Архив меток: яблоко

На 8 порций:

8 маленьких груш, очищенных от кожуры

1 стручок ванили, порезанный пополам

4 ст л прозрачного меда

6 стручков кардамона

2 палочки корицы

2 ст л сахара

1 полоска цедры апельсина и лимона плюс немного лимонного сока

1 пакетик фруктового или зеленого чая

4 горсти сухофруктов — используйте, например, чернослив, яблоки, курагу и изюм

Компот можно приготовить за несколько дней до подачи на стол.

1. Положить груши в кастрюлю, в которой они плотно встают и залить водой. Выскрести в кастрюлю семена ванили и добавить сам стручок. Добавить мед, кардамон, корицу, сахар, апельсиновую и лимонную цедру и сок. Перемешать, довести до кипения и варить 10-12 минут, почти до готовности.

2. Перелить половину горячего сиропа в миску вместе со специями, затем добавить пакетик чая и сухофрукты. Оставить на ночь.

3. Дать грушам остыть в оставшемся сиропе. Затем порезать груши пополам и соединить все смеси, выбросив пакетик.

Вниманию оптовых потребителей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения возможно исключительно большими объемами. Заказ осуществляется от экспортеров-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать заявку на уточнение цены на сушеные фрукты от производителя с уточнением нужного ассортимента продуктов.

40-50 г сухофруктов, 1 ст ложка сахара, 330 мл воды.

Сухофрукты (яблоки, сливы, изюм, груши, или абрикосы) переберите, вымойте, нарежьте помельче, положите в предусмотренное количество воды и дайте им разбухнуть. Затем всыпьте сахар и варите, пока сухофрукты не станут мягкими. Изюм лучше всего положить в конце варки.

Остудите и вылейте в посуду для компота. Подавайте со взбитыми сливками.

Кисель из сушеных яблок или кураги

100 г сушеных яблок, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 700 мл воды.

Перебранные и промытые сушеные яблоки положите в кастрюлю, залейте горячей водой и в таком виде оставьте на 2-7 часов. Затем в этой же кастрюле поставьте яблоки на огонь и при медленном кипении варите 30 минут. Отвар процедите скозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протрите, положите в отвар, добавьте сахар, все это перемешайте и вскипятите. Полученный яблочный сироп заварите разведенным картофельным крахмалом.

Кисель из кураги готовят таким же способом, но сахара берут больше.

Горячий молочный напиток

Яичный желток, 1 ст. ложка сахара, ванилин на кончике ножа, 500 мл молока.

Яичный желток взбейте с сахаром и ванилином. Молоко вскипятите. В кипящее молоко осторожно влейте смесь желтка с сахаром и ванилином и взбейте (лучше миксером).

Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами

200 г пастеризованного творога, 2 ст. ложки толокна, 800 мл молока, 2 яблока, 1 ст. ложка меда, 10 грецких орехов.

Толокно разведите в холодном молоке, размешайте, доведите до кипения, охладите. В полученную смесь добавьте протертый творог, мед, натертое без кожицы и сердцевины яблоко, рубленные ядра грецких орехов. Полученную массу взбейте.

К сведению заказчиков cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения можно только оптом. Заказ осуществляется от иностранных экспортеров-производителей. Если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от завода с детальным уточнением требуемого перечня продуктов.

Сегодня все привыкли в жару покупать модную газированную воду, которая не особо-то и утоляет жажду. Компот из сухофруктов — гораздо более полезный и вполне себе вкусный напиток.

Конечно, компот в ресторанах не подают — не того «полета» напиток. К слову, для самых дорогих ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга мебель делают очень солидные фирмы — вот их сайт www. beni. ru. Должно быть, вы и сами помните, какая изысканная в ресторанах мебель — именно такие фирмы создают все это великолепие. Но вернемся к компоту, что-то я немного отклонился от темы. 🙂

Инвентарь и посуда:

Кастрюли емкостью 1 литр и 0,2 литра,

Сито,

1 ложка для разлива,

Стакан,

Ложка десертная,

Тарелка десертная.

Ингредиенты для компота:

Сухофрукты—125 грамм,

Сахар—100 грамм,

Кислота лимон­ная— 1 грамм,

Вода—960 грамм.

Выход —1000 грамм.

Технология приготовления компота

Сухофрукты перебираем, а затем промываем несколько раз в чистой воде. Сортируем по разным видам. Заливаем горя­чей кипяченой водой отобранные нами груши и варим их. Добавляем сахар с яблоками, варим до размягчения. Затем вводим остальные наши сухофрукты. До вкуса доводим, добавляя лимонную кислоту. Теперь довариваем до полной го­товности, снимаем с огня и даем как следует настояться.

Последовательность выполнения действий:

Перебираем сухофрукты, промываем в воде и разделяем по видам.

Поставим на огонь кастрюлю емкостью 1 литр, доведем до кипения и засыпаем в нее груши, проварить 1 час при слабом кипении, добавляем яблоки и варим 10 минут.

Промываем чернослив, кладем в кастрюлю, доливаем чуть-чуть воды, добавляем сахара и припускаем 10 минут при закрытой крышке.

В посуду с яблоками, грушами добавляем сахар и лимонную кислоту, чернослив. Варим до готовности при слабом кипении. Если в состав входит изюм, ввожим за 5… 10 минут до готовности.

Компот охлаждаем и разливаем в стаканы по 150 или 200 грамм.

Время варки сухофруктов:

Груш —1… 1,5 часа, яблок—0,5 часа, чер­нослива, кураги и урюка —20 минут, а изюма— 10 минут. Уверен, что обыкновенный компот из сухофруктов отлично утолит вашу жажду! Пейте охлажденным. 🙂

Стоит почитать:

Как приготовить компот из боярышника — пошаговый рецепт

Что пить в жару?

Как правильно готовить каши — пошаговый рецепт

Вниманию покупателей cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения возможно исключительно оптом. Заказ производится от компаний-производителей. Если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить заявку на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного списка продуктов.

Как-то на работе пробовал измельчать яблоко и запаривать кипятком. Честно говоря фигня.

А это вот обнаружил на кухне запас сушеных яблок. Обычно они есть в хозяйстве, то тека передаст, то крестная, раньше бабушка…

Попробовал сварить компот. Честно говоря и морока и фигня, яблоки размарились, такое что-то…

Сегодня с утра опять наткнулся глазами на эти сушнячки… А собирался чаю себе сделать.

В общем взял горсь сушеных яблок, и просто залил кипятком, накрыл крышкой.

Пока остыли до состояния «можно пить», кипяток набрал яблочного сока, а яблоки при этом не успели размякнуть в кашу.

Клевая штука получилась.

Точно лучше чая в пакетиках, где пахнут ароматизаторы, воду делают коричневой красители, вкус… ну вкус тоже химия, даже не сомневайтесь. Так что лучше уж натурпродукт

К сведению оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского производства возможно исключительно большими объемами. Поставка выполняется от зарубежных компаний-производителей. В том случае, если ваша организация стремиться купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на расчет цены на сухофрукты от производителя с детальным уточнением важного ассортимента продуктов.

Сегодня я расскажу, как быстро сделать компот из сухофруктов в любом месте, хоть дома, хоть в офисе, хоть на рыбалке. Для быстрого компота из сухофруктов понадобятся три вещи – собственно сами сухофрукты, горячая вода, то бишь кипяток, и емкость, в которой первые два ингредиента можно будет соединить и подержать.

Подробнее обо всех составляющих:

Сухофрукты. Подойдут любые сушеные и вяленые фрукты – курага, чернослив, изюм, финики, инжир, груши, яблоки, персики, вишня, мандарин, ананас, манго, папайя и т. п. и т. д. . Что у вас есть, что вам нравится, то и используйте. Тут ограничений, кроме вашего вкуса и возможностей, практически нет.

Кипяток. Обычная горячая кипяченая вода из чайника, самовара, потера (термопота), котелка и т. п.

Емкость. Любая посуда, в которой можно будет заварить сухофрукты и настоять компот – кружка, банка, кастрюлька и т. п. Лучше использовать термос или термокружку.

Примерный расход – 1 средний сухофрукт, типа кураги или чернослива, на 100 грамм воды. Или соответственный объем мелких сухофруктов (изюма). Но это всё приблизительно. Можете положить сухофруктов и в 2-3 раза больше, а если будет приторно, разбавить водой. Мои рекомендации это скорее нижний предел. Меньше класть уже не стоит, будет невкусно.

Приготовление:

Я взял для компота одну штучку чернослива, одну курагу и один сушеный мандарин, который, я подозреваю и не мандарин вовсе, а кумкват. Ну да это для приготовления и не важно. Пусть хоть ананасом будет.

Мелко нарезал все сухофрукты. Это важно, так как мы не варим, а запариваем компот, и чем больше поверхности сухофруктов будет соприкасаться с водой, тем наваристей он будет.

Засыпал нарезанные сухофрукты в кружку-термос, емкостью 300 мл. Можно использовать и обычную кружку или банку, главное обеспечить как можно более долгое поддержание высокой температуры воды, а для этого обычную посуду нужно будет плотно закрывать и укутывать. Так что термос предпочтительнее.

Залил только что вскипевшей водой из чайника. Тут не чего особого не надо, это как с чаем – вскипела вода – заварил.

Закрыл термокружку и поставил настаиваться. Запариваться сухофрукты должны хотя бы минут 20. Или, если есть время, дольше. И после этого можно будет пить ароматный, полезный и вкусный напиток.

Может быть несладко, тогда при желании добавьте ложку сахара.

Если вам надоели чай и кофе, попробуйте по моему рецепту сделать компот, уверен, вы останетесь довольны результатом.

И самое главное — такой компот приготовить не чуть не сложнее, чем заварить чай. А вариантов этого напитка может быть великое множество, ведь сейчас продается куча разнообразных сушеных плодов и ягод, от шиповника до папайи.

Вниманию оптовых покупателей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения можно только контейнерными нормами. Поставка осуществляется от зарубежных экспортеров-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно послать заявку на расчет цены на сухофрукты от поставщика с детальным уточнением нужного ассортимента продуктов.

Как хороши — румяные ломтики слегка подвяленных яблок; крепкие пупырчатые половинки груш со сморщенной крепкой кожицей; янтарная, прозрачная, душистая курага рядом с полностью подтверждающим свое название черным-пречерным блестящим черносливом…

А в начале нашего века было так:

Четырехлетняя девочка в огромной темной зале старинного дома изобразила корявыми буквами на рисовальной бумаге три слова: «Сухих плодов, пожалиста!» — и подсунула лист с этой лаконичной просьбой под дверь, за которой музицировала строгая мама: в доме были запрещены просьбы… Но перед этой — прямо-таки античной — не устояло мамино сердце. Девочку звали Асей Цветаевой. Сухие груши (одно из любимых лакомств!) получила и она, и сестра Марина, и брат Андрей… Чудный вкус тех груш запоминался на всю жизнь. А ваш

Ребенок знает, что такое «сухие плоды», или сухофрукты, как мы теперь говорим?

Знаете ли вы о том, что весной потребность в витаминах резко возрастает? Свежие фрукты, хранящиеся с осени, теряют большую их часть. Так вспомните о «сухих плодах», которые в прошлом веке не забывались ни в одной семье, где были дети!

В сушеных яблоках и грушах почти полностью сохраняются сахара, органические кислоты, белки, минеральные вещества. Курага — настоящая кладовая микроэлементов калия и магния, особенно нужных сердечной мышце, и каротина — предшественника витамина А, без которого немыслимо хорошее зрение. Чернослив налаживает работу кишечника — а капризные дети, между прочим, по наблюдениям специалистов, страдают расстройствами в этой сфере.

Это обязательно!

Вниманию покупателей cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты индийского, китайского, аргентинского происхождения возможно исключительно большими объемами. Заказ производится от поставщиков-производителей. Если ваша компания стремиться купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от поставщика с уточнением требуемого списка продуктов.

Свежие фрукты при долгом хранении теряют значительную часть витаминов и полезных микроэлементов, а вот сушеные фрукты могут хранить в себе полезные свойства продолжительное время, а зимой помогут восполнить нехватку полезных веществ, витаминов, минералов.

В состав сухофруктов в большом количестве входят:
1) клетчатка, которая оптимизирует работу кишечника, здесь полезен чернослив, вдобавок
2) сухофрукты вмещают большое число витаминов и микроэлементов.

Сушеные фрукты содержат в себе много таких минералов как калий, магний, железо. Такие продукты совсем нужны, но не стоит слишком много усердствовать. Сухофрукты вмещают в себя большое число сахара, и углеводов (здесь чемпионом является изюм), так что вычислять их полностью диетической едой запрещено.

Обычный состав сушеных фруктов примерно такой:
• органические кислоты
• витамины — А, В1, В2; В3; В5; В6, Р
• минеральные вещества — железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий
• много полезных углеводов (сахароза, фруктоза, глюкоза и пр.)
• клетчатка
• пектин

Сушеные фрукты производятся из плодов, растущих в отечественной средней полосе: сливы, яблоки, груши. Более южные фрукты попадают к нам уже в готовом виде: это, к примеру, финики, курага, инжир и другие. Во большинстве этих сухофруктов хранятся все полезные свойства свежих фруктов, все их целебные вещества.

Ниже приводится химический состав и энергетическая ценность сухофруктов

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вишня	1.5	0.0	73.0	298
Груша	2.3	0.0	62.1	257
Изюм	2.3	0.0	71.2	294
Курага	5.2	0.0	65.9	284
Персики	3.0	0.0	68.5	286
Урюк	5.0	0.0	67.5	290
Чернослив	2.3	0.0	65.6	271
Шиповник сушеный	4.0	0.0	60.0	256
Яблоки	3.2	0.0	68.0	284

 

Что — что, а компот из сухофруктов нечасто увидишь в качестве прохладительного напитка на столе. Он замыкает список самых популярных напитков и располагается после чая, сока, минеральной воды, фруктовых компотов, о которых возмущенно напоминает герой цикла фильмов «Операция «Ы» и другие приключения Шурика»- пьяница Федя на стройке («А компот?..).

С наступлением зимы запасы компотов, умело закатанные ручками домохозяек, стремительно тают на глазах, а аппетит на витамины у нашего организма только растёт.

Вот в поисках альтернативного полезного напитка, наше внимание заостряется на том, как приготовить компот из сухофруктов. Может показаться, что тут и рецепта не нужно: кинул в кастрюльку порцию ассорти из сухофруктов, сварил их, добавил сахара и баста. Не тут — то было, так вы потеряете много витаминов, которыми так богаты сухофрукты, поэтому имеет смысл позаботиться о сохранении полезных веществ и сварить действительно полезный и вкусный напиток.

Как вы уже знаете, очень важно, правильно выбрать эти самые сухофрукты. Напоминаем: не «глянцевый» вид, чистые, лучше на рынке или в овощном киоске сухофрукты понадобятся нам для приготовления компота.

После того как вы приобрели несколько видов сухофруктов (яблоки, груша, изюм, курага, чернослив) необходимо еще раз перед приготовлением компота осмотреть их, перебрать, а затем промыть под проточной, обязательно холодной водой.

Теперь переходим непосредственно к нашему рецепту, который гарантирует вам в сохранении 60% витаминов из сухофруктов, в то время как, следуя другим рецептам и, кидая фрукты в кипящую воды и, варя их по 15 минут, вы теряете 98% витамина В9, 90% витамина С, 85% витамина В1, 80% витамина Е.

С вечера замочите в теплой кипяченой воде сухофрукты. Утром, когда они разбухнут, добавьте к ним сахар, перемешайте, а затем поставьте на плиту.

Сухофрукты следует довести до кипения и тут же снять с плиты.

Теперь секрет — крышка на кастрюле в момент закипания компота должна быть закрытой, т. к. это общеизвестный факт, что витамины пропадают не только от термической обработки, но и в процессе взаимодействия с окружающей средой, а точнее, из — за контакта с воздухом.

Компот из сухофруктов готов к употреблению, но если дать ему настояться еще пару часов, то он станет от этого только лучше, с насыщенным вкусом и приятным ароматом и цветом.

К сведению импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения можно только объемом от контейнера. Заказ осуществляется от иностранных экспортеров-производителей. В том случае, если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать заявку на расчет цены на сухофрукты от поставщика с перечислением желаемого ассортимента продуктов.