Нашему организму для нормальной работы всех органов, круглый год требуются полезные микроэлементы и витамины. В летне-осенний период эта потребность компенсируется с помощью свежих ягод, овощей и фруктов, а вот в зимний и весенние периоды, это порой может стать проблемой. Конечно же, сегодня можно и зимой купить свежие продукты, но это будут выращенные в теплицах и достаточно сомнительного происхождения. Однако если помнить, что во всех сухофруктах сохраняется почти весь набор полезных организму веществ, то проблема легко решаема.
Компот из сухофруктов очень полезен для нашего организма. Приведем несколько рецептов.
Компот из сухофруктов №1
Ингредиенты: воды – 3 литра, сухофрукты – 500-700 г. (груши, вишня, чернослив, изюм), сахар, лимонная кислота.
1. Любые сухофрукты перебрать и помыть в теплой воде. Сложить в глубокую посуду, залить теплой водой, для того чтобы они размякли. Изюм замочить в отдельной посуде и вынуть только перед тем, как бросать в готовый компот из сухофруктов.
2. Когда сухофрукты набухнут, их помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой, в которой они замачивались.
3. В кастрюлю следует еще долить необходимое количество воды и дать закипеть. После закипания засыпать сахарный песок из расчета 10-11 ст. л. на 3-3,5 литра воды.
4. Варить компот из сухофруктов 20 минут, после чего нужно добавить изюм и 1/3 ч. л. лимонной кислоты и проварить еще 5 минут.
5. После готовности, дать компоту настояться 15-30 минут. Дать остыть и можно подавать к столу.
Компот из сухофруктов можно употреблять как самостоятельное блюдо, либо подавать к пудингам, запеканкам или выпечке.
Компот из сухофруктов №2
Сухие яблоки, груши, вишни, абрикос или другие, хорошо промыть в теплой воде, а затем бросить кастрюлю с кипящей водой. Во время варки, сухофрукты увеличиваются примерно в два раза, поэтому на 1,5 л. воду их нужно брать 300-400 г. Добавить сахар из расчета 200 г на 2 л. компота, вместо сахара можно добавить фруктозу или мед (мед только в остывший компот, чтобы не нарушить структуру). Изюм добавляют за 5 минут до выключения. В готовый компот из сухофруктов можно добавить сок либо цедру лимона, а также корицу. Компоту нужно дать настояться в течение часа. Помните, яблоки и груши следует варить не более 40 минут, остальные – не больше 20 минут.
Напоминаем, что компоты можно готовить как из отдельных сухофруктов, так и их сочетания. Помните, что:
– чернослив, изюм, обеспечивают нормальную работу пищеварительного тракта, а также повышают уровень гемоглобина;
– курага полезна для тех, у кого анемия и ослабленное зрение;
– инжир полезен для поджелудочной железы;
– ананас позволяет сжигать накопленные жиры и способствует снижению веса.
К сведению импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения можно только объемом от контейнера. Заказ производится от поставщиков-производителей. В том случае, если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо отправить заявку на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с перечислением важного перечня продуктов.
