Архив меток: фрукты

Классический компот из сухофруктов включает в себя только сушеные яблоки и сушеные груши. Сушеные фрукты, порезанные дольками, имеют цвет от темно-коричневого до золотистого.

Колебание цвета связано с процессом сушки яблок – яблоки окисляются и становятся темнее (в домашних условиях), в промышленности используют специальные печи, так что яблоки могут быть золотистыми. Так что цвет сухофруктов не должен смущать.

Сушеные яблоки и груши варятся значительно дольше других сухофруктов (изюма, кураги, чернослива). В моем случае яблоки нарезаны тонкими дольками, а груши – небольшого размера (с грецкий орех). Если яблоки целые или груши большие время варки надо увеличить на 10-15 минут.

Перед варкой сухофрукты надо перебрать (иногда могут попасться различные палочки или другой мусор) и промыть под холодной водой (теплая вода из под крана техническая — ее нельзя пить и использовать в процессе приготовления пищи).

Готовые сухие яблоки и груши заливаем водой и ставим закипать. После того как вода закипела надо варить 5-10 минут. И лишь за 2-3 минуты до готовности следует добавить сахар. Количество сахара может меняться (это зависит не только от вкусовых пристрастий, но и от качества сахара).

Очень важно дать компоту настояться 5-6 часов. И тогда уже ничто не помешает насладиться этим вкусным и бодрящим напитком.

Состав:

• 2 жмени сухофруктов (сушеных яблок и груш)

• 5 литров воды

• 3 ст ложки сахара

Вниманию клиентов cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства возможно исключительно оптовыми партиями. Поставка производится от иностранных фирм-производителей. В том случае, если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать заявку на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением необходимого списка продуктов.

В конце зимы – начале весны компот из сухофруктов набирает популярность, поскольку запасы варенья, которые мы заготовили ещё летом, закончились, но наш организм требует витамины. Прекрасная альтернатива – компот из сухофруктов.

Компот из сухофруктов должен быть не только вкусным, но ещё и полезным. Как варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить в нём максимум витаминов? Разбираться в тонкостях приготовления компота из сухофруктов сегодня мы будем вместе с народной артисткой России Екатериной Шавриной. Екатерина делится со зрителями своим рецептом приготовления компота из сухофруктов: сперва нужно вскипятить воду, добавить сахар, чернослив и курогу (эти сухофрукты более твёрдые, поэтому их надо варить немного дольше). Потом добавляем изюм и кипятим 10 минут.

Но Сергей Агапкин объясняет, что гостья студии слишком долго кипятит сухофрукты. При таком приготовлении компота очень сильно снижается содержание в нём витаминов. Если в кипящую воду бросить сухофрукты, а то есть витамин B9, витамин B1, витамин E и витамин C, и 10 минут ждать пока это всё будет кипеть, то за это время разрушается до 85% витамина B1, да 98% витамина B9, до 90% витамина C и до 80% витамина E. Что же мы там найдём после этого десятиминутного кипячения? Жалкие остатки витаминов. Совершенно очевидно, что такой способ приготовления компоты неправильный, при нём витамины разрушаются. Такой компот может и вкусный, но никакой пользы он не несёт.

Но можно приготовить компот из сухофруктов, в котором сохраняется более 60% витаминов. Для этого возьмите сухофрукты, промойте их, и вечером замочите кипячёной тёплой водой (именно не кипятком, а чуть тёплой кипячёной водой). Когда сухофрукты разбухнут, например, если их замочить с вечера, добавите к ним сахар, размешайте и поставьте на плиту, доведите до кипения и как только компот закипит, сразу снимайте его с плиты. Очень важно, чтобы компот в процессе закипания был закрыт крышкой. Дело в том, что разрушение витаминов отчасти происходит из-за температуры, но значительная часть разрушается из-за контакта с воздухом. После этого компот можно употреблять, потому что за ночь он уже настоялся. Но если он постоит ещё 1-2 часа, то станет значительно вкуснее.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь.

Вниманию потребителей cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского производства можно только оптовыми партиями. Заказ производится от иностранных поставщиков-производителей. В том случае, если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на расчет цены на сухофрукты от завода с уточнением важного перечня продуктов.

Сегодня поговорим о том, как варить компот из сухофруктов. Чтобы компот получился не только вкусным, но и полезным, делать его лучше всего из смеси кураги, яблок, груш, чернослива. При варке компота кроме сухофруктов можно положить засушенные ягоды, например, вишню, изюм, шиповник и др.

Особенно в холодное время года, когда ощущается недостаток витаминов, или во время поста, детям и взрослым компот принесет больше пользы, чем купленный в магазине сок с консервантами и красителями. Как варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить в нем больше полезных веществ – никакой особой технологии для этого не требуется, нужно просто знать примерное время приготовления сушеных фруктов.

Этот компот относится к низкокалорийным прохладительным безалкогольным напиткам, если, конечно, употреблять его без добавления сахара (или с минимальным количеством). Для очищения кишечника и улучшения работы всего желудочно-кишечного тракта очень хорошо подойдет состав из чернослива, кураги и яблок. Такой компотик будет полезен кормящим мамам и грудничкам, так как он не вызывает аллергических реакций и хорошо усваивается.

Ингредиенты для компота из сухофруктов:

Яблоки – 150-200 г;

Чернослив – 70-100 г;

Курага – 50 г;

Груши – 50;

Сахар-песок;

Сок лимона или лимонная кислота.

Как варить компот из сухофруктов:

1. Промываем все составляющие компота, если они сильно пересушены, то замачиваем их в теплой кипяченой воде на 10-15 минут.

2. Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами воды и доводим до кипения.

3. Опускаем вначале яблоки и провариваем на медленном огне 30-40 минут.

4. Затем выкладываем оставшиеся сухофрукты и продолжаем варить еще около получаса.

5. В конце готовки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и высыпаем сахар по вкусу.

6. Кипятим до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или выливаем сок.

7. Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания на кухне.

8. Выносим в прохладное место, чтобы напиток настоялся хотя бы на несколько часов.

Разливаем по бокалам вместе с кусочками фруктов и подаем вместо чая в жаркий летний день к штруделю, чизкейку, медовику, бисквиту, хворосту, печенью и т. д.

Вниманию оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского производства возможно исключительно большими объемами. Доставка выполняется от поставщиков-производителей. В том случае, если ваша компания желает купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного перечня продуктов.

Ингредиенты:

3 стакана сухофруктов (яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики и пр., у меня нашлись ещё вишня и клюква)

2 стакана свежевыдавленного апельсинового сока

1 ч. л. коричневого сахара

1-2 звёздочки аниса

1 стручок ванили, разрезанного вдоль пополам

Способ приготовления:

Рецепт с низким гликемическим индексом.

Выход: 4 порции, каждая 295 ккал, белок 3,8 г, углеводы 70,8 г, клетчатка 7,8 г, холестерин 0 г.

Сегодня у нас нечто сладенькое, почти десертное. Диетологи рекомендуют 3 порции фруктов в день, но мало кто этой рекомендации сознательно придерживается. Сварите себе такой вот компот из сухофруктов, добавляйте его к своей утренней каше из раздавленного овса или нежирному йогурту. И смело ставьте галочку возле первой порции фруктов дня!

В кастрюльке смешать все ингредиенты и дать закипеть. Убавить огонь до медленного и проварить, иногда помешивая, 15 минут. Вынуть звёздочки аниса и стручок ванили.

Как вариант и на любителя: вместо аниса и ванили можно добавить палочку корицы и 2 гвоздички.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения можно только большими объемами. Заказ производится от компаний-производителей. Если ваша компания желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать заявку на расчет цены на сухофрукты от иностранного экспортера с перечислением требуемого ассортимента продуктов.

Компот из сухофруктов очень вкусный напиток. Особенно он хорош в жаркие летние деньки.

Понадобится:

3 литра воды, 200 г сахара, 300 г сухофруктов.

Приготовление

1. Сухофрукты хорошенько промыть, затем залить холодной водой на десять минут.

2. Воду закипятить, добавить сушки и варить на слабом огне где-то минут 40-45.

3. Добавить сахар и довести до закипания, затем выключить и дать несколько часов настояться.

4. Перед тем как употреблять компот из сухофруктов желательно, охладить.

К сведению оптовых импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения возможно исключительно оптом. Доставка выполняется от фирм-производителей. Если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить запрос на расчет цены на сухофрукты от производителя с подробным уточнением важного ассортимента продуктов.

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Компот из сухофруктов. Поэтому, многие люди (особенно представители женского пола) рано или поздно приходят к мысли о том, как приготовить Компот из сухофруктов. Специально для таких людей и был написан данный рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Компот из сухофруктов в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар, начинающий кок сможет приготовить блюдо Компот из сухофруктов. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и описаниями действия по приготовлению. Следуя вышенаписанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства.

К сведению заказчиков cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства возможно исключительно оптом. Заказ производится от экспортеров-производителей. В том случае, если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать заявку на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным перечислением требуемого списка продуктов.

О пользе компота из сухофруктов всем известно. Но не все знают, как его правильно варить, и в результате, сухофрукты теряют свои полезные свойства при кипячении. А чтобы этого не случилось, то сухофрукты нужно замачивать в кипятке. Так как в данном случае компот из сухофруктов готовится для детишек, то сахар нужно заменить на фруктозу либо мед (если у малыша нет на мед аллергии). Причем, компот из сухофруктов рекомендуется давать детишкам от 6 месяцев.

Кстати, если Вы не знаете какую своему ребенку купить кровать, то обратите внимание на кровать-трансформер. Так, кровать-трансформер оснащена механизмом укачивания типа «маятник», несколькими ящиками для вещей, отделением для памперсов, пеленальным столиком. Изготовлена такая кровать из прочных экологически чистых материалов, не имеют острых углов, а также соответствуют всем требованиям безопасности. Это лучшая кровать на сегодняшний день!

Ингредиенты для приготовления компота из сухофруктов:

Сухофрукты — 400 г;

Фруктоза — 150 г;

Вода — 3 л;

Мед — 3 ст. л.;

Сок из лимона.

Способ приготовления компота из сухофруктов:

Сухофрукты помойте и замочите в теплой водичке на полчаса. Пусть вода закипит, затем бросьте фруктозу, а также сухофрукты. Варить нужно минуты две, затем отставить с огня. Далее закройте кастрюлю крышкой, чтобы компот настоялся около часа. После этого мед разведите в теплой кипяченой воде в отдельной кастрюльке. А как только компот полностью остынет, то вылейте водичку с медом в кастрюлю и выдавите туда же немножко лимонного сока.

Вниманию потребителей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только контейнерными нормами. Поставка выполняется от иностранных экспортеров-производителей. Если ваша компания хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от поставщика с детальным перечислением нужного перечня продуктов.

Хим. обработка при производстве сушеных фруктов. Всем известно, что в производстве сушеных фруктов довольно часто используются химические продукты. Конечно, приятно сознавать, что в высушенном домашним методом урожае нет химикатов, но в условиях широкого производства без применения таких продуктов посещает не обойтись. Из-за собственной специфики большая часть сушеных фруктов подвергаются химической обработке, чтобы купить товарный вид, а для некоторых их видов применение таковой обработки легко необходимо. В пищевой индустрии при обработке сушеных фруктов употребляются такие средства как сернистый ангидрид, каустическая сода, щелочь и жиры.

Практически вся курага получает красивый вид за счет сушки с помощью сернистого ангидрида. Обработанные этим газом плоды абрикоса получают ярко желтый либо сочно оранжевый цвет. После таковой сушки курага получает устойчивость к появлению плесени и поеданию жуками, продолжительно не гниет, что, соответственно, повышает срок её хранения. Помимо этого, при обработке кожица сушеных фруктов покрывается сернистой кислотой, что не дает потемнеть фруктам при сушке. Курага получает ярко-оранжевую окраску, а изюм из ярких сортов винограда становится янтарно-желтым.

Сернистый ангидрид (SO2) — он же сернистый газ (диоксид серы), что выделяется при сгорании серы и обжигании сульфидов. Для этого газа характерен резкий запах, он оказывает вредное влияние на микробы и уничтожает бактерии. Обработка сернистым газом защищает продукт от появления насекомых и их личинок, но в громадных количествах действие продукта токсично. Сернистый ангидрид имеет добрую растворимость в воде, вследствие этой реакции образуется нестойкая сернистая кислота (H2SO3). Применение сернистого газа в пищевой индустрии допустимо, лишь в строго определенных дозах, так как в избытке этот химикат может вызывать аллергию. В пищевой индустрии зарегистрирован как консервант Е220.

Изготовление чернослива и винограда не обходятся без применения каустической соды. Сливовая кожура имеет такую плотность, которая не разрешает продукту сохнуть естественным методом. Чтобы оболочка сливы потрескалась, фрукты проходят обработку в кипятке с добавлением каустической соды, а позже досушиваются в тени. При таковой обработке часть сока винограда и чернослива теряется.

Каустическая сода (NaOH) — (едкая щёлочь, едкий натр, каустик), представляет собой кристаллы белого цвета, плотностью 2,13 г/см3. Это самая популярная из щёлочей, используемых в производстве.

Необходимо учесть, что гидроксид натрия разрушающе действует на поверхности из алюминия и цинка, а так же свинца и олова. Каустическая сода активно используется в разных отраслях индустрии: целлюлозно-бумажной, при производстве моющих средств, для изготовления биологического ДТ.

В пищевой индустрии, в частности в сушке, сода употребляется для мытья плодов и снятия с них кожицы, для размягчения маслин и производстве хлебобулочных изделий. Этот химикат официально зарегистрирован как пищевая добавка E524.

В условиях естественной сушки фрукты неизбежно темнеют, что делает их вид не столь аппетитным. Подвергнутая сушке курага не может сохранить ярко-оранжевый цвет свежего абрикоса и обязательно получает коричневый оттенок. Исходя из этого необходимого цвета кураги получают, помимо обработки серой, еще и пищевыми красителями. Пищевые красители используются и при производстве белого изюма. Но сам по себе изюм не может быть белым, даже виноград ярких сортов после сушки получает красновато-коричневый либо светло-коричневый цвет.

Для придания сушеный фруктам блеска, курагу, чернослив и изюм смазывают маслом либо жиром, так как естественные продукты в большинстве случаев посещают пыльными и матовыми.

Для приготовления:

Сухофрукты (чернослив, яблоки, урюк) — 150 г

Сахар -75 г

Вода -1л

Как приготовить компот.

Сухофрукты 2- 3 раза промойте в теплой воде.

Затем залейте горячей водой и доведите до кипения. Положите в кастрюлю с сухофруктами сахар. Перемешайте.

Варите компот в течение 20 минут.

Готовый компот оставьте в кастрюле под крышкой на час для настаивания.

Можно вместо яблок и урюка взять для готовки изюм и курагу. Их следует положить в кастрюлю к черносливу за 5 минут до готовности компота.

Кстати, если чернослив суховат, его стоит предварительно замочить в теплой воде.

К сведению заказчиков cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства возможно исключительно оптом. Поставка производится от иностранных компаний-производителей. Если ваша компания хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать запрос на уточнение цены на сухофрукты от поставщика с перечислением важного ассортимента продуктов.

Врачи не советуют много есть сухих фруктов тем, у кого повышенное содержание сахара в крови (диабетики).

Может привидеться, что в случае если сушеные фрукты небольшие и «полезные», то их можно употреблять килограммами. Но это не верно. Сухофрукты вполне могут вызвать увеличение веса, поскольку они очень калорийны.

Необходимо помнить, что каждые, даже упакованные, сухофрукты необходимо щепетильно промывать проточной водой, а желательней промывать кипятком.

Необходимо не забывать, что сушеные яблоки, груши, курага, белый изюм обычно обрабатываются сернистым ангидридом либо кислотой. Для очистки сухофруктов от этой «химии», нужно перед тем как их есть на 10-15 минут замочить их в едва теплой воде, а потом отлично промыть.

У некоторых видов сухофруктов имеется противопоказания к употреблению, они обычно очень индивидуальны.

К примеру, нужно быть начеку при смешении сушеных ананасов с антибиотиками — они могут форсировать их воздействие. Сушеная вишня вредоносна при запорах, не советуют ее кушать при повышенной кислотности желудочного сока, сахарном диабете, язве, ожирении. Сушеные груши умеренно необходимо использовать при болезнях пищеварительных органов.

Сушеные дыни следует есть раздельно от любых вторых продуктов, по другому вероятны неприятности с желудком, впредь до пищевого отравления. Изюм не рекомендуется кушать при ожирении, острой сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диабете. Инжир вреден при диабете, панкреатите, воспалительных болезнях пищеварительной системы, склонности к образованию камней из-за нарушения в организме обмена щавелевой кислоты. Сушеные абрикосы вредны при сахарном диабете. Не нужно есть курагу при гипотонии, пульсе меньше 55 ударов в 60 секунд. Сушеная папайя вредоносна при сахарном диабете.

Финики имеют тирамин, что провоцирует сужение сосудов, это может вызвать мигрень. В них имеется щавелевая кислота, поэтому они противопоказаны при камнях в почках. Аккуратно следует потреблять финики при заболеваниях пищеварительного тракта. Чернослив не рекомендуется при излишнем весе и сахарном диабете. Кормящим матерям лучше избегать такого сухофрукта как чернослив — он может вызвать у годовалых деток расстройство желудка и колики. С предусмотрительностью используют сушеные яблоки при сахарном диабете.