вишня вредоносна при запорах, не советуют ее кушать при повышенной кислотности желудочного сока, сахарном диабете, язве, ожирении. Сушеные груши умеренно необходимо использовать при болезнях пищеварительных органов.

Сушеные дыни следует есть раздельно от любых вторых продуктов, по другому вероятны неприятности с желудком, впредь до пищевого отравления. Изюм не рекомендуется кушать при ожирении, острой сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диабете. Инжир вреден при диабете, панкреатите, воспалительных болезнях пищеварительной системы, склонности к образованию камней из-за нарушения в организме обмена щавелевой кислоты. Сушеные абрикосы вредны при сахарном диабете. Не нужно есть курагу при гипотонии, пульсе меньше 55 ударов в 60 секунд. Сушеная папайя вредоносна при сахарном диабете.

Финики имеют тирамин, что провоцирует сужение сосудов, это может вызвать мигрень. В них имеется щавелевая кислота, поэтому они противопоказаны при камнях в почках. Аккуратно следует потреблять финики при заболеваниях пищеварительного тракта. Чернослив не рекомендуется при излишнем весе и сахарном диабете. Кормящим матерям лучше избегать такого сухофрукта как чернослив — он может вызвать у годовалых деток расстройство желудка и колики. С предусмотрительностью используют сушеные яблоки при сахарном диабете.

Фрукты и ягоды следует высушить до влажности 17- 24% при составлении смесей сухофруктов необходимо их предварительно выдержать несколько дней вместе для выравнивания влажности; перед закладкой на хранение рекомендуется проводить кратковременную сушку сухофруктов на солнце в жаркие часы дня в течение 3-5 часов. Смеси рассыпать тонким слоем, время от времени перемешивать.

Влажность сухофруктов проверяют следующим образом: берут горсть сухофруктов, сжимают их в ладони и если они после разжатия ладони образуют комок, то они не досушены.

В домашних условиях запасы сухофруктов лучше упаковать в прозрачные мешки из полиэтиленовой пленки. В такой таре легче обнаружить вредителей и принять соответствующие меры. Упакованные в мешки и мешочки сухофрукты следует периодически осматривать снаружи, в особенности в складках, где чаще всего окукливаются гусеницы молей и огневок.

Преобладающее большинство вредителей сухофруктов хорошо развивается и — размножается при температуре от 17 до 30° С и относительной влажности воздуха 70-80%. При таких условиях ни в коем случае хранить сухофрукты нельзя. При температуре, близкой к нулю, многие вредители» сухофруктов погибают.

Меры борьбы с вредителями сухофруктов. Если сухофрукты оказались зараженными вредителями, необходимо их прежде всего просушить либо на солнце, либо в печи. Вновь затаривать их надо в хорошо проглаженные, особенно в складках, мешки. Освободиться от вредителей можно и зимой, выставив сухофрукты на несколько дней на мороз, достигающий не менее 10-15°.

Необходимо следить за санитарным состоянием мест хранения сухофруктов. При обнаружении в запасах паутины, коконов и экскрементов вредителей необходимо немедленно фрукты просушить в духовке при температуре до 50-60°. Можно просеять их через сито или дуршлаг с последующей просушкой

К сведению импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского производства можно только большими объемами. Заказ выполняется от компаний-производителей. Если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с подробным перечислением желаемого ассортимента продуктов.