Архив меток: сухофрукты

Раньше в русской речи использовалось выражение «есть компот». Потому что в стакан попадала не только ароматная жидкость, но и вкусные фрукты. Никто не был против того, чтобы поесть сочные и сладкие фрукты из компота. Теперь же они зачастую просто выбрасываются. Хозяйки уверены, что полезного в них ничего не осталось, все витамины перешли в отвар. Да и вид у этих фруктов непрезентабельный: кто станет есть их – они же разваренные, безвкусные? А вот и станут, если сварить компот по правилам.

Итак, чтобы сварить полезный компот, нам понадобятся сухофрукты, вода, сахар. Некоторые добавляют в компот специи, но об этом позже. Лучше всего брать смесь сухофруктов: яблоки, изюм, сливы, курага. Конечно, они должны быть натуральными, приготовленными без использования ароматизаторов и консервантов. Такие сушёные фрукты не теряют свои полезные качества в процессе приготовления.

На 400 граммов сухофруктов берётся полтора литра воды. Перед приготовлением из фруктов удаляются все загрязнения и посторонние примеси. После сухофрукты необходимо разделить на группы: те, что варятся долго и те, что готовятся быстро. Процесс готовки необходимо начинать с первой группы, а остальные добавлять по мере готовности. Дольше всех фруктов варят яблоки и груши, среднее звено – сливы и курага. Изюм всыпают за несколько минут до готовности. Если планируете класть в компот сушёные вишни, учтите, что время их приготовления – 15-20 минут. При более длительной варке, вишни придают компоту неприятный оттенок.

Перебрав сухофрукты, промойте их тёплой водой, поставьте те, что долго варятся, на слабый огонь. Через 20-30 минут добавляют остальные фрукты, сахар. Некоторые кладут в компот лимонную кислоту (достаточно одного грамма), некоторым нравится привкус лимонной или апельсиновой цедры. А есть гурманы, которые кладут гвоздику, корицу. Попробуйте! Ведь ничто не мешает вам экспериментировать. Первый раз достаточно будет добавить корицу на кончике ножа. Одни люди, попробовав раз, варят со специями всегда, и говорят, что без корицы им уже и компот не тот. А другим не нравится вообще.

Сколько сахара кладут в компот?

Ответ однозначен: по вкусу. Если вы используете сладкие фрукты (сладкие яблоки, изюм, груши), сахар можно не класть вообще, либо класть минимальное количество. Если в компоте больше кислых фруктов (курага, сливы), нужно больше сахарного песку.

Сразу после окончания варки компот может показаться вам пресным и несладким. Не спешите добавлять сладости и кислоты. Дайте отвару постоять хотя бы 30-40 минут, и только после этого пробуйте. Тогда сразу поймёте, чего не хватает. Мало сахара – добавьте. Хочется кислинки – положите мелко нарезанный ломтик лимона или добавьте на кончике ножа лимонной кислоты.

Но наиболее насыщенный вкус компот приобретает после того, как постоит 12 часов.

Полезные свойства и калорийность сухофруктов

Теперь, когда вы знаете, как варить компот из сухофруктов, не лишним будет вспомнить об их свойствах. О пользе сушёных фруктов для организма человека известно уже давно. Сухофрукты применяются для лечения и профилактики болезней. Если будете потреблять сухофрукты регулярно, укрепите свой иммунитет, улучшите работу кишечника. В сушёных фруктах в большом количестве содержится витамин С, а сушёные яблоки являются рекордсменами по содержанию железа.

Сухофрукты – это не только витамины. Это кладезь энергетических ресурсов. Хорошим компотом вполне можно перекусить. Несмотря на то, что сухофрукты очень питательны, они входят в состав большинства диет и являются отличной альтернативой сладостям.

К сведению оптовых заказчиков cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства можно только оптовыми партиями. Доставка выполняется от иностранных фирм-производителей. Если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на расчет цены на сухофрукты от производителя с подробным перечислением нужного ассортимента продуктов.

В силу ряда обстоятельств орехи и сухофрукты это две стороны одной медали. И те и другие долго хранятся, являясь при этом настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. И те и другие востребованы людьми как десерт, закуска, компоненты различных блюд (включая питательные смеси) и легкий «перекус».

Поэтому неудивительно, что существует питательные смеси не только из различных видов орехов или различных видов сухофруктов, но и питательные смеси из различных видов сухофруктов и орехов:

Часто эти смеси продаются уже в готовом виде, но в случае необходимости их легко изготовить самостоятельно, благо рецепты смесей сегодня можно легко отыскать в Рунете. В некоторых рецептах в качестве добавки к смесям из орехов и сухофруктов рекомендуется использовать мед, и даже свежие фрукты (например, лимон).

Готовить смеси, в состав которых входят различные орехи, вспомогательные компоненты и сухофрукты для себя можно в домашних условиях.

Если же речь идет о подготовке смесей для заведений общественного питания, то хороший повар легко справится с данной задачей – дело это нехитрое.

Главное чтобы на кухне всегда имелся и регулярно пополнялся достаточный запас орехов и сухофруктов.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения можно только большими объемами. Поставка выполняется от экспортеров-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с перечислением требуемого списка продуктов.

Самое главное при варке компота из сухофруктов, как, в принципе, и из обычных фруктов, в том, чтобы его не переварить, минут 10-15 вполне достаточно, чтобы сухофрукты разварились и придали компоту очень вкусный и ароматный запах.

Я сначала замачиваю сухофрукты кипятком, даю постоять 2-3 минуты, затем хорошенько промываю их в прохладной кипяченой воде и помещаю в кастрюлю. Если сухофрукты — это яблоки и груши, то стараюсь положить их как можно больше в кастрюлю, тогда компот получается особенно ароматным и вкусным. Сахара в такой компот добавляю не очень много, особенно, если яблоки сладкие. Все определяю на вкус. Если в компот добавляются абрикосы, тогда сахара нужно побольше, все-таки этот фрукт имеет кислинку.

Вниманию оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства можно только оптовыми партиями. Заказ выполняется от иностранных экспортеров-производителей. В том случае, если ваша фирма заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с подробным перечислением важного ассортимента продуктов.

Сегодня, когда следить за собой — бон тон, а страстная любовь к сладенькому никуда не исчезает, человек заново открывает для себя полезные свойства сухофруктов.

Вы наверняка не задумывались об этом, но сухофрукты — абсолютно натуральный продукт. Он не содержит красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. По сути это те же фрукты, только без воды.

В процессе сушки определенный процент витаминов теряется, но, поверьте, тех, что остаются, тоже хватает для поддержания себя в тонусе, а иммунитета — на уровне.

Кроме того, ценные микроэлементы — кальций, железо, натрий, магний, клетчатка и пектин — сохраняются в полном объеме. Поэтому сухофрукты — это настоящий природный концентрат полезных веществ.

Вам не нужно теперь отказывать себе в сладеньком, просто замените тортики и пирожные финиками, инжиром, курагой и черносливом. Они удовлетворят чувство голова и поднимут тонус, не нанося вреда фигуре.

Съедая в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником. Содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты, благодаря высокому содержанию кальция, посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы.

Вниманию покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения возможно исключительно оптом. Поставка осуществляется от зарубежных компаний-производителей. Если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от поставщика с перечислением важного ассортимента продуктов.

Приятный сладкий вкус сухофруктов обусловлен содержанием в них фруктозы и глюкозы. Данные углеводы не повышают уровень инсулина в крови и не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости. Вот почему их можно совмещать с жирами, даже при раздельном питании.

Вы скажете, что сухофрукты калорийны и могут повредить фигуре. Это не совсем так, калорийность этих лакомств не «пустая». Она поднимает тонус и наполняет жизненной энергией, которой хватит на то, чтобы поддерживать в норме фигуру.

Вы наверняка удивитесь, но, сидя на диете из сухофруктов, вы можете полностью оздоровить свой организм, даже в условиях авитаминоза.

Например, обычный изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза и марганца, необходимого щитовидной железе. Также изюм содержит калий и магний.

Финики содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособность и усиливает концентрацию внимания. Финиками также можно лечить простуду, так как в них обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину.

Папайя активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет и повышает сексуальную активность. Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника.

Чернослив богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Он оптимизирует углеводный обмен и повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.

Инжир нормализует деятельность щитовидной железы и предотвращает развитие раковых клеток. Он содержит ферменты, стимулирующие пищеварение.

Курага — источник калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, кстати, способствует сжиганию жира в организме. Благодаря растительным волокнам курага очищает кишечник и восстанавливает его микрофлору.

Вишня, благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект.

Сушеные фрукты – это практически те же свежие фрукты, с таким же набором витаминов и микроэлементов, но только без воды. Чтобы эти витамины не разрушить, важно знать некоторые правила приготовления компота из сухофруктов.

Все, казалось бы, просто: высыпал фрукты в воду, и пускай варятся. Но на самом деле, все чуть сложнее, ведь важно знать о том, сколько варить такой компот, в противном же случае вместо полезного напитка можно получить приятную на вкус, но совершенно бесполезную водичку. Сухофрукты лучше не варить, а запаривать кипятком. Если такой способ вам не подходит, мы рассмотрим другой метод, как варить компот из сухофруктов.

Для начала нужно перебрать сухофрукты и избавиться от веточек, листиков и другого мусора, который мог случайно попасть в смесь. После этого необходимо несколько раз тщательно промыть сухофрукты теплой водой, залить их холодной водой, придерживаясь пропорции 3 к 1, и поставить вариться. Варить нужно 20-30 минут, затем добавить сахара по вкусу и проварить еще в течение 10 минут, после чего дать компоту 6 часов настояться. Причем сначала нужно варить груши или яблоки, а после этого добавляют курагу или чернослив, а изюм кладут в последнюю очередь.

Фрукты лучше использовать домашние, а не магазинные, ведь в последнем случае они могут быть обработаны всяческими химикатами, которые придадут им должный цвет и вид. Идеальным вариантом для сушки является электрическая сушилка, в которой заданы все параметры для быстрой сушки. Если отдавать предпочтение естественной сушке фруктов, это лучше делать в тени, так как солнце может их пересушить. Хранят сухофрукты в прохладном и сухом месте при температуре не выше +10 градусов в течение 6-12 месяцев. Все зависит от вида фруктов.

Польза компота от сухофруктов во многом зависит именно от фруктов, которые вы для этого используете. В грушах и яблоках содержится бор, который стимулирует мозговую деятельность и активирует иммунные процессы в организме. Бананы содержат много сахара, поднимающего настроение, а также железо, магний и кальций. В черносливе много магния, калия, йода, фтора, фосфора и многих других элементов. В кураге содержится каротин, пектин, уйма витаминов, железо и калий, а регулярное ее употребление способно снизить риск заболевания раком. Сладкие финики представляют собой кладезь аминокислот и оказывают успокаивающее действие на организм. Финики очень полезны для женщин в любом возрасте, а особенно для беременных женщин, а также кормящих мам. В инжире много железа, кроме этого он стимулирует функции почек, желудка и печени. В изюме содержатся витамины группы В, а также калий. В компот лучше класть изюм с хвостиками.

К сведению покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения возможно исключительно оптовыми партиями. Поставка выполняется от поставщиков-производителей. В том случае, если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать заявку на расчет цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным уточнением важного списка продуктов.

Предварительная обработка

Сухофрукты тщательно промойте.

Основная обработка

Промытые сухофрукты положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Как только компот начнёт закипать, положите сахар. Размешайте, убавьте огонь и варите ещё 5-7 мин на слабом огне. Готовый компот процедите и дайте остыть.

Украшение блюда и его подача на стол

Компот из сухофруктов лучше подавать охлаждённым.

Совет

Для того, чтобы сварить компот из сухофруктов можно использовать любую компотную смесь из сухофруктов весом 300 грамм.

Перед употреблением настоятельно рекомендуется любые сухофрукты промывать под струей воды, поскольку часто их обрабатывают глицерином для придания более приятного цвета.

К сведению оптовых клиентов cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения можно только контейнерными нормами. Заказ выполняется от фирм-производителей. Если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от завода с детальным уточнением необходимого списка продуктов.

Все мы знаем еще с детства, что компот из сухофруктов очень вкусный, питательный и полезный напиток. Регулярно употребляя сухофрукты, вы укрепляете иммунитет, улучшаете работу кишечника и других жизненно важных органов.

Итак, если кто-то еще на знает технологии приготовления этого полезного напитка, объясняем подробно, как и сколько варить компот из сухофруктов.

Возьмем 300 грамм сушенных фруктов и перебреем их от разного рода примесей и загрязнений, а затем промоем в теплой воде Если компот будет вариться из нескольких видов сухофруктов, то яблоки и груши положите отдельно от основной массы, поскольку они варятся дольше остальных.

Отобранный яблоки и груши зальем пятью стаканами холодной воды и будем варить их 20-30 минут на слабом огне. После этого добавим в кастрюлю остальные фрукты, высыпим туда же 3/4 сахарного песка и проварим все это еще минут 10. Готовый компот должен остыть и немного настояться.

Все, теперь вы знаете как и сколько варить компот из сухофруктов.

Вниманию потребителей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения возможно исключительно контейнерными нормами. Заказ выполняется от иностранных поставщиков-производителей. Если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то следует отправить запрос на расчет цены на сухофрукты от иностранного экспортера с подробным уточнением желаемого ассортимента продуктов.

Сухофрукты (груши, яблоки, чернослив, изюм курага и т. д.) — 400 г

Вода — 4 литра

Сахар — 2 стакана

Корица по вкусу

Компот из сухофруктов является одним из самых старинных напитков нашей домашней еды, в котором содержится множество полезных составляющих, а чтобы сохранить их в полной мере, попробуйте приготовить напиток следующим способом:

Сухофрукты следует перебрать и промыть (обычно их берут в равных соотношениях).

Яблоки и груши заливаются холодной водой и варятся до размягчения (примерно 25-30 минут после закипания воды).

Через 10-15 минут кипения воды можно добавлять остальные сухофрукты: сушёные вишни, курагу, чернослив (они размягчаются за 15-20 минут, если варить дольше, то они могут придать компоту не очень красивый вид).

За 5-7 минут до окончания варки добавить сахар, изюм, корицу и перемешать.

Если в первый раз варите компот с корицей, то сначала добавьте её совсем немножко (одни говорят, что без неё компот уже не тот, а другим совсем не нравится)

Компот более вкусный, если сушёные яблоки готовят из кислых сортов.

Если компот на вкус получился довольно пресным, то его можно покислить соком лимона, мелко порезанным лимоном или лимонной кислотой на кончике ножа.

Как только компот будет готов, его осторожно перемешивают и дают настояться 25-30 минут.

К столу подают холодным.

К сведению импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства можно только контейнерными нормами. Поставка выполняется от фирм-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить запрос на уточнение цены на сухофрукты от производителя с детальным перечислением требуемого ассортимента продуктов.

Если в продукте обнаружен избыток влаги, значит, его не досушили. Это сказывается не только на консистенции сухофруктов (они становятся слишком мягкими), но и на сроке их хранения. Ведь известно, что влажная среда благоприятна для размножения вредных микроорганизмов. К тому же влажный продукт больше весит, а это на руку производителю. Недостаток влаги тоже минус: плоды становятся слишком сухими, жесткими и частично теряют свою питательную ценность. Оптимальное содержание влаги установлено в ГОСТ 28501-90. В нем сказано, что массовая доля влаги кураги не должна превышать 20%, а чернослива – 25%.

Срок хранения сухофруктов в пакетиках достаточно велик: от 8 месяцев до 2 лет. Разумеется, чтобы настолько продлить жизнь продукту, производители используют консерванты: окунают плоды в сладкий сироп, содержащий сорбиновую кислоту (Е200) или ее соединение (Е202), окуривают сернистым газом (Е220). Согласно нормативам, содержание сорбиновой кислоты и ее соединений в продукте не должно превышать 1000 мг/кг, а диоксида серы – 2000 мг/кг.

К сведению оптовых покупателей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения возможно исключительно большими объемами. Поставка производится от компаний-производителей. В том случае, если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать запрос на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным перечислением требуемого перечня продуктов.

Как правильно хранить

Хранить сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте при температуре ниже +10. Высокая влажность и тепло — идеальные условия для размножения плесени, поэтому лучше не делать запасы на годы. Если же вы заметите признаки плесени, не пытайтесь отмыть или счистить ее: плесень в сухофруктах и орехах может быть смертельно опасной! Продукт с плесенью надо выбросить без всякого сожаления. Срок хранения сухофруктов от 6 до 12 месяцев, в глазури – меньше – около 4 месяцев. Допускается непродолжительное хранение при комнатной температуре.

Рецепты полезных напитков

Данная диета рассчитана на 3-5 дней. Для начала тебе необходимо приобрести 5 стограммовых пакетиков: 3 пакета с разными видами сухофруктов и 2 пакета сушеных орехов на твой выбор.

Начинаем диету с того, что делим сухофрукты и орехи на 10-12 порций и каждый час съедаем по порции. В это время можно пить чай, как зеленый, так и черный или кофе без сахара и молока (если очень тяжело, можно использовать сахарозаменитель). Также можешь позволить себе выпить 100 мл сухого столового вина (белого или красного) в день или 250 мл пива.

Эта диета достаточно эффективна и при этом, полезна для общего состояния здоровья и пищеварительного тракта, пишет ivona. bigmir. net. Более того, она переносится довольно легко, поскольку ты не успеваешь чувствовать голод, а разнообразие орехов и сухофруктов не надоедает своей монотонностью. Однако чтобы не навредить себе, стоит помнить, что диета рассчитана на 5 дней максимум.

Как считать калории? Сухофрукты не содержат жиров, а их калорийность колеблется от 250 до 300 ккал на 100 г. Калорийность сухофруктов без косточки засчитывай, как 300 ккал на 100 г, а сушеных яблок — 200 ккал на 100 грамм. А вот калорийность орехов, независимо от вида, рекомендуют засчитывать по 450 ккал на 100 г.