« А компот?» — только ленивый не помнит эту реплику Феди. Легендарный Леонид Гайдай со своей легкой руки пустил в народ устами Алексея Смирнова из кинофильма «Операция Ы или другие приключения Шурика» эту фразу. И сразу встает перед глазами компот из сухофруктов. Это был самый популярный напиток общепита времен СССР. И не случайно! Звар из сухофруктов (так его называют в народе) очень полезен для пищеварения, а так как он является хорошим мочегонным средством, то его полезно пить при простудах и гриппе. Рецепт приготовления компота неизменен, а вот сами сухофрукты можно комбинировать на свой вкус или в зависимости от того для какой цели готовится компот.
Вот и мы с вами сегодня приготовим компот из сухофруктов.
Для него нам понадобятся следующие продукты:
Яблоки сушенные –100 грамм;
Вишни сушенные – 100 грамм;
Сливы с косточкой копченые – 100 грамм.
Сахар – ? стакана.
Сухофрукты заливаем теплой водой и оставляем на 15-20 минут. Мы это делаем для того, чтобы:
Фрукты стали мягкими и их можно было тщательнее обмыть.
Если во фруктах завелись жучки или личинки, то они всплывут.
Далее мы сухофрукты руками вылавливаем в чистую миску и промываем под проточной водой. Чистые сухофрукты отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту. Когда компот закипит, огонь убавляем до минимума и добавляем сахар. Обязательно пробуем компот на вкус, по необходимости добавляем сахар.
Можно также для более выраженного аромата добавить в компот немного клубничного варенья.
Варим компот не более 15 минут, в этом случае все ароматы, вкусовые качества и полезные вещества сохранятся в полной мере. По истечении времени компот снимаем с огня и даем ему настоятся под закрытой крышкой примерно с полчаса. После чего компот выносим в прохладное место или ставим в холодную воду до полного остывания. Подаем компот в стеклянном прозрачном стакане, можно добавить дольку лимона.
К сведению оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты индийского, аргентинского, китайского производства возможно исключительно оптом. Заказ выполняется от фирм-производителей. Если ваша организация стремиться купить сушеные фрукты оптом, то важно сделать заявку на уточнение цены на сухофрукты от завода с детальным уточнением требуемого ассортимента продуктов.
