В сухофруктах сохраняются все прекрасные свойства свежих фруктов, все их целительные вещества — это единодушное мнение диетологов. Они имеют в виду, конечно, «качественную» сторону, но что касается «количественной», то лучше наверное, не скажешь, чем болгарские фитотерапевты Иорданов, Николов, Бойчинов: когда уходит вода (а ее 80—90%), то «сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве». Вот почему натуропаты относят сухофрукты к категории концентрированных продуктов, которые нужно употреблять умеренно (фиников, например, можно съесть в день не более 4—б шт.).

Сухофрукты перед употреблением почти всегда необходимо размачивать и затем… тщательно жевать. В питании сыроедов они занимают очень большое место (разумеется, зимой); у сыроедов же и полезно научиться правилам обработки сухих плодов. Замачивать их лучше всего в холодной воде. Тогда через час или два, а то и немного больше (в зависимости от качества, сорта, состояния сухофруктов) — это уже готовая еда. В традиционных компотах совершенно отпадает необходимость: сухофрукты просто заливают кипятком и плотно закрывают кастрюлю крышкой. Когда вода остынет, они будут такими мягкими, как будто их варили, кипятили в течение долгого времени. Не торопитесь добавлять сахар: естественный вкус фруктов пропадет. Иногда, конечно, можно положить немного меда.

Сухофрукты, очищенные от косточек и сердцевины, можно пропустить через мясорубку. Полученную массу хранят в холодильнике и едят «по блюдечку» перед сном для лучшей работы кишечника, например смешивая с размолотыми листьями сенны (1 1/2см брикета), овсяными хлопьями, фруктовыми соками. Такую смесь употребляют и с травными чаями. Если же в ее состав ввести побольше изюма, кураги, урюка, то, сформировав небольшие шарики и обваляв их в растолченных орехах, можно приготовить полезные и вкусные «конфеты сыроедов», к которым и следует приучать детей (вместо мармеладов и шоколадов…).

При массовой сушке фрукты часто обрабатывают серой, химикалиями, поэтому все сухофрукты нужно тщательно промывать сначала в горячей воде, разминая руками каждую ягоду, дольку яблока или груши, а затем ополаскивать холодной водой. Если сухофрукты были очень загрязнены, то их после мытья рекомендуется опустить в кислое молоко для обеззараживания.

Курага, урюк, кайса (как и свежие абрикосы всех сортов) славятся высоким содержанием калия, а также органических (кислот, витаминов, каротина, фосфора, кальция, железа. Размоченные сухие абрикосы (всего 100—150 г) идеально очищают кишечник. То же можно сказать и о черносливе. инжир (винная ягода, фига, смоква) мы употребляем в основном в сушеном виде (а жаль!). Он очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиениях, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, анемии. Это мочегонное, легкое слабительное, потогонное, противовоспалительное средство. При простуде, сухом кашле и коклюше в народе всегда употребляют инжир с молоком: 4—5 шт, запаривают в 1 ст. молока, затем растирают; принимают по 1/2 ст. 2—4 раза в день в теплом виде.

Сушеный виноград особого сорта — бескосточковый изюм (кишмиш) применяется в диетологии с давних пор благодаря богатому содержанию калия и других ценных веществ. При кашле и бронхите йоги советуют 30 г изюма размачивать в воде в течение 45 мин и есть с молоком по вечерам. Отвар изюма с небольшим количеством лукового сока в народной медицине применяется как надежное средство при кашле, охриплости.

К сведению импортеров cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства возможно исключительно контейнерными нормами. Доставка осуществляется от иностранных компаний-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить запрос на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным уточнением необходимого перечня продуктов.

Разные сухие фрукты необходимо варить неодинаковое время. Поэтому прежде всего разберите их: отделите яблоки и груши, которые варятся дольше;

Затем удалите плодоножки, испорченные экземпляры и примеси. Промойте фрукты, залейте водой яблоки и груши, прибавьте сахара и варите 15—20 мин. Затем добавьте чернослив, изюм и урюк, прокипятите компот еще 15—20 мин и оставьте для настаивания и охлаждения. В сухофруктах содержится фруктовый (фруктоза) и виноградный (глюкоза) сахар. Чтобы он перешел в отвар, требуется время. Компот должен настаиваться не менее 4—6 ч. Тогда он приобретает нужный аромат и вкус. Можно подкислить компот лимонной кислотой.

Вниманию оптовых потребителей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только объемом от контейнера. Поставка осуществляется от зарубежных компаний-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от производителя с детальным уточнением нужного списка продуктов.

Фрукты и ягоды следует высушить до влажности 17- 24% при составлении смесей сухофруктов необходимо их предварительно выдержать несколько дней вместе для выравнивания влажности; перед закладкой на хранение рекомендуется проводить кратковременную сушку сухофруктов на солнце в жаркие часы дня в течение 3-5 часов. Смеси рассыпать тонким слоем, время от времени перемешивать.

Влажность сухофруктов проверяют следующим образом: берут горсть сухофруктов, сжимают их в ладони и если они после разжатия ладони образуют комок, то они не досушены.

В домашних условиях запасы сухофруктов лучше упаковать в прозрачные мешки из полиэтиленовой пленки. В такой таре легче обнаружить вредителей и принять соответствующие меры. Упакованные в мешки и мешочки сухофрукты следует периодически осматривать снаружи, в особенности в складках, где чаще всего окукливаются гусеницы молей и огневок.

Преобладающее большинство вредителей сухофруктов хорошо развивается и — размножается при температуре от 17 до 30° С и относительной влажности воздуха 70-80%. При таких условиях ни в коем случае хранить сухофрукты нельзя. При температуре, близкой к нулю, многие вредители» сухофруктов погибают.

Меры борьбы с вредителями сухофруктов. Если сухофрукты оказались зараженными вредителями, необходимо их прежде всего просушить либо на солнце, либо в печи. Вновь затаривать их надо в хорошо проглаженные, особенно в складках, мешки. Освободиться от вредителей можно и зимой, выставив сухофрукты на несколько дней на мороз, достигающий не менее 10-15°.

Необходимо следить за санитарным состоянием мест хранения сухофруктов. При обнаружении в запасах паутины, коконов и экскрементов вредителей необходимо немедленно фрукты просушить в духовке при температуре до 50-60°. Можно просеять их через сито или дуршлаг с последующей просушкой

К сведению импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского производства можно только большими объемами. Заказ выполняется от компаний-производителей. Если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с подробным перечислением желаемого ассортимента продуктов.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Сухофрукты (чернослив, яблоки, урюк) — 150 г

• Сахар — 75 г

• Вода — 1л

Способ приготовления:

1 Сухофрукты 2-3 раза промойте в теплой воде.

2 Затем залейте горячей водой и доведите до кипения. Положите в кастрюлю с сухофруктами сахар. Перемешайте.

3 Варите компот в течение 20 минут.

4 Готовый компот оставьте в кастрюле под крышкой на час для настаивания.

5 Можно вместо яблок и урюка взять для готовки изюм и курагу. Их следует положить в кастрюлю к черносливу за 5 минут до готовности компота. Кстати, если чернослив суховат, его стоит предварительно замочить в теплой воде.

К сведению клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только оптом. Поставка производится от зарубежных поставщиков-производителей. Если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на уточнение цены на сухофрукты от завода с перечислением важного списка продуктов.

Сто пятьдесят грамм сухофруктов,

Половина л воды,

Пятьдесят грамм сахарного песка.

Взять произвольную смесь сухофруктов (яблоки, груши, изюм, чернослив, курага), тщательно сполоснуть ее, вымочить на тридцать мин в объе­ме воды, необходимом для варки. Засыпать сахарный песок, довести до кипе­ния, дать повариться примерно 2-3 мин. Затем дать компо­ту постоять, налить в чашки. Компот из консервированных фруктов с апельсиновым соком230 грамм консервированных персиков, 2 столовые ложки сиропа от них, 230 грамм консервированных абрикосов, 2 столовые ложки сиропа от них, 240 миллилитров апельсинового сока, 2 некрупных яблока, по 1/4 ч. ложки гвоздики, корицы.

В стеклянной кастрюле перемешать сиропы, специи. Доложить нашинкованные на ломтики персики, разделенные на половины абри­косы, очищенные от кожуры, некрупно нашинкованные яблоки, апельси­новый сок. Греть под крышкой 4-5 мин при максимальной мощнос­ти.

Один раз перемешать. Такой компот не возбраняется выносить как горя­чим, так, остуженным.

Вниманию потребителей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского производства возможно исключительно объемом от контейнера. Поставка осуществляется от иностранных компаний-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от поставщика с подробным уточнением требуемого списка продуктов.

С времен детства многие из нас на всю жизнь сохранили в памяти вкус компота, сваренного бабушкой или мамой из сухофруктов, которые во времена тотального дефицита, были пожалуй единственной альтернативой домашним вареньям и прочим заготовкам, которые как правило быстро заканчивались и весной такой компот был единственной альтернативой витаминной добавки для нашего организма.

И теперь многие вспоминают этот вкус и конечно сейчас возможностей намного больше, хотят сварить такой вот компот из сухофруктов рецепт которого конечно же не очень мудрен и доступен для приготовления даже ребенку.

Не будем описывать все те фрукты, которые можно добавить в такой компот, откроем лишь самый главный секрет этого простого, но такого вкусного и полезного блюда. Этот секрет — время кипячения компота, его следует свести к минимуму, в идеале лучше всего довести его до кипения, сразу выключить и оставить доходить на полчаса под крышкой на плите. Лучше конечно настоять его пару часов, он станет намного вкуснее и ароматнее, однако получаса достаточно для получения результата.

Таким нехитрым образом вы добьетесь практически полного сохранения всех витаминов, которые разрушаются при длительном воздействии высокой температуры. Ну а для того, чтобы фрукты все таки приготовились при таком кратковременном тепловом воздействии необходимо их просто замочить в кипяченой воде на ночь и утром сварить компот так, как вы прочитали выше. Вопрос — сколько же сахара добавлять в компот оставляем открытым, поскольку это вопрос личных предпочтений и не более того, однако напоминаем, что излишнее употребление сахара может привести к нежелательным последствиям, вплоть до возникновения диабета второго типа.

К сведению оптовых заказчиков cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского производства возможно исключительно оптом. Доставка производится от зарубежных компаний-производителей. В том случае, если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать заявку на уточнение цены на сухофрукты от завода с детальным перечислением важного ассортимента продуктов.

Компот из сухофруктов — это очень полезно

Если фрукты сушили по всем правилам, то в них содержится уникальный баланс микроэлементов и витаминов: кальция, железа, магния. К примеру, пять долек сушеного абрикоса среднего размера содержат полную дневную норму железа и кальция, которые поддерживают требуемый уровень гемоглобина в крови. Все сухофрукты без исключения нормализуют процесс обмен веществ в организме. Человек, который съедает тринадцать-пятнадцать сушеных плодов в день (150 — 200 грамм) изюма, кураги, груш, яблок, слив, бананов, дыни, ананаса, никогда не будет иметь проблем с работой желудочно-кишечного тракта. Сухофрукты прекрасно сочетаются с орехами. Такое блюдо замечательно служит полноценным вторым завтраком. Его часто употребляют во время поста.

Все виды сухофруктов очень полезны

Сушеные абрикосы и курага полезны при анемии и ослаблении зрения;

Чернослив и изюм повышают гемоглобин и помогают при заболеваниях желудка;

Сухофрукты из яблок и груш употребляют при многих заболеваниях: при гастрите, при заболеваниях крови, почек, печени.

Приготовление компота из сухофруктов

Самый вкусный компот получается из смеси сухофруктов, состоящей из яблок, слив, груш и абрикоса. Иногда в такую смесь добавляют вишню. Купленные сухофрукты очень тщательно перебирают и промывают. Затем, сухофрукты пересыпают в кастрюлю для варки компота и заливают холодной водой. Следует иметь в виду, что сухофрукты очень сильно набухают во время варки, поэтому их закладывают в кастрюлю не более чем на половину объема. Ставят кастрюлю на огонь и ждут, когда закипит. Когда компот из сухофруктов закипит, убавляют огонь и варят компот на маленьком огне. Груши и яблоки варят 30-40 минут. Все остальные сухофрукты варят 15-20 минут. Компот можно считать приготовленным, когда все сухофрукты стали мягкими и их можно без труда кушать. Сахар добавляют в готовый компот из сухофруктов, по вкусу. Пьют компот из сухофруктов теплым или охлажденным.

Для приготовления компота из сухофруктов требуются:

Смесь сухофруктов для компота – 450 -500 грамм;

Вода — 3 литра;

Сахарный песок – 100 грамм, или по вкусу.

Компот из сухофруктов рекомендуется варить с вечера, чтоб он успел до утра хорошо настояться и остыть. Сварить компот совсем не сложно. Главная задача состоит в том, чтобы не переварить сухофрукты и этим сохранить все содержащиеся в них полезные вещества.

Как и где подавать

Очень кстати можно будет подавать такой компот и в летнее время на деловых встречах и научных конференциях. Ведь правильно выбранное время для перекуса, это залог успеха. На сайте foodalenka. ru вы узнаете все о грамотной организации кофе-брейка и о том где его лучше провести, чтобы это приятно порадовало ваших участников переговора.
К сведению покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения возможно исключительно контейнерными нормами. Доставка выполняется от фирм-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно послать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от производителя с подробным перечислением нужного ассортимента продуктов.

Список продуктов, которые можно давать ребенку до года, не так уж велик. Поэтому для многих мам вопрос разнообразия детского меню превращается в настоящую проблему. Компот для ребенка до года является прекрасным решением этой непростой задачи: он богат полезными веществами, хорошо усваивается и не вызывает аллергических реакций.

Идеальный возраст ребенка, когда можно давать компот безо всяких опасений – шесть месяцев. Но не забывайте, что любые новые продукты нужно вводить в детский рацион постепенно, выдерживая интервалы в несколько дней. А если у малыша температура или плохое самочувствие, делать этого не стоит. Лучше дождаться полного выздоровления и только тогда приучать ребенка к новым для него продуктам.

Компот из сухофруктов для детей чаще всего готовят из яблок, кураги, изюма и чернослива. Напитки из этих фруктов очень полезны для желудка и уменьшают дискомфорт при коликах, а также хороши для профилактики запоров.

Приготовление

Перед вами – простой рецепт, из которого вы узнаете, как варить компот для ребенка, сохраняя в нем максимум витаминов и ценных веществ.

Изюм, курагу и чернослив тщательно промываем и замачиваем в воде на десять минут. Это необходимо, чтобы мелкие частички и песчинки осели в воде.

В течение десяти минут греем воду в кастрюле, после чего кладем сухофрукты и варим их еще тридцать минут.

Процеживаем напиток через сито. В компот ребенку до года вместо сахара рекомендуется добавлять натуральные подсластители – фруктозу (продается в аптеках) или мед. Вкусный и ароматный напиток готов.

Важная заметка

Очень важно уметь выбирать для компотов действительно полезные сухофрукты, высушенные естественным путем. Отличить их можно по тусклой окраске и естественному фруктовому аромату. А вот яркие фрукты брать не стоит: скорее всего, они обработаны диоксидом серы, за счет чего и получили привлекательный внешний вид. Запах у них странноватый, а при промывании вода окрашивается в оранжевый цвет.

Вниманию оптовых импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только большими объемами. Доставка осуществляется от зарубежных экспортеров-производителей. В том случае, если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то важно отправить запрос на расчет цены на сушеные фрукты от поставщика с подробным уточнением желаемого ассортимента продуктов.

В такой период, как зима и весна, когда нам особенно не хватает полезных и натуральных овощей, на помощь придет Компот из сухофруктов. Ведь в них хорошо сохраняются полезные вещества и витамины, когда они находятся свежими. Ведь все сухофрукты прекрасно сохраняют огромный набор витаминов и полезных веществ. Компот делается из таких компонентов, как: ананас в сухом виде — в процессе способствуя к снижению веса и сжиганию калорий. Еще полезен компот из сушеных яблок, его рекомендуется принимать при Язве, гастрите, при почечной недостаточности и многих других заболеваниях. Еще очень полезный компот из инжира, помогает в работе с поджелудочной железой. Если у вас ослабленное зрение, прекрасно подойдет компот из кураги. Обычно в зимний период нашему организму не хватает полезных витаминов, а в магазинах не такой большой выбор свежих овощей и фруктов. Сухофрукты являются уникальным балансом в сочетании с полезными веществами, которые необходимы нам в холодное время года. Например, в нескольких дольках кураги, содержится дневная норма железа и кальция, которая поддерживает уровень гемоглобина в крови. Для поддержки иммунитета в крови, рекомендуется использовать сухофрукты как можно чаще. Особенно в периоды, когда начинается грипп и слабеет иммунитет. Такой компот улучшает состояние человека, и ваш иммунитет становится защищенным от простуды. Даже маленьким детям врачи рекомендуют пить компот из сухофруктов. Для приготовления компота, мы вымоем сухофрукты и положим в кипящую воду. Яблоки и груши в сушеном виде нужно варить 35 минут. Остальные сухие фрукты 20 минут. Изюм засыпаем за 6-7 минут до готового состояния. Нужно помнить, что сухофрукты имеют свойства увеличиваться в объеме, на 400 гр. сухих фруктов мы берем 2 литра воды. Нужно добавить сахара в меру. Можно заменить сахар медом. После того, как вы убрали емкость с огня, нужно компоту дать немного отстояться, примерно полтора часа.

Вниманию импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только контейнерными нормами. Доставка производится от фирм-производителей. Если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить заявку на уточнение цены на сухофрукты от поставщика с детальным перечислением нужного перечня продуктов.

В прошлой статье — компоты для детей, я написала про компот для ребенка до года и старше. Как давать, сколько, нормы для каждого возраста. Сейчас разберемся, как варить ребенку компот. Чтобы у нас получился не только вкусный напиток, который понравиться ребенку, но чтобы в нем сохранилось как можно больше витаминов.

Вам понадобиться, чтобы получился компот из сухофруктов для ребенка:

50 г. сухофруктов (яблоко, груша);

500 мл. воды

Как приготовить компот из сухофруктов для ребенка:

1. Очень удобные пропорции сухофруктов и воды. Пока только начинаем вводить компот из сухофруктов для ребенка, можно готовить 20 г. сухофруктов на 200 мл.

Разберемся, какие сухофрукты используем. С семи месяцев — это яблоко, груша, чернослив, они реже всего вызывают аллергию. Вначале готовим только из сухофруктов яблок, вводим постепенно, как малыш привыкнет, можно добавить постепенно к яблоку грушу, затем, как привыкнет, чернослив. Лучше до 9 — 10 месяцев готовить компот из этих сухофруктов. Дальше можно добавить изюм (он вызывает газообразование) и курагу (она чаще вызывает аллергию).

Сухофрукты нужно тщательно промыть. Закладываем их в кастрюльку, в которой будем варить компот, обязательно со стеклянной крышкой, дальше объясню почему. Заливаем их теплой кипяченой водой (именно не горячей, а теплой). И оставляем на ночь разбухать. Эту воду мы уже сливать не будет это и есть вода для компота.

Утром перемешаем содержимое. Если ребенок старше года можно добавить немного сахара. До года сахар лучше не добавлять, если ребенок совсем отказывается пить без сахара лучше добавить виноградный сахар, или немного фруктозы. У меня обе с удовольствием пили без сахара, а сладкий компот даже хуже и сейчас пьют, любят чуть подслащенный.

2. Ставим на медленный огонь кастрюлю с плотно закрытой крышкой и доводим компот до кипения. Как только через стеклянную крышку увидели, что закипел, сразу снимаем с огня, не снимая крышки. Оставляем так остывать с закрытой крышкой.

По поводу закрытой крышки. Это очень важно, для сохранения витаминов. Ведь разрушению витаминов способствует не только температура и длительный нагрев, а еще важнее, чтобы не было контакта с воздухом при нагреве. Именно поэтому я стараюсь часто писать, что крышку закрываем и практически все кастрюли у меня с прозрачными крышками, чтобы лишний раз не снимать ее.

3. Через 30 минут — 1 час можно в теплом виде предлагать ребенку.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского происхождения можно только оптом. Заказ производится от компаний-производителей. В том случае, если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от завода с подробным уточнением необходимого перечня продуктов.