Архив меток: сушеных

В зимнюю пору, когда организм человека страдает от нехватки полезных витаминов и микроэлементов, на помощь приходят домашние заготовки, бережно приготовленные добрыми любящими руками.

С появлением первого весеннего урожая, на протяжении всего лета, до самой поздней осени, каждая домохозяйка приступает к заготовительному процессу — это закваска, засолка, маринование, консервирование, варка варенья и повидла, приготовление компота и натурального сока, а так же заморозка ягод, фруктов и овощей. Есть ещё один давний и очень удобный способ заготовки — это сушка. Обычно сушат грибы, овощи, ягоды, фрукты и пряные травы, все эти продукты в засушенном виде, полностью сохраняют свои полезные свойства, вкус и аромат и являются хорошим дополнением в приготовлении разных блюд и напитков.

Очень вкусным получается компот из сухофруктов, как варить, такой напиток, кажется, знает даже самым неопытный человек, но и тут есть свои секреты. Главное, чтобы засушенные фрукты были хорошего качества, правильно засушены и сохранены до зимнего периода, и тогда приготовленный Вами компот пополнит Ваш организм, такими необходимыми веществами как: углеводы, йод, калий, магний, железо и витамины группы В.

Для приготовления компота из сухофруктов необходимо главное сырьё — сушка, это может быть как смесь различных фруктов, так и отдельные их виды. Прежде чем приступать к варке компота, нужно обязательно перебрать и очистить засушенные фрукты, большие куски порезать, на более мелкие, и тщательно промыть их холодной водой, не менее 3-х раз, а лучше предварительно замочить сушку на 1-2 часа.

Из расчета на 400 г сухофруктов, берётся 3-4 литра воды, 2 стакана сахара и щепотка лимонной кислоты.

Первоначально, необходимо полностью растопить сахар в кипящей воде, после чего добавить сушку и варить на медленном огне до полной готовности.

Степень готовности компота из сухофруктов рецепт, которого представлен выше для разных видов фруктов разная, так сушка из яблок и груш варится около 10-15 минут, курага, урюк чернослив — 8-10 минут, а изюм, рекомендовано варить не более 5 минут.

Полезность такого компота так велика, что его можно давать даже самым маленьким детям, единственное отличие в приготовлении компота из сухофруктов для грудничков в том, что его нужно дольше кипятить, увеличив указанное выше время в 1,5-2 раза, а так же, в половину, сократить количество сахара.

Следующим заготовительный напитком, который сможет попробовать Ваш малыш, ближе к году, может быть компот из смородины, этот продукт содержит витамин С и полезные микроэлементы, а так же обладает приятным вкусом, что наверняка понравится Вашему чаду.

К сведению оптовых импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только оптом. Заказ выполняется от компаний-производителей. Если ваша организация заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то следует отправить заявку на расчет цены на сухофрукты от завода с детальным перечислением требуемого перечня продуктов.

Сухофрукты — это всевозможные сушеные плоды и ягоды.

Сухофрукты богаты витаминами, благодаря высокотехнологичной системе сушки, при которой удается сохранить все полезные вещества. Кроме того сухофрукты еще и гасят аппетит, помогая тем, кто страдает чревоугодием.

Сухофрукты отлично подходят для приготовления компотов, а также употребляются и в различных блюдах или как отдельный продукт.

Сухофрукты нормализуют обмен веществ. Если человек съедает 10-15 сухофруктов, то у него улучшается пишеварение пищеварение.

К сведению оптовых клиентов cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения можно только оптом. Заказ осуществляется от зарубежных поставщиков-производителей. Если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением желаемого списка продуктов.

Один из самых популярных способов употребления сухофруктов на кухне — это приготовление узвара. Узвар (взвар) — это обрядовый напиток из сушеных фруктов с прибавлением меда либо сахара. Традиционно приготовляют узвар и подают к кутье в сочельник. Название «узвар» происходит от слова заваривать, возможно по причине того, что фрукты не варятся а лишь доводятся до кипения, их запаривают.

Приготовление узвара. Хороший узвар варят намного гуще, чем обычные компоты. Сухофрукты необходимо щепетильно перебрать и вымыть, сперва в холодной а потом в теплой воде. Сушеные груши и яблоки варят до тех пор пока они не станут мягкими (они варятся продолжительнее чем остальные фрукты), потом к ним добавляют изюм, чернослив, вишню, снова доводят до кипения и сливают через сито.
В процеженный компот нужно бросить сахар и мед, вылейте его в вареные сухофрукты, поставьте на пламя и еще раз доведите до кипения. Поставьте на ночь в прохладное место, узвар обязан настояться.
Ингредиенты:
50 грамм сушеной груши,
50 грамм сушеных яблок,
20 грамм сушеной вишни,
50 грамм чернослива,
20 грамм изюма,
один литр воды,
80 грамм сахара,
80 грамм меда.

Блинчики с муссом из сухофруктов. У многих дома имеется сушеные фрукты (груши, яблоки), из них делают компот, но оказывается, они могут отлично употребляться в качестве начинки в блинчики.
Ингредиенты:
Сухофрукты — 50гр.
Сахар — по вкусу.
Молоко — 1ст.
Мука — 1ст.
Соль, корица, ванилин — по вкусу.
Способ приготовления: сухофрукты залить на ночь холодной водой, либо на пару часов кипяченой. В то время как они набухнут, воду надо слить, кинуть в блендер, добавить сахар, корицу, все перемолоть. Для изготовления пюреобразной субстанции можно в качестве измельчителя применять мясорубку. В муку добавить сахар, соль, ванилин, перемешать, добавить молоко и развести тесто как на блинчики. Жарить узкие блинчики на сковороде, регулярно ее смазывая подсолнечным маслом. На половинку блинчика намазать пюре из сухофруктов, завернуть блинчик в трубочку. Подавать как холодный десерт, посыпав сахарной пудрой.
Как приготовить сладкие шарики из сухофруктов.

Сладкие шарики из сушеных фруктов именуются луглу. В Индии готовят особенную сладость из нутовой муки в виде шаров величиной с кулак.
Примерное время готовки шариков луглу: 30-40 мин. Ингридиенты:
2 1/4 чашки (525 мл) воды
1 1/ 2 чашки (150 г) сахара
1/2 ч. л. свежего натертого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой гвоздики
2/3 чашки (100 г) изюма
1 чашка (150 г) нарубленного сушеного инжира
1 чашка (150 г) сухих нарубленных фиников
1 1/2 чашки (150 г) нутовой муки
170 мл воды для теста
топленое масло для жарения во фритюре
1 чашка (125 г) толченых лесных орехов, миндаля либо фисташек
1 чашка (75 г) натертого кокосового ореха
Нужно подогреть воду с сахаром, специями и сушеный фруктами, пока фрукты не разварятся и помесь не превратится в густой соус. Покиньте кастрюлю на медленном огне.

Далее нужно сделать бунди — поджаренные капли теста из нутовой муки. Для этого в большой миске смешайте нутовую муку с водой числом, достаточном, чтобы оказалась однородная паста. Паста должна быть так густой, чтобы она не опадала, в случае если ее защипнуть и потянуть вверх. Нагрейте топленое масло в кархае на среднем огне. Держите дуршлаг с громадными отверстиями над маслом. Лопаточкой продавите тесто через отверстия, чтобы покрыть всю поверхность масла каплями. Пускай они жарятся 4 мин, пока не станут хрустящими и золотисто-желтыми. Глядите, чтобы они не стали коричневыми.
В то время как одна партия готова, выньте ее из масла и дайте маслу стечь, потом положите в миску. Делайте бунди, до тех пор пока тесто не кончится. Смешайте сироп, орехи, кокосовый орех с бунди. Смочите ладони, скатайте 16 плотных шаров и положите их на блюдо, чтобы они затвердели.
Можно также сделать шарики без нутовой муки, скатывая их из сахарного соуса с сушеный фруктами.
Кроме их прямого применения, компоты, узвары, пришедшие к нам из далекой древности, сушеные фрукты используются в диетологии, народной медицине. Благодаря невысокой калорийности, сушеные фрукты используются для похудения в разных диетах.

Хочется поделиться с вами информацией о пользе и вреде сухофруктов. Так, краем уха мы все слышали, что они полезны, а не знаем, что порой некоторые сухофрукты могут быть даже очень вредны. Например, возьмем курагу, кейсу и урюк. Сначала расскажу, чем отличаются. Курага – это когда абрикос разрезают пополам, вынимают косточку и сушат. Урюк – вместе с косточкой сушится прямо на дереве, кейса – с целого абрикоса выдавливается косточка.

Курага изготавливается из абрикоса методом сушения на солнце или в тени. Это полезный и ценный продукт. Обычно он темного цвета и невзрачный на вид. Что же мы зачастую видим и радостно покупаем на рынке или в магазине? Ярко желтого цвета красивую курагу, которая абсолютна вредна для организма. Такой абрикос обрабатывают диосидом серы с добавлением других консервантов, что делает ее ядовитой.

Пользы от такого красочного продукта – ноль, а вот при частом употреблении можно и астму получить, и аллергию, и поражение легких. Если уж вас угораздило купить такой продукт – залейте его минут на 20 кипятком и хорошо промойте, так хоть отчасти можно избавиться от вредных веществ.

Так что, дорогие мои, выбирайте лучше темный невзрачный продукт, яко желаете принести пользу своему организму, а не наоборот, его отравить. Есть еще урюк, это абрикос, который сушат, не снимая с веток. Он самый полезный. Отличие от кураги в том, что он жесткий и косточка плохо отделяется. Но его можно замочить в отфильтрованной воде на несколько часов, а воду, в которую перешло много ценных веществ – пить, и детям давать – это отличный напиток для здоровья.

Курагу есть нужно, это отличный продукт. Если вы купили курагу или урюк натуральный, то польза от него организму очень даже большая. Во-первых, он очищает организм, во-вторых, помогает сжигать жиры, в третьих – это просто кладезь полезных веществ для организма, кроме того, курага помогает избавиться от отечности. деткам можно делать конфеты из сухофруктов, такие сладости уж точно будут во много раз полезнее продаваемых в магазине сладостей.

Еще в продаже бывает шептала – слегка подвяленные абрикосы, косточку у них уже предварительно удалили, жердела – мелкая сладкая абрикоска, они тоже очень полезны. Абрикос в любом из этих проявления помогает нашему организму бороться с сердечными проблемами, диабетом, курага бодрит, снимает стресс и улучшает настроение, стимулирует кроветворение, улучшает кожу и зрение.

И напоследок хочется сказать, что врачи предупреждают, не всем и не всегда полезен свежий абрикос, так же как и сушеный.

— Нельзя есть абрикос на голодный желудок;

— не есть его после мяса и вообще, любой тяжелой пищи, лучше употреблять до еды минут за 20;

— после абрикосов не пить сырую воду, это может привести к расстройству желудка;

— свежие абрикосы не желательно есть при панкреатите, диабете, гастрите, язве, дисбактериозе;

— курагу или урюк лучше не есть тем, кто страдает замедленным сердечным ритмом.

Это, конечно же, не весь перечень полезных сухофруктов. Например, изюм помогает укрепить нервы и кости, инжир – полезен при болезнях дыхательных путей, помогает при воспалениях, а финики – при усталости, к тому же они дают энергию и помогают восстановить организм. Смесь орехов и сухофруктов – просто кладезь для организма самых полезных веществ.

Если вы будете в небольших количествах кушать их утром – то зарядитесь энергией на целый день, днем можно их есть в качестве диетического продукта для похудания и чистки организма, а вечером — вместо ужина. И будете себя отлично чувствовать. Если к ним еще прибавите орехи, семена льна, и цитрусовые, то получите отличное диетическое питание, к тому же очень полезное.

Сухофрукты необходимо перед едой заливать на несколько минут кипятком. Во-первых, они станут мягче, во-вторых – вы не знаете, где они валялись и сколько микробов находится на их поверхности. Так что, учитывая все вышесказанное, можно обзавестись такими полезными продуктами и избавиться с их помощью от некоторых проблем со здоровьем.

К сведению клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства возможно исключительно оптовыми партиями. Доставка выполняется от зарубежных экспортеров-производителей. Если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то важно послать запрос на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным уточнением требуемого ассортимента продуктов.

Сухофрукты – натуральный витаминно-минеральный комплекс, предложенный нам самой природой, а также самая древняя «пищевая добавка». Первые сухофрукты возникли благодаря солнечным лучам, которые высушили спелые плоды, превратив их в кладезь минералов и витаминов – бесценный запас, хранящийся до следующего лета!

Польза сухофруктов

Сухофрукты – это натуральная сладость, от которой не полнеют. Они несут пользу людям, страдающим почечными недугами, ожирением и даже сахарным диабетом. Вялят и сушат фрукты тремя способами: при помощи химии, в тени (лучший способ!) и на солнце. То, что выложено в супермаркете на стеллажах в таких ярких пакетиках, – химически обработанные плоды. Вид у них привлекательный, но на них не посягают даже насекомые! Хочешь приобрести плоды, становящиеся сухофруктами «по-старинке» – без участия химии, отправляйся на ближайший рынок. И пусть там они смотрятся не так презентабельно, зато пользы в них намного больше!

Чернослив

Вкус у чернослива оригинальный и насыщенный, а его «лекарские» способности были известны еще со времен Римской империи. Витамины А, В1, В2, РР, С медь, магний, калий, железо, йод, цинк – все это присутствует в сухой сливе. В ней много и балластных веществ, усиливающих перистальку кишечника. Чернослив способствует очищению, выводит лишний холестерин, помогает в профилактике сахарного диабета, желчнокаменной болезни и дарит молодость.

Изюм

В изюме содержится огромное количество легкоусвояемого сахара, органические кислоты, витамины, минеральные соли. Эти маленькие ягодки способны укрепить практически все системы: дыхательную, сердечно-сосудистую, нервную. Изюм содержит достаточно много бора – это минерал, защищающий от остеопороза и поддерживающий работу щитовидной железы. Есть польза от изюма и сосудам: съедая ежедневно по горсти ягод, ты вряд ли узнаешь, что такое вегетососудистая дистония.

Курага

Курага сытна, вкусна и сладка, как свежий абрикос. Каротин (провитамин А) придает ей оранжевый цвет. Однако при проблемах со щитовидкой или печенью не следует ею особо увлекаться, так как каротин в этом случае плохо усваивается. Фрукт этот может похвастаться богатым содержанием магния, необходимым при гипертонии и малокровии. А благодаря немалому содержанию калия, он незаменим для тех, кто заботится о своей сосудистой системе, сердце, кто часто сидит на диетах, избегая употреблять рафинированный сахар.

Вниманию оптовых покупателей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского производства можно только большими объемами. Заказ производится от поставщиков-производителей. В том случае, если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно отправить заявку на расчет цены на сухофрукты от завода с подробным перечислением необходимого списка продуктов.

Груши и яблоки

Сушеные груши и яблоки помогают не только сбросить парочку лишних килограммов, но и выводят при этом излишки соли. Сушеные яблоки содержат пектин, бромелайн (фермент, способствующий расщеплению жиров), что лишний раз доказывает: этот сухофрукт обязателен в рационе тех, кто стремиться похудеть. Помимо вышеперечисленного эти фрукты несут в себе огромный заряд бодрости: даже после сушки эти фрукты сохраняют в себе все витамины (РР, А, В2, В1, С) и глюкозу. Так же как и яблоки, сушеные груши нормализуют процессы обмена веществ, улучшая пищеварение и выводя при этом соли тяжелых металлов.

Полезные советы

При выборе сухофруктов нелишне обратить внимание на следующие моменты:

— подвергаясь естественной сушке, абрикосы приобретают слегка сероватый оттенок; если же вам предлагают приобрести ярко-оранжевую курагу, то, скорее всего в процессе термообработке были задействованы специальные химикаты, благодаря которым она и обрела свой товарный вид;

— покупая изюм, отдавай предпочтение ягодам, сохранившим сухие хвостики: наличие плодоножки говорит о том, что этот виноград, не подвергался механической обработки и был высушен натуральным способом;

— при выборе чернослива следует отдавать предпочтение темно-фиолетовым сухим плодам: как правило, реализуемые темно-коричневые черносливы уже подвергались термообработке и поэтому количество витаминов в них минимально.

Кстати сказать, употребление сухофруктов по своему воздействию схоже с гидроколонотерапией – благодаря своему уникальному составу сухофрукты великолепно очищают кишечник, поддерживая при этом его работоспособность и обменные процессы организма в целом.

Компот — это полезный освежающий напиток, которым можно наслаждаться круглый год. Самыми полезными считаются компоты, приготовленные из спелых сезонных ягод и фруктов. Компоты лучше употреблять сразу же после приготовления, можно их консервировать для хранения и последующего употребления. Не менее полезны компоты, приготовленные из сухофруктов.

Свежий персиковый компот

Персики необходимо очистить от кожицы и освободить от косточек. Для приготовления компота на500 гподготовленных плодов берут150 гсахара. Такой компот хорошо тонизирует, восстанавливает силы, улучшает зрение и укрепляет сердце. Компот из персиков отлично подойдет людям, ведущим активный образ жизни и занимающимся спортом.

Свежий клюквенный компот

Клюква в своем составе содержит витамин PP, который способствует усвоению аскорбиновой кислоты. Благодаря этому клюква является одним из лучших средств для улучшения иммунитета. Следует помнить, что при высоких температурах витамин C разрушается. Поэтому из клюквы лучше всего готовить морсы. Для приготовления морса из ягод получают сок, а оставшуюся кашицу проваривают с сахаром. Сироп процеживают и смешивают с клюквенным соком.

Свежий компот из клубники

Клубника содержит пектины, антиоксиданты, макро — и микроэлементы. Для приготовления компота ягоды следует выбирать крепкие, не переспевшие. Компот из клубники очень вкусный и ароматный. Клубника является аллергеном и поэтому его следует давать детям с осторожностью.

Свежий малиновый компот

Компот из малины хорошо употреблять при простудных заболеваниях, так как в нем содержится салициловая кислота. Перед приготовлением компота необходимо опустить ягоды малины в подсоленную воду, что позволит избавиться от насекомых.

Свежий смородиновый компот

Смородина является уникальной ягодой. Благодаря содержанию большого количества дубильных веществ, в смородине аскорбиновая кислота сохраняется даже после тепловой обработки. Компот из смородины можно готовить из нескольких ее видов: красной, белой и черной.

Компот из сухофруктов

Конечно же, по наличию витаминов сушеные ягоды и фрукты проигрывают свежим плодам. Но компоты, приготовленные из сухофруктов богаты такими элементами как: железо, калий, йод и магний. Приготовление таких компотов отличается от приготовления компотов из свежих ягод и фруктов. На300 гсухофруктов необходимо150 гсахара. Такое количество продуктов заливается 3 литрами холодной воды. Дольше всех варятся сушеные яблоки и груши, их необходимо готовить в течение 20-30 минут, остальные фрукты и ягоды будут готовы через 10 минут.

Чтобы цвет у готового компота был более красивым можно в него добавить сок из ягод насыщенного красного цвета, хорошо подойдет сок клюквы или вишни. Напиток должен настояться некоторое время, после чего его можно процедить и наслаждаться вкусным и полезным компотом.

К сведению клиентов cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения можно только оптовыми партиями. Заказ осуществляется от иностранных экспортеров-производителей. В том случае, если ваша организация стремиться купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с уточнением важного перечня продуктов.

Среди крупных производителей и импортеров сухофруктов, помимо безусловных лидеров – Турции и Ирана, также выделяются Китай, Индия, а в последнее время и Аргентина.
Вниманию оптовых покупателей Сухофруктов предлагаются сушеные фрукты китайского, индийского и аргентинского происхождения. При этом осуществляются прямые поставки от зарубежных компаний-производителей.
1. Сухофрукты из Китая. Компания Аньянг Фенгю Трейдинг Ко. Лтд была основана в 1991. Сейчас это мощное производственное предприятие, в котором объединены процессы выращивания фруктов и овощей, их сбор, обработка и экспорт.
Обработка фруктов является ведущим направлением деятельности компании.
Продукция компании широко представлена в Европе, Америке, на Ближнем Востоке, в России и т. д.
Производство сухофруктов расположено на красивом и богатом побережье, с умеренным теплым климатом, в провинции Хенань (Henan), на севере Китая.
Компания производит различные виды сухофруктов:
— сушеные яблоки (dried apples)
— Инжир (Fig)
— сушеные абрикосы, курага (Apricots)
— сушеные груши (dried Pear)
— сушеные сливы (dried plum)
— сушеная клубника (Dried strawberry)
— сушенные персики (Dried Peaches)
— имбирь (Ginger)
— сушеные вишни (Dried Cherry)
— китайский крыжовник (chinese gooseberry)
— Миндаль (Apricot Kernels)
— кумкват в сахаре(Kumquat coated with sugar)
— красный изюм(Red raisin)
— финики медовые китайские (Honey date)
— сушёные киви (Dried kiwi natural)
— сушёная хурма в сахаре (Dried persimmon with glucose)
— красная хурма без сахара (Red persimmon no glucose)
— ананас/папайя ломтиками (Pineapple/Papaya dices) и др.
2. Изюм из Индии. Компания Долфин Итернешнл Лимитед — это флагманская компания группы компаний Долфин. Компания обладает рядом преимуществ перед конкурентами, отмечена многочисленными наградами и использует инновационные подходы в бизнесе. Например, Долфин Итернешнл Лимитед — первая индийская компания, поставляющая индийский арахис в вакуумной упаковке.Продукция компании экспортируется во многие регионы мира, такие как: Северная Америка, Южная Америка, Западная Европа, Восточная Европа, Восточная Азия, Юго-Восточная Азия, Средний Восток, Африка, ОкеанияКомпания находится в национальном столичном округе Дели (Delhi), в столице Индии – городе Нью-Дели.Компания представлена в следующих областях международного рынка продуктов питания:
— арахис (Джава и Болд);
— кунжут;
— изюм (золотистый, темно-коричневый);
— касторовое масло;
— орехи кешью;
— рис;
— чай;
— кофе;
— специи и др.
3. Сухофрукты из Аргентины. Компания «Мовимиенто де Капитал» занимается экспортом продуктов питания из Аргентины и Парагвая во многие страны мира. Компания создана в 2002 году как объединение компаний Южной Америки, специализирующихся на импортно-экспортных операциях. Главная специализация компании – производство и поставки чая матэ, аксессуаров для матэ – калабас и бомбилий, семечек кунжута и чии, арахиса (аргентинского и парагвайского происхождения), изюма, чернослива, а также соевого шрота, вина, оливок, концентратов соков, природного подсластителя стевии и других южноамериканских медицинских трав и растений, используемых в чайной и пищевой промышленности.
Компания успешно экспортирует матэ и аксессуары в различные страны Европы, Америки и Азии. на данный момент компания имеет представительства в Аргентине, Уругвае и Парагвае с главным офисом в Буэнос-Айресе.
Мы предлагаем продукцию самого высокого качества и наши цены всегда интересны для покупателей. Все наши клиенты очень довольны качеством наших продуктов и уровнем нашей работы.
Среди Сухофруктов, которые предлагает компания Мовимиенто де Капитал выделяются следующие позиции:
1. Чернослив. Свойства чернослива: чернослив сохраняет практически полностью полезные вещества, входящие в состав свежей сливы. В сливах содержатся: вода (87 %); сахара (9 %), пектиновые вещества (0,8 %), белки (0,8 %); клетчатка (0,5 %); из органических кислот преобладает яблочная (1,3 %); витамины В1, В2, РР, С (10 мг%), провитамин А, а также минеральные вещества — натрий, калий, магний, фосфор, железо (2,1 мг%). Сушеный чернослив имеет высокую энергетическую ценность (264 ккал). Предлагается чернослив: тип сливы D-Agen, без косточки. В 20-ти футовый контейнер помещается 2100 картонных коробок по 10 кг каждая.
2. Сушеные персики. Предлагаются сушеные персики двух спецификаций: 1) персики без косточки. 2) персики Medallones с косточкой. Для информации: сушеный персик вкусен и полезен. Персики богаты сахарами, пектиновыми и минеральными веществами (особенно ценно сочетание калия и магния), органическими кислотами и витаминами. В их семенах высоко содержание жирных масел. Персики используют в пищу главным образом свежими, их часто рекомендуют для диетического питания. Из них можно варить компот, варенье, повидло, делать мармелад и цукаты.
3. Сушеные груши. Предлагаются к продаже сушеные груши, сорт Williams. Полезно знать: сушеные груши, а также напитки из них включают в диеты при ожирении и сахарном диабете. В плодах груши содержатся уникальные эфирные масла, биологически активные вещества, которые способны повышать защитные силы организма, противостоять инфекционным заболеваниям, оказывать противовоспалительное действие и даже бороться с депрессией. Груши рекомендуется употреблять при быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, возникающих при усиленной физической нагрузке, а также при потере аппетита, плохом заживлении ран.

Сухофрукты активно используются при производстве продуктов питания. Во-первых, они продаются как самостоятельный продукт. А во-вторых, они входят в состав многих других продуктов, например, кондитерской промышленности.
На базе сухофруктов вырабатываются натуральные добавки. Добавки являются кусочками сушеных фруктов, обработанные особенным методом, не склеивающиеся. Им может сообщаться и конкретная форма: квадратная, полосы, и вдобавок размер: до 3 мм, от 3-5 мм, от 5-10 мм, более чем, 10 мм. Влагосодержание у всех продуктов различная от 7-35%. Продукт вполне готов к потреблению и не нуждается в лишней обработке.
Используются таковые прибавки из сухофруктов в мюслях, эскимо, йогуртах, твороге, кашах быстрого заготовления, в кондитерском и хлебопекарном производстве. При производстве употребляются рисовая мука либо глюкоза.
Известен таковой запатентованный метод производства пищевого продукта из сухофруктов, предусматривающий высушивание фруктов до влажности не более 15%, их измельчение, смешивание с сахаром, обжаренным протертым ядром ореха и влагой, уваривание в ходе перемешивания до содержания сухих веществ не меньше 88% по массе, формование смеси в тёплом состоянии, выхолаживание в целлофановой пленке до комнатной температуры и фасовку под вакуумом в герметичную упаковку.
Метод фабрикации пищевого продукта из сушеных фруктов, предусматривающий просушивание фруктов до влажности не больше 15%, их дробление, смешивание с сахаром, обжаренный дроблённым ядром ореха и водой, уваривание в ходе помешивания до содержания сухих веществ не меньше 88% по массе, изготовление смеси в тёплом состоянии, охлаждение в целлофановой пленке до комнатной температуры и расфасовку под вакуумом в герметичную упаковку, выделяющийся тем, что при перемешивании дополнительно вводят аскорбиновую кислоту и липидосодержащий эликсир биомассы микроорганизмов Mortierella elongata, а помесь готовят при следующем соотношении компонентов по массе:
Вода — 1,8 — 2,4
Сахар — 20 — 24
Сушеные фрукты — 50 — 62
Ядра орехов — 18 — 24
Аскорбиновая кислота — 1,9 — 2,2
Липидосодержащий экстракт биомассы микроорганизмов — 0,1 — 0,1
Также из сухофруктов производят, например, глазированные конфеты. Известен такой запатентованный способ производства глазированных конфет из сушеных продуктов, предусматривающий их промывку водой, удаление косточки, пропитку сахарным сиропом, отделение от сахарного сиропа, введение вкусовых добавок, формирование и глазирование корпусов конфет, отличающийся тем, что после переборки и промывки фрукты варят при 100oC в течение 15 мин, пропитку их сахарным сиропом осуществляют перед удалением косточки при 100oC в течение 10 — 12 мин, в качестве вкусовой добавки вводят ядро миндаля и придают корпусу конфет овальную форму, перед глазированием производят выстойку и подсушку сухофруктов в течение 12 ч в сушильной камере.

Компот из сухофруктов, особенно в осенне-зимний период, когда на столе не так много свежих и натуральных овощей и фруктов, чрезвычайно полезен для наших организмов. Ведь в сухофруктах прекрасно сохраняются практически все витамины и минеральные вещества, которые содержатся в них в свежем виде.

Все сухофрукты полезны для человека каждый по-своему. Они прекрасно сочетаются друг с другом, тем самым, позволяя добавлять в свой рацион целый комплекс полезных веществ.

Обычно компот делают из следующих полезных компонентов:

— изюм и чернослив способствуют хорошей работе пищеварительной системы, помогают при желудочных заболеваниях, повышают гемоглобин;

— курага помогает при ослабленном зрении и анемии;

— инжир способствует работе поджелудочной железы;

— сушеный ананас подойдет любительницам хорошо покушать, он участвует в процессе сжигания накопленного жира и способствует снижению веса;

— компот из сушеных яблок и груш врачи рекомендуют принимать при гастрите и других желудочно-кишечных заболеваниях, при проблемах с почками, печенью, при заболеваниях крови.

Как правило, зимой и осенью в нашем рационе не хватает многих важных веществ, ведь импортные фрукты и овощи, продаваемые в обычных магазинах в это время года, далеки от натуральных. Сочетание сухофруктов создает тот уникальный баланс витаминов и микроэлементов, который так необходим человеку зимой. К примеру, в пяти дольках кураги можно найти дневную норму железа и кальция, поддерживающих уровень гемоглобина в крови. Если сухофрукты будут присутствовать в рационе достаточно часто, Вы сможете значительно укрепить свое здоровье и поддержать иммунитет, что немаловажно в сезон гриппов и простуд. Компот поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает процессы пищеварения, нормализует обмен веществ. Недаром, врачи-педиатры советуют заваривать компот из сухофруктов даже шестимесячным малышам.

Рецепт компота из сухофруктов

Сухофрукты тщательно промыть в теплой воде и положить в кипящую воду. Сушеные яблоки и груши варят 35-40 минут, остальные сухофрукты — не более 15-20 минут. Изюм можно засыпать за 5 минут до готовности. Учтите, что во время варки сухофрукты увеличиваются в объеме вдвое, на 400 г сухофруктов берется примерно 1,5 литра воды. Добавьте сахар, но не переборщите! Для большей пользы можно вместо сахара добавлять в компот фруктозу или мед. Некоторые хозяйки кладут в компот лимонную цедру, корицу, добавляют сок лимона. После снятия с огня, дать отстояться не меньше часа.

К сведению оптовых импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского происхождения возможно исключительно оптом. Заказ выполняется от иностранных компаний-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать заявку на расчет цены на сухофрукты от производителя с подробным перечислением необходимого перечня продуктов.

Когда зима оказывается на исходе, человеческий организм бывает крайне истощенным недостатком витаминов, а также других полезных веществ, запас которых, безусловно, пополнится весной. Но ведь до по-настоящему теплых дней еще больше месяца… В таких случаях на помощь приходят высушенные фрукты, из которых можно приготовить отличный компот. Правда, в последнее время все чаще слышны разговоры о том, что сухофрукты приносят больше вреда, чем пользы, так что полезно будет разобраться с этим вопросом и выяснить, как же на самом деле обстоят дела с сухофруктами и компотом из них?!

Начнем с пользы сухофруктов, каждый из которых обладает неповторимыми полезными свойствами, но при этом практически все они могут сочетаться друг с другом в разных комбинациях и пропорциях, что позволяет обогащать рацион многосоставными комплексами витаминов и микроэлементов. Сухофрукты для пополнения запаса витаминов можно просты рассасывать, а можно сварить с ними компот. В этом случае польза компота из сухофруктов будет не меньшей, чем из «живых» фруктов.

Какие сухофрукты традиционно входят в состав компота?

Изюм – способствуют активизации деятельности пищеварительной системы;

Чернослив – очень благотворно влияет на желудок, а также повышает гемоглобин;

Курага – незаменима для людей, страдающих анемией, так как даже в небольшом ее количестве содержится дневная норма кальция и железа. Кроме того, регулярный прием кураги помогает восстановить ослабленное зрение;

Инжир – хороший стимулятор деятельности поджелудочной железы;

Сушеный ананас – при высоком содержании питательных веществ, он способствует сжиганию лишнего жира, который особенно активно накапливается в течение зимы, так что проблема снижения веса ранней весной становится актуальной практически для каждого человека;

Компот, сваренный из высушенных яблок и груш рекомендуются при гастрите, а также других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Полезен он и людям испытывающим проблемы с почками, печенью, а также оказывает очистительное воздействие при заболеваниях крови.

Таким образом, сочетая различные сухофрукты, можно создать уникальный баланс витаминов, без которых зимой человеку просто не обойтись. Регулярное употребление такого насыщенного микроэлементами компота позволяет значительно укрепить иммунитет, что особенно важно перед наступающим сезоном разгула гриппа – ведь всегда легче предупредить, чем лечить. А недавно опубликованные результаты последних исследований в области педиатрии и детского здоровья показали, что польза компота из сухофруктов есть даже для малышей в возрасте старше 6 месяцев.

Так почему же, спросите вы, те же врачи говорят и о вреде сухофруктов? А все дело в том, каким методом готовятся сухофрукты. Раньше сушка свежих фруктов проходила практически естественным путем, что занимает очень много времени, а также требует больших трудозатрат на обслуживание данного процесса. В итоге, себестоимость полученных таким методом сухофруктов оказывается довольно значительной, а прибыль производителей, наоборот, слишком маленькой.

Однако, в последнее время широкое распространение получила новая технология сушки, в основу которой положено использование специальных сверхмощных печей. Сушка в них проходит в несколько раз быстрее, но при этом разрушению подвергается большая часть полезных веществ, за которые мы так ценим сухофрукты. Соответственно польза сухофруктов – минимизируется. Но это еще полбеды, а главная проблема заключается в том, что при такой технологии полуфабрикаты обрабатываются диоксидом серы. В результате сухофрукты приобретают крайне привлекательный внешний вид, но при этом становятся опасными для здоровья. Следовательно, польза компота из таких плодов – сомнительна…

Так что если вы хотите не гробить свой организм, а помогать ему, необходимо научиться отличать правильные сухофрукты от вредных. Сделать это можно по внешнему виду и запаху. Сухофрукты, приготовленные по традиционной технологии, выглядят не очень привлекательно, но зато имеют естественный запах фруктов. А вот продукты, обработанные диоксидом серы, наоборот, выглядят на пятерку, а пахнут странновато.

К сведению покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения можно только объемом от контейнера. Доставка осуществляется от зарубежных фирм-производителей. Если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от завода с детальным перечислением желаемого перечня продуктов.