Архив меток: груш

Всем известно, что любые овощи, фрукты и ягоды необходимо тщательно мыть. Благодаря этой процедуре с плодов удаляется земля, пыль, песок. Помимо этого, мытье продуктов позволяет удалить ядохимикаты, которыми обрабатывалось растение в процессе роста (для борьбы с вредителями, например) и некоторые микроорганизмы, находящиеся на поверхности продуктов.

Общие рекомендации

Существуют общие правила для мытья овощей и фруктов. Не секрет, что многие импортные фрукты и овощи обрабатывают восками и парафинами. Чтобы смыть этот поверхностный слой, нужно тщательно вымыть плод в мыльной воде при помощи щетки. Мыть овощи, фрукты и ягоды можно как под проточной водой вручную, так и при помощи дуршлагов и специальных сеток для мытья продуктов. Если вы страдаете аллергией, нелишним будет предварительно замочить импортные овощи и фрукты на час в холодной воде. Также рекомендуется счищать кожуру у любых фруктов и овощей, привезенных из-за границы, даже у яблок.

Чем быстрее происходит процесс мытья овощей, фруктов и ягод, тем больше витаминов вы сохраните в продуктах. Но качество мытья от этого страдать не должно. Есть вымытые фрукты и овощи лучше сразу после мытья. Причина такой спешки заключается в том, что во время обработки плода водой кожица повреждается, плод начинает стремительно портиться и, следовательно, терять полезные свойства. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, чистить фрукты и овощи нужно ножом из нержавеющей стали.

Если очистив огурец, кабачок или картофель, под кожурой вы обнаружили желтые пятна, лучше выбросить эти овощи, потому что в них слишком много нитратов. Чтобы снизить количество нитратов в плодах, их можно положить на сутки в соленую воду. Но при этом количество витаминов тоже снизится.

Для каждого продукта – свой подход

Картофель, морковь, свеклу, репу, редис, редьку, хрен и другие корнеплоды сначала следует очистить от земли. Для этого их нужно залить теплой водой и дать немного в ней постоять. Затем землю следует тщательно счистить щеткой. После этого овощи нужно промыть сначала теплой, а потом холодной проточной водой и почистить.

Огурцы, помидоры, стручковый перец, кабачки, патиссоны, баклажаны, тыкву, стручки фасоли и гороха рекомендуется мыть в проточной воде руками или щеткой. Перед тем, как мыть репчатый лук, у него нужно отрезать донце. Затем нужно очистить луковицу от сухой шелухи. После этого лук моют в холодной проточной воде. Початки кукурузы следует тщательно промывать в холодной воде, предварительно освободив от листьев.

Апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны и другие цитрусовые рекомендуется сначала ошпаривать кипятком. Это делается для того, чтобы избавиться от поверхностных консервантов. Затем их нужно промыть холодной проточной водой.

Яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, бананы, гранаты и другие фрукты следует тщательно промывать холодной, обязательно проточной водой, и желательно с мылом. Ананас рекомендуется мыть под проточной водой прямо вместе с листьями. Затем нужно стряхнуть капли и дать ему обсохнуть. Арбузы и дыни следует обмывать под проточной водой руками или щеткой.

Виноград следует мыть под «душем» из водопроводного крана. Затем нужно дать стечь воде. Можно разделить гроздья, не отрывая ягоды от черешков, и промыть под проточной водой, а затем обсушить в дуршлаге.

Сухофрукты, купленные как на рынке, так и в магазине, перед употреблением обязательно нужно мыть. Промойте их холодной водой под краном, положите в сито или дуршлаг и быстро обдайте кипятком. Это поможет избавиться от консервантов, которые производители часто добавляют в сухофрукты. Натуральные сухофрукты, без консервантов, следует подольше подержать в горячей воде, чтобы отошли песок и другие естественные посторонние примеси.

Белокочанную капусту, как правило, не моют. Обычно у нее удаляют верхние листья, загрязненные, повядшие и пораженные вредителями, добираясь до чистых и свежих. Кочерыжку рекомендуется удалять и выбрасывать, так как она является источником нитратов.

Прежде чем мыть зелень, ее тщательно обрабатывают – удаляют корни, стебли, пожелтевшие листья. Чаще всего зелень очень трудно промыть от земли, песка и пыли, поэтому рекомендуется салат, шпинат, щавель, ревень, укроп, петрушку, зеленые перья лука мыть не под проточной водой, а в холодной воде, налитой во вместительную посуду. В процессе воду нужно несколько раз менять, чтобы вся грязь осела. Только после этого зелень моют под краном.

Салатный сельдерей перед мытьем чистят – срезают корни, очищают темные места на стебле. После этого сельдерей помещают на 1-2 часа в холодную воду, а затем промывают два раза в чистой воде.

Мыть лук-порей следует только после того, как у него будут удалены испортившиеся верхние листья. Его также нужно разрезать вдоль. Так грязь лучше удалится с листьев. Мыть лук-порей рекомендуется во вместительной посуде в большом количестве воды.

Прежде чем мыть цветную капусту, ее соцветия нужно очистить от потемневших мест ножом или теркой. В цветной капусты могут быть мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, нужно подержать соцветия либо в крепко соленой воде 5-10 минут, либо полчаса в воде с добавлением уксуса из расчета 1 столовая ложка на 1 л воды.

Перед употреблением в пищу артишоков, у них отрезают стебель и все грубые и поврежденные листья. После этого их моют в холодной проточной воде. В пищу употребляют нижние части артишоков, верхушки листьев-чешуек несъедобны.

Спаржу моют в холодной воде во вместительной посуде. Затем спаржу чистят острым ножом по направлению от головки к основанию стебля, от головки нужно отступить примерно на 2 см. После чистки спаржу еще раз быстро промывают в холодной воде.

Перед мытьем кочанчики брюссельской капусты срезают со стебля. Не рекомендуется делать этого заранее, иначе капуста завянет. Испорченные места срезают. После этого капусту моют к холодной воде.

 

Наравне с другимим «вкусностями» широкой популярностью среди «лакомств» пользуются сухофрукты, засахаренные и глазированные фрукты. Сухофрукты – ценнейший для организма человека продукт, сбалансированное соотношение клетчатки и органических кислот, а также высокий уровень минеральных веществ делает их незаменимыми в лечебном и повседневном питании. Сухофрукты славятся высоким содержанием калия, кальция, магния, железа и прочих минеральных веществ. Курагу как основной источник калия и пищевых волокон рекомендуется применять при заболевании сердечно-сосудистой системы, запорах. Кроме того, сухофрукты содержат улучшающие пищеварение балластные вещества, в частности, к ним относится пектин. Чернослив рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при пониженном гемоглобине в крови. Грушу – при расстройстве желудка, склонности к поносам и т. д. Основная составляющая сухофруктов – это легкоусвояемые углеводы (фруктовый и виноградный сахар) – так называемые «быстрые источники энергии для организма». В сухофруктах практически нет жира и мало белков.

Сушат предварительно обработанные (промытые, разделанные) фрукты либо в специальных сушках на открытом воздухе, либо в сушильных аппаратах при высоких температурах. В процессе сушки происходит потемнение фруктов, что портит товарный вид продукта. Чтобы избежать этого «умельцы» издавна используют различные методы обработки фруктов диоксидом серы, в результате плоды со светлой мякотью сохраняют свой цвет. Особенно это заметно на рынке, где рядом с изумительно янтарной (обработанной) курагой лежат невзрачные натурально засушенные плоды. Безопасность обработки фруктов диоксидом серы, особенно для маленьких детей, до конца не доказана. Поэтому, при покупке кураги предпочтение лучше отдавать именно невзрачным плодам.

После удаления воды концентрация микроэлементов и сахаров в сушеных фруктах возрастает в несколько раз по сравнению со свежими. Витамины в сухофруктах остаются, но конечно, не в таких количествах, как в свежих фруктах.

Сухофрукты можно использовать в питании детей, начиная с 1-1,5 лет в виде компотов, пюре, фруктовых добавок к кашам несколько раз в неделю. Объем сухофруктов зависит от блюда, которое вы собираетесь готовить, но в среднем составляет 50-100 г в день, уже промытых и замоченных. Кисели детям раннего возраста (до 3 лет) не рекомендуются, так как добавление крахмала к сладким фруктам увеличивает содержание в напитке углеводов, что в свою очередь неблагоприятно сказывается на функции поджелудочной железы.

При всех положительных свойствах сухофруктов, они все-таки в первую очередь содержат большое количество углеводов, поэтому их использование в питании детей должно быть ограничено, по сравнению со свежими фруктами, а в питании детей, страдающих сахарным диабетом или имеющих нарушения в работе поджелудочной железы – исключено.

В засахаренных ягодах и фруктах, которые готовят способом обваривания в насыщенном сахарном сиропе снижено количество полезных пищевых веществ, таких как витамины, органические кислоты и минеральные вещества, а количество углеводов значительно повышено. Следовательно, засахаренные фрукты и ягоды, и тем более глазированные в темном и белом шоколаде и фруктовой глазури не могут использоваться в питании детей как источник ценных питательных веществ, а всего лишь как угощение, лакомство, и то изредка.

Вниманию импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения возможно исключительно большими объемами. Заказ производится от зарубежных экспортеров-производителей. Если ваша компания желает купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от завода с подробным перечислением требуемого перечня продуктов.

 

У сухофруктов много «плюсов». Во-первых, в них сохраняются все свойства свежих фруктов.

Во-вторых, благодаря небольшому объему, съесть их можно гораздо больше, чем свежих фруктов. В-третьих, они доступны круглый год. В-четвертых, хранение их не представляет особых сложностей. Но главное – сухофрукты являются «лечебной едой».

Сухофрукты сложно хорошо промыть, тем более очистить от веществ, которые добавляют производители для их лучшей сохранности. Лучше всего сначала положить их в дуршлаг, промыть под проточной водой, а потом опустить в кислое молоко простоквашу для обеззараживания.

Очищенные от косточек и серединки, сухофрукты можно пропустить через мясорубку. Полученную массу хранят в холодильнике и едят по 1-2 ложки утром и вечером. Можно смешивать ее с медом, фруктовым соком, йогуртом. Не сложно сформировать небольшие шарики и обвалять их в толченых орехах – получатся вкусные и полезные «конфетки».

Курага содержат много калия, поэтому является хорошим лекарственным подспорьем при сердечных заболеваниях и заболеваниях почек. Размоченные абрикосы хорошо очищают кишечник.

Чернослив хорошо помогает на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует артериальное давление, налаживает обмен веществ. Кроме того, этот продукт успешно борется с зашлакованностью организма. Очень полезно проводить очистительные «черносливные» дни, в которые разрешено есть только размоченный чернослив и пить настой из чернослива.

Инжир полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, тахикардии, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, анемии. Это мочегонное, легкое слабительное, потогонное, противовоспалительное средство. При простуде, сухом кашле хорошо употреблять инжир с молоком: 4-5 штуки инжира запаривают в 1 стакане горячего молока. Затем инжир растирают, опять смешивают с молоком (1 ст. ложка на и принимают по 0,5 стакана 2-4 раза в день в теплом виде.

Изюм – это сконцентрированное солнце. Он укрепляет сердце. Нервную систему, легкие. При кашле и бронхите изюм распаривают и едят с горячим молоком по вечерам. Отвар изюма с небольшим количеством сока лука в народной медицине применяют как надежное средство при кашле, охриплости.

К сведению заказчиков cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только контейнерными нормами. Поставка осуществляется от компаний-производителей. Если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то важно послать запрос на расчет цены на сухофрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного списка продуктов.

Финики «порождают хорошую кровь», снимают усталость, лечат простуженные легких. П. Брэгг, рассказывая о своих беседах с долгожителями Востока, несколько раз упоминал о том, что в их рацион непременно входили финики, но в ограниченном количестве (фиников можно съедать не более 4-6 штук в день).

Сушеные груши – бесценный продукт. Отвар из них помогает вывести из организма токсины, укрепляет сердце и легкие. Очень полезно съедать 2-3 размоченные сушеные груши натощак для стимулирования пищеварения.

 

Классический вариант приготовления компота из сухофруктов

Компот из сушеных яблок и груш

400грамм сушеных яблок

400 грамм сушеных груш

3 литра воды

Сахар по вкусу

Сухие плоды яблок и груш кладут в воду, доводят до кипения и варят около десяти минут. За несколько минут до готовности засыпают сахар.

О том, сколько варить компот из сухофруктов, можно сказать, что сроки варки должны быть минимальными, для того, чтобы сохранились витамины. Поэтому, желательно, перед варкой компота сухофрукты замочить на ночь в теплой, но не горячей воде. Утром поставить на огонь и ждать пока не закипит, затем снять с огня. За время, пока компот остывает, он успевает настояться и приобрести еще лучшие вкусовые качества.

Компот из кураги, чернослива и изюма

Необходимые ингредиенты:

50 грамм кураги

100 грамм чернослива

50 грамм изюма

100 грамм сахара

750 миллиграмм воды

В кастрюле размешать сахар с горячей водой, положить чернослив и на медленном огне варить 20 минут. Затем, добавить курагу и изюм и варить еще минут пять.

Компот из смеси сушеных фруктов

Отдельно замочить яблоки и груши. Дать им немного набухнуть. Когда вода закипит, положить груши и томить их на медленном огне около получаса. Затем добавить яблоки, а через 10 минут остальные сухофрукты и сахар. Длительность приготовления компота после добавления всех ингредиентов — 10 минут. Дать настояться.

Груши 100 граммов

Яблоки 100 граммов

Изюм 50 граммов

Чернослив 50 граммов

Курага 50 граммов

Сахар по вкусу

Компот из сухофруктов со специями

Необходимые ингредиенты на 4 порции компота:

Курага 200 грамм

Слива 100 грамм

Груши сушеные 100 грамм

Яблоки сушеные 100 грамм

Гвоздика по вкусу

Корица по вкусу

Сок яблочный концентрированный 1 столовая ложка

Вода 600 миллилитров

Отдельно замочить яблоки и груши. Дать им немного набухнуть. Когда вода закипит, положить груши и томить их на медленном огне около получаса. Затем добавить яблоки, и через 10 минут остальные сухофрукты, специи и сахар. Кипятить 10 минут, остудить.

Компот из чернослива

Необходимые ингредиенты:

200 грамм чернослива

100 грамм сахара.

600 миллиграмм воды

Чернослив промыть. Растворить сахар в воде, добавить чернослив и варить до готовности 20 минут.

Кроме этого есть еще масса рецептов компотов из сухофруктов, не настолько известных широкой публике, например:

Компот из сушеной черноплодной рябины с яблоками, мятой и эстрагоном

Помимо того, что такой компот очень вкусный, он еще и необычайно полезен. Черноплодная рябина снижает давление, мята успокаивает нервную систему, эстрагон (тархун) повышает жизненный тонус.

300 грамм сухих плодов черноплодной рябины

200 грамм яблок

Несколько веточек мяты перечной (или сухих измельченных листьев)

20 грамм сухих листьев эстрагона

Сахар по вкусу

В кипящую сладкую воду, добавляем рябину и яблоки. Варим 20 минут. За несколько минут до окончания добавляем травы. Остужаем. В стакан с компотом можно добавить кубик льда. Так как присутствие мяты дает эффект охлаждения, такой компот будет просто незаменим как тонизирующий напиток во время жары.

К сведению оптовых потребителей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства можно только объемом от контейнера. Доставка осуществляется от фирм-производителей. Если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то следует отправить запрос на уточнение цены на сухофрукты от поставщика с подробным уточнением нужного ассортимента продуктов.

Сегодня, когда следить за собой — бон тон, а страстная любовь к сладенькому никуда не исчезает, человек заново открывает для себя полезные свойства сухофруктов.

Вы наверняка не задумывались об этом, но сухофрукты — абсолютно натуральный продукт. Он не содержит красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. По сути это те же фрукты, только без воды.

В процессе сушки определенный процент витаминов теряется, но, поверьте, тех, что остаются, тоже хватает для поддержания себя в тонусе, а иммунитета — на уровне.

Кроме того, ценные микроэлементы — кальций, железо, натрий, магний, клетчатка и пектин — сохраняются в полном объеме. Поэтому сухофрукты — это настоящий природный концентрат полезных веществ.

Вам не нужно теперь отказывать себе в сладеньком, просто замените тортики и пирожные финиками, инжиром, курагой и черносливом. Они удовлетворят чувство голова и поднимут тонус, не нанося вреда фигуре.

Съедая в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником. Содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты, благодаря высокому содержанию кальция, посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы.

Вниманию покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения возможно исключительно оптом. Поставка осуществляется от зарубежных компаний-производителей. Если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от поставщика с перечислением важного ассортимента продуктов.

Приятный сладкий вкус сухофруктов обусловлен содержанием в них фруктозы и глюкозы. Данные углеводы не повышают уровень инсулина в крови и не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости. Вот почему их можно совмещать с жирами, даже при раздельном питании.

Вы скажете, что сухофрукты калорийны и могут повредить фигуре. Это не совсем так, калорийность этих лакомств не «пустая». Она поднимает тонус и наполняет жизненной энергией, которой хватит на то, чтобы поддерживать в норме фигуру.

Вы наверняка удивитесь, но, сидя на диете из сухофруктов, вы можете полностью оздоровить свой организм, даже в условиях авитаминоза.

Например, обычный изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза и марганца, необходимого щитовидной железе. Также изюм содержит калий и магний.

Финики содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособность и усиливает концентрацию внимания. Финиками также можно лечить простуду, так как в них обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину.

Папайя активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет и повышает сексуальную активность. Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника.

Чернослив богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Он оптимизирует углеводный обмен и повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.

Инжир нормализует деятельность щитовидной железы и предотвращает развитие раковых клеток. Он содержит ферменты, стимулирующие пищеварение.

Курага — источник калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, кстати, способствует сжиганию жира в организме. Благодаря растительным волокнам курага очищает кишечник и восстанавливает его микрофлору.

Вишня, благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект.

 

Чем полезны сухофрукты? Сухофрукты являются прекрасным источником витаминов и минералов, особенно необходимых весной. Это натуральные засушенные кусочки различных фруктов: чернослива, абрикоса, инжира, груши, яблока, изюма, а смесь из них часто используют для варки полезного и ароматного компота. Действительно, при высушивании фруктов в них сохраняются все самое полезное и необходимое для здоровья организма.

Чернослив для регулирования кишечника.

Чернослив отлично регулирует кишечник и помогает ему работать без сбоев за счет большого содержания в нем балластных веществ, которые усиливают перистальтику кишечника. Не зря именно чернослив, зачастую входит в состав пробиотических напитков, помогающих пищеварению, очищению организма от токсинов и выведению плохого холестерина. В сухой сливе содержится такие необходимые организму витамины как С, В, В2, А, РР, а также много полезных микроэлементов и хорошо восполняет недостаток фосфора и железа. Чернослив способствует обновлению клеток, улучшает обмен веществ и состав крови, содействует оттоку жидкости из организма, улучшает работу сосудистой и нервной систем. Чернослив с грецкими орехами и сметаной — хорошее поливитаминное средство. Компот из сухофруктов с черносливом по вечерам помогает очищению кишечника и улучшает пищеварение. С осторожностью черносливы нужно употреблять только в период желудочно-кишечных обострений.

Курага для укрепления сердца.

В сушеных абрикосах – всем известной кураге (без косточек) и урюке (с косточкой) содержится много железа, магния и кальция и их полезно есть при сердечнососудистых заболеваниях, диабете, высоком давлении, анемии. Диетологи рекомендуют на кураге проводить разгрузочные дни людям, имеющим лишний вес: для этого нужно в течение дня съесть 300 г размоченной кураги в 4 приема. На курагу рекомендуется налегать во время или после болезни, так как она оказывает общеукрепляющее и антиоксидантное действие, активируют жизненные силы. А поднять жизненный тонус вы можете, приготовив суп-пюре из кураги, рецепт которого вы можете посмотреть здесь. Во время простуды полезно пить чай из настоя кураги и шиповника, взятые в равных частях, такой настой оказывает антисептическое действие. Для того чтобы получить настой надо хорошо вымытую в теплой воде и ошпаренную кипятком курагу замочить на 20 минут в горячей воде. А плоды шиповника (1 столовая ложка), предварительно размолотые в кофемолке, заварить 1 стаканом кипятка в термосе. Для поднятия сосудистого тонуса нужно есть курагу с медом (по 1 чайной ложке в день).

Изюм для защиты от остеопороза.

Изюм и сушеный виноград кишмиш (без косточек) отличается большим содержанием калия и железа, потому хорошо укрепляет сердце и нервную систему, а также содержит бор – минерал, который необходим для поддержания работы щитовидной железы и защищающий от остеопороза. Изюм улучшает общее самочувствие при хронической усталости и упадке сил, помогает при пониженном гемоглобине, ускоряет обмен веществ, улучшает доступ кислорода к клеткам организма. Рекомендуется в день съедать горсть изюма, если у вас нет сахарного диабета или склонности к полноте. Изюм, добавленный в молочную кашу способствует усвоению витаминов и белков. Изюм, приготовленный с тертой сырой морковью быстро восстановит силы и защитит от переутомления, если его кушать 3-4 раза в неделю.

Инжир – защита от онкологии и для очищения организма.

Инжир, иначе его еще называют фигой или смоквой, обладает большой питательностью, так как содержит много фруктозы и глюкозы. Он помогает при простудных заболеваниях – снимает долго не проходящий кашель, жар, помогает утолить жажду больному. Для этого готовят отвар инжира на молоке: 4 сухих штуки инжира залить 1 стаканом кипяченого молока и настоять 20 минут под крышкой. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день до еды в теплом виде. Лечат с помощью инжира и бронхиальную астму и боли в груди. Сушеный инжир обладает мягким слабительным действием и прекрасно очищает организм от токсинов, шлаков, его используют при лечении онкологии, о чем уже писала Твоя Iзюминка. Из инжира вы можете приготовить сироп, который помогает при мышечном ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, заболеваниях кожи. Для приготовления сиропа из инжира вам понадобится: 8 штук сушеного инжира, который надо мелко нарезать и залить стаканом воды, поставить на огонь и после закипания варить на небольшом огне 20 минут. Затем ягоды вынимают, а в готовый отвар доливают столько воды, сколько необходимо, чтобы довести выкипевший отвар до первоначального объема. Затем добавляют 1 стакан сахара, хорошо, если вы сможете найти коричневый или неочищенный сахар. Продолжая варить на слабом огне, нужно помешивать сироп до полного растворения сахара. Затем в сироп нужно добавить 1 чайную ложку молотого имбирного корня и 2 столовые ложки сока от выжатого лимона. Готовый сироп нужно принимать по 1 десертной ложке до еды 3-4 раза в день взрослым, а детям по 1 десертной ложке 2 раза в день. Свежий инжир способствует снижению уровню сахара в крови, чего нельзя сказать о сушеном – он противопоказан при сахарном диабете.

Сушеные груши я яблоки для похудения и очищения организма.

Сушеные груши и яблоки наряду с полезными витаминами С, В2, В, А, РР, содержат глюкозу, которая является основным источником энергии для мозга. Кроме того сушеные яблоки помогут при похудении, так как они содержат ферменты, способствующие расщеплению жиров. Вы можете их спокойно есть в любом количестве, они быстро дадут чувство насыщения, являются низкокалорийными, поэтому кушая их вы не прибавляете в весе. Сушеные яблоки, также как и инжир, способствуют очищению крови, полезны при атеросклерозе и низком кровяном давлении.

Не забывайте про такие полезные натуральные сладости как сухофрукты и держите их всегда на обеденном столе в вазочке для конфет. Тогда, когда вам захочется сладостей, у вас меньше появиться соблазна съесть печенье или пирожное, а рука потянется к ароматной кураге или черносливу. Это и вкусно и намного полезней для вашего здоровья и фигуры.

Находясь в пути или в дороге, сухофрукты являются лучшим выбором здорового перекуса. Почаще используйте сухофрукты в кулинарии: варите из них компоты, добавляете в различные блюда — салаты, каши, особенно в овсяную. Только помните, что перед употреблением в пищу, их необходимо замочить в теплой воде на 10-15 минут. А рецепт приготовления компота из сухофруктов, в котором сохраняется максимально полезное количество витаминов и микроэлементов, вы можете посмотреть: Компот из сухофруктов.

И напоследок несколько советов Твоей Iзюминки по выбору сухофруктов при покупке их в магазине:

В магазине продающиеся сухофрукты, к сожалению, высушены за счет химической обработки и имеют характерный яркий красочный вид и блеск. Поэтому лучше всего покупать их на рынке, при этом выбирая менее презентабельно выглядящие плоды с плодоножками – такие сухофрукты высушены естественным путем, а значит, действительно полезны для здоровья.

В сезон созревания фруктов вы можете сами засушить себе на зиму и весну сухофрукты – яблоки, сливы, груши. Яблоки легко сушить, нанизывая тонкие дольки из них на нити либо в открытой духовке на слабом режиме огня или при помощи современных бытовых сушилок, благо сейчас в продаже их большой выбор.

Вниманию заказчиков cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства возможно исключительно большими объемами. Доставка производится от зарубежных фирм-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать запрос на расчет цены на сухофрукты от производителя с детальным уточнением желаемого списка продуктов.

Сухофрукты в общих чертах делятся на традиционные и нетрадиционные. К традиционным относят, как правило, ближневосточные виды: фиги, финики, чернослив, курагу, изюм, сушеные персики, яблоки и груши. Как правило, эти фрукты вялят без добавления сахара, а лучшие их сорта – естественным образом, на солнце, без использования промышленных дегидраторов.

В остальных фруктах и ягодах для такой сушки недостаточно сахара и слишком много влаги, поэтому сушеные ягоды: вишни, чернику, бруснику, клубнику и т. п. предварительно вымачивают в сахарном сиропе, и только потом сушат горячим воздухом. Несколько особняком стоят тропические сухофрукты: бананы, манго, киви. Какими бы сладкими они не были, их сушат практически всегда по второму способу (с добавлением сахара), так как для обычного вяления они слишком влажные. При изготовлении сушеных ананасов, папайи, дыни используется столько сахара, что их правильнее относить к цукатам, чем к сухофруктам.

Полезные свойства сухофруктов

Естественно, что только качественные традиционные сухофрукты можно рассматривать как действительно полезные сладости. Их сладкий вкус объясняется, в первую очередь, натуральными природными сахарами, в основном, фруктозой. Помимо ценных микроэлементов и столь важных в зимнее время витаминов, почти любая смесь сухофруктов содержит клетчатку, антиоксиданты (в наибольшей степени – полифенолы), кверцетин, пектин, инулин. Эти вещества препятствуют развитию рака пищеварительного тракта, улучшают микрофлору, укрепляют кровеносные сосуды.

По данным многочисленных исследований, употребление традиционных сухофруктов не вызывает резких скачков уровня инсулина. У сушеных яблок, кураги и чернослива гликемический индекс расценивается как низкий, у изюма, инжира и фиников – как средний.

Чтобы поддержать здоровье зубов и десен, нужен изюм: он не только не вызывает закисления ротовой полости, но и подавляет рост бактерий, вызывающих появление неприятного запаха изо рта, являющихся возбудителями кариеса и пародонтоза.

Для здорового пищеварительного тракта важен в первую очередь чернослив – он богат клетчаткой и веществами, восстанавливающими здоровую кишечную микрофлору. Полезные свойства чернослива позволяют поддерживать здоровье костей и связок, особенно у пожилых женщин (им рекомендуется съедать не менее 100 гр. в день).

Инжир, с его высоким содержанием кальция, особенно полезен детям и старикам. Чтобы получать достаточное количество антиоксидантов, нужно налегать на курагу, сушеные персики, сушеную чернику и бруснику, а сушеные тропические фрукты (киви, бананы) и курага помогут восстановить здоровый баланс калия.

В здоровом питании, особенно в холодное время года, смесь сухофруктов может послужить наилучшим вариантом десерта или легкого перекуса в течение дня. Хотя калорийность сухофруктов довольно высока (250-280 ккал/100 гр. у традиционных и до 350 у «сахарных»), их нужно есть даже при самой строгой диете.

Кому противопоказаны сухофрукты

Чернослив, изюм и курага практически не имеют противопоказаний, однако пожилым людям, аллергикам и диабетикам стоит с большой осторожностью употреблять сахаристые и тропические сухофрукты, польза и вред которых чрезвычайно зависимы от качества и условий хранения.

К сведению оптовых импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения возможно исключительно оптом. Доставка выполняется от зарубежных компаний-производителей. Если ваша компания желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить запрос на уточнение цены на сухофрукты от завода с подробным перечислением важного перечня продуктов.