Архив меток: ананас

По форме сухофрукты можно разделить на засушенные целиком с косточкой, если таковая имеется; сушеные целые фрукты без косточек; половинки плодов без косточек и сушеные кусочки фруктов.

По способу изготовления выделяют сухофрукты, химически обработанные и не подвергнувшиеся химической обработке; сушеные на солнце или в тени. Те сухофрукты, которые готовят с использованием «химии», хранятся дольше и менее подвержены поражениям вредителями. Фрукты, высушенные в тени, содержат примерно 18% влаги, и, в отличие от плодов высушенных на солнце, на вкус более сочные и мягкие. Высушенные на солнце фрукты чаще используются для варки компотов.

На российском рынке представлен большой выбор сортов каждого вида фруктов. Так, например, изюм бывает черный, темный, коричневый, золотистый, красный, светлый — в соответствии с сортом винограда. Чернослив нередко различают по форме, например, он бывает круглый и плоский.

Особую разновидность сухофруктов представляют собой цукаты – целые плоды или их кусочки варятся в сахарном сиропе, подсушиваются и покрываются сахарной корочкой или пудрой. Лучшие цукаты получаются из плодов, имеющих плотную мякоть (яблоки, груши, сливы, вишни, ананасы, абрикосы, апельсины, лимоны). Ассортиментная представленность таких сухофруктов на рынке расширяется путем добавления вкусовых вариантов: например, ананас со вкусом абрикоса, папайя со вкусом киви или манго в шоколадной или белой глазури.

Свойства

В отличие от свежих фруктов, которые при длительном хранении теряют значительную часть содержащихся в них витаминов, сухофрукты способны сохранять полезные свойства долгое время и могут компенсировать недостаток витаминов круглый год, независимо от сезона. Термическая обработка свежих фруктов также не идет на пользу, в значительной степени снижая содержание полезных и легко усваиваемых микро — и макроэлементов. Использование сухофруктов позволяет исключить длительную термическую обработку и минимизировать затраты труда и времени при приготовлении полноценной и разнообразной пищи.

Кроме витаминов, сухофрукты содержат сбалансированное соотношение клетчатки и органических кислот, что обуславливает их ценные питательные свойства. Они являются источником легко усвояемых видов сахаров, которые способствуют выработке энергии и балластных веществ, способствующих пищеварению. Кроме того, в их составе имеется калий, выводящий воду из организма, кальций, способствующий укреплению костей, магний, являющийся важным компонентом различных ферментов и способствующий росту костей и сухожилий, а также железо.

Благодаря своей пользе сухофрукты используются в лечебном питании. Так, курагу рекомендуется употреблять при болезнях щитовидной железы и сердца, чернослив – при заболеваниях пищевого тракта и пониженном гемоглобине в крови, грушу – при расстройстве желудка, инжир – при ослаблении организма, авитаминозе, яблоки – при недостатке в организме йода и витамина С, а так-же в профилактических целях для улучшения процесса пищеварения. При этом важно, чтобы обязательно присутствовала сердцевина, т. к. именно в ней содержится множество полезных пищевых элементов.

Использование сухофруктов позволяет минимизировать затраты труда и времени при приготовлении полноценной и разнообразной пищи и обойтись без длительной температурной обработки.

География

Сухофрукты поставляются в Россию из 17 стран мира, в том числе из стран СНГ. По каждому виду сухофруктов есть свои приоритетные страны-поставщики. Так, чернослив поставляется в основном из Франции, США, Чили, Молдавии и Ирана. Почти половина импорта изюма также приходится на Иран, несколько меньше – на Афганистан. Около половины объема кураги привозится из Турции. У инжира три основные страны-поставщика: Иран, Турция, Сирия. Финики поставляются в небольших объемах – из Алжира и Туниса, основная масса привозится опять же из Ирана. Цукаты импортируются в основном из Таиланда, а бананы – из Вьетнама. Яблоки, груши, а также основное количество предлагаемых ягод на рынке – российского производства.

Производство

Качество сушеных фруктов в значительной степени зависит от товарных и биохимических свойств сырья. Одним из основных требований к нему является высокое содержание сухих веществ, сахара и кислот, обеспечивающих хороший вкус продукта. К отдельным видам сырья предъявляются специфические требования: так, например, косточковые должны иметь низкое содержание косточек и крупные плоды.

Процесс производства сухофруктов начинается с сортировки сырья, в результате которой удаляются недозрелые, треснувшие или зараженные вредителями плоды. Затем происходит калибрование и мойка в моечных машинах или под душем, удаление косточек и резка. Плоды с толстой кожицей могут подвергаться бланшированию (обработка горячей водой, паром), что позволяет сделать кожицу тоньше и сократить процесс сушки.

Непосредственно перед сушкой плодов с целью сохранения их вкуса и цвета, а также для предохранения от вредных бактерий и плесени на них могут наноситься дополнительные химические вещества – например, сернистая кислота или бисульфит натрия. Эти соединения являются консервантами. Для усиления вкуса могут использоваться и вкусовые добавки.

Продолжительность и температура сушки зависят от различных факторов, в том числе от сорта, размеров, степени зрелости плодов. Современное сушильное оборудование работает на основе ультразвука, а также с использованием инфракрасных и микроволновых лучей. Известна также технология сушки в холоде и под давлением.

Спрос

Наиболее популярные виды сухофруктов – изюм, курага, чернослив. За ними следуют инжир, финики, яблоки, груши и другие виды. Однако структура рынка меняется по сравнению с предыдущими годами: растет доля, занимаемая экзотическими сухофруктами, появляются разнообразные фруктово-ягодные или фруктово-ореховые смеси, развивается новый сегмент фруктовых чипсов. Число торговых точек, предлагающих такой ассортимент, увеличивается. Растет интерес к продуктам для прямого применения в пищу без дополнительной переработки. В то же время ощутимо уменьшилось потребление сухофруктов с косточкой и неочищенных сухофруктов.

Упаковка

Для упаковки сухофруктов чаще всего используются лотки, затянутые прозрачной пленкой, которая позволяет видеть продаваемую продукцию. Встречаются также сухофрукты или их смеси в пакетиках из PET (полиэстера) или PE (полиэтиленовой пленки) с добавлением лавсана. Такая упаковка способна пропускать воздух, но при этом не происходит усушки сухофруктов и потери в весе.

Хранение

Сухофрукты следует хранить в сухом, темном, проветриваемом помещении при температуре ниже +10°С. Срок хранения сухофруктов от 6 до 12 месяцев, в глазури – меньше – около 4 месяцев. Допускается непродолжительное хранение при комнатной температуре.

Вниманию клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского производства можно только объемом от контейнера. Поставка осуществляется от компаний-производителей. Если ваша организация заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от завода с перечислением необходимого перечня продуктов.

НЕ МОЖЕТЕ ЖИТЬ БЕЗ СЛАДОСТЕЙ? ВЫБЕРИТЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ

О том, что сухофрукты — ценный продукт питания, люди знали еще в древности. Так, ежедневный рацион строителей пирамид включал пиво, чеснок иѕ горстку фиников. Пиво восполняло потерю жидкости, чеснок боролся с инфекцией, а высушенные плоды давали энергию, которой вполне хватало для выполнения тяжелой работы. Тем не менее именно сегодня сухофрукты переживают второе рождение. Потому что только теперь, когда забота о здоровье стала правилом хорошего тона, а наша любовь к сладкому так и не собирается никуда исчезать, для нас наконец-то открылись по-настоящему уникальные свойства этого волшебного лакомства.

Сухофрукты — абсолютно натуральный продукт, в котором нет красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. Фактически это те же фрукты, только без воды. Конечно, в процессе сушки часть витаминов неизбежно теряется, но только часть. В то время как ценные микроэлементы, такие как кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин, сохраняются в полном объеме. Поэтому сухофрукты — это настоящий природный концентрат полезных веществ. Так, например, всего 50 г сушеной вишни способны удовлетворить суточную потребность в кобальте, витамине B6 и магнии, а несколько плодов кураги — в калии и железе. Съедая же в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником: содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы, а все благодаря высокому содержанию в сухофруктах кальция.

Однако поскольку они относятся к категории концентрированных продуктов, употреблять их нужно умеренно. В особенности это относится к финикам и инжиру — в больших количествах {от 7 штук в день} они могут спровоцировать головную боль. ПРЕСТУПЛЕНИЕ БЕЗ НАКАЗАНИЯ Побаловать себя чем-нибудь вкусненьким… Иногда это «преступное» желание поглощает нас целиком и толкает на крайности, например на покупку торта или коробки шоколадных конфет. Чтобы этого не случалось, держите под рукой сухофрукты. Они сладкие, но в них совсем не тот сахар, который мы привыкли называть «белой смертью», а более безобидные его варианты — фруктоза и глюкоза. Эти углеводы не повышают уровень инсулина в крови и поэтому не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости. Вот почему их можно совмещать с жирами, даже придерживаясь раздельного питания.

И пусть сухофрукты калорийны, но это вовсе не «пустые» калории. Если выбирать между шоколадными конфетами и сухофруктами, то второй вариант при любом раскладе будет менее трагичен для фигуры.

СПЛОШНЫЕ ПЛЮСЫ

Есть у сухофруктов и другие несомненные достоинства. Во-первых, их можно долго хранить, причем при комнатной температуре. Они практически не теряют своих свойств в течение года. Единственное требование: ни в коем случае не держите их в полиэтилене, лучше поместите в полотняный мешочек, предварительно замоченный в крепком соляном растворе, а затем высушенный, — это защитит их от гниения. Во-вторых, малый объем {в 3–6 раз меньший, чем у свежих фруктов} позволяет экономить место на кухне и не требует громоздкой тары. И в-третьих, их удобно брать с собой в офис — они не текут, не мнутся и при этом помещаются в любую сумку.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Все сухофрукты необычайно полезны, но каждый — по-своему Изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе. ФИНИКИ как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособноть и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли. ПАПАЙЯ активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность. ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. ЧЕРНОСЛИВ богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. ИНЖИР нормализует деятельность щитовидной железы, а такжепредотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита. КУРАГА, УРЮК, КАЙСА — великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме.

Кроме того, научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака. А благодаря растительным волокнам эти сухофрукты также идеально очищают кишечник. ВИШНЯ благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект. НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА При простуде и бронхите 4–5 шт. инжира запарить в 1 стакане молока, затем растереть, принимать по полстакана в теплом виде 2–4 раза в день. Замочить в молоке изюм на 1 час. Потом изюм съесть, а молоко выпить теплым. При запорах 100 г чернослива или кураги размочить и съесть на ночь. Пропустите чернослив и курагу через мясорубку, полученную массу положите в банку, которую следует хранить в холодильнике. Ешьте эту смесь по 1–2 ст. л. утром и вечером, запивая соком или чаем. При упадке сил Возьмите по 200 г инжира, чернослива и кураги. Измельчите, но не в мясорубке — это ухудшит лечебные свойства фруктов. Добавьте 25 г рубленых грецких орехов. Храните в стеклянной банке в холодильнике. Начинайте день с 1 ст. л. {с горкой} смеси. СОВЕТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ 1. Перед употреблением тщательно промойте сухофрукты, чтобы очистить от грязи, а также удалить серу и химикаты, которыми их нередко обрабатывают в процессе сушки. После чего замочите на 1–2 часа в холодной воде. Тогда они лучше усвоятся. 2. Если вы хотите сделать компот из сухофруктов, то не надо их варить. Просто залейте кипятком и плотно накройте крышкой. 3. Чтобы не переедать, перед обедом или ужином перекусите сухофруктами. Содержащиеся в них простые углеводы быстро проникают в мозг и создают ощущение сытости. ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР 1. ЛУЧШЕ ВСЕГО ОСТАНАВЛИВАТЬ ВЫБОР НА ХОРОШИХ КАЧЕСТВЕННЫХ СУХОФРУКТАХ, ПРОДАЮЩИХСЯ В СПЕЦИАЛЬНОЙ УПАКОВКЕ. «Фирменный» продукт изготавливается по особым технологиям, которые наиболее полно сохраняют все ценные качества «первоисточника». 2. СВЕТЛЫЕ ФРУКТЫ, В ЧАСТНОСТИ КУРАГА, во время сушки неизбежно темнеют, поэтому их обрабатывают диоксидом серы. Если вы хотите оградить себя от «химии», выбирайте курагу серого цвета. 3. ПОКУПАЯ ТОВАР НА РЫНКЕ, БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ: если плоды пересушены, значит, были нарушены условия изготовления либо хранения; винный привкус, вызываемый особыми ферментами, свидетельствует о недостаточно качественной обработке сырья; разотрите мякоть плода между пальцами: если сухофрукты загрязнены личинками насекомых, то их будет легче заметить. 4. АНАНАС, ПАПАЙЯ, АРБУЗ, МАНГО, ГРУШИ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ВИДЫ ФРУКТОВ, которые сейчас в большом количестве продаются в магазинах, не являются сухофруктами в истинном смысле этого слова. Это цукаты, так как их сначала засахаривают и лишь потом высушивают.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только оптом. Поставка производится от зарубежных компаний-производителей. Если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с детальным перечислением необходимого списка продуктов.

Принято считать, что ребенку грудного возраста вполне достаточно грудного молока и в дополнительном потреблении жидкости он не нуждается, но это не совсем правильно, ведь потребности у всех индивидуальны. Бывают случаи, когда дополнительно поить малыша просто необходимо, к ним относится жаркая погода, повышенная температура у ребенка. Требуется втрое увеличить потребляемую жидкость при поносе, дабы избежать обезвоживания. Смешанное и искусственное вскармливание также является показателем для введения в рацион дополнительной жидкости.

В первый месяц жизни поить младенца можно только отфильтрованной кипяченой водой, в качестве подсластителя используется 5% раствор глюкозы, но это только в том случае если ребенок отказывается пить. А вот уже в возрасте одного месяца в рацион ребенка вводится травяной чай (настой) из ромашки и фенхеля, который в широком ассортименте представлен на рынке детского питания. Начиная с трех месяцев, вводится сок из зеленых яблок или груш, затем добавляются соки из персиков и абрикосов и т. д. Шестимесячному ребенку уже можно давать собственноручно приготовленные компоты. Хочется надеяться, что ниже приведенные рецепты компотов для грудничков помогут молодым мамам качественно разнообразить рацион малыша.

Чтобы приготовить компот из сушеных яблок понадобится горстка сушеных яблок, вода и фруктоза. Фруктозу используют как заменитель сахара, приобрести ее можно в любой аптеке. Сначала замачиваем яблоки на несколько минут в теплой воде, чтобы они разбухли, и отошел весь прилипший к ним сор. Затем яблоки тщательно промывают и опускают в уже кипящую воду и варят около 15 минут, закрывают крышкой, что бы компот настоялся.

Готовый компот нужно процедить через мелкое ситечко и остудить. Перед тем как давать ребенку компот можно добавить фруктозу по вкусу, но так чтобы было очень сладко.

Компот из чернослива очень полезный напиток, он прекрасно поможет малышу в случае возникновения запора. Для приготовления компота из чернослива нужно взять несколько ягод и тщательно их промыть, разрезать на две половинки и бросить в кипящую воду, проварить 5 минут и накрыть крышкой. После того как напиток настоится, процедить через ситечко. Этот компот можно не подслащивать, разрезанный чернослив даст достаточно сладости.

Можно приготовить компот ассорти из сухофруктов, готовится он точно таким же образом, как и вышеперечисленные компоты.

Кроме сухофруктов в состав рецепта компотов для грудничков могут входить и свежие фрукты и ягоды. Принцип приготовления такой же, как и у компота из сухофруктов: тщательно вымытые фрукты режутся на кусочки, (ягоды кладут целиком) и закидываются в кипящую воду, варится минут 10, затем компот закрывают крышкой и дают настояться, подслащивать можно той же фруктозой. Не стоит в качестве ингредиентов для компота использовать экзотические ягоды и фрукты (ананас, манго и т. п.), лучше пусть это будут обычные яблоки, груши, крыжовник, малина и тому подобное.

Не лишним будет еще раз напомнить, что все новые продукты вводятся в рацион ребенка в малых дозах и постепенно, с интервалом в несколько дней. Если ребенок температурит, плохо себя чувствует, то тоже не стоит вводить новые блюда, в том числе и компоты.

Вниманию импортеров cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства можно только оптовыми партиями. Заказ производится от компаний-производителей. Если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с уточнением требуемого перечня продуктов.

Сухофрукты – это натуральные витамины, наша палочка – выручалочка, причём не только зимой, когда витаминов нам очень не хватает, но и в другое время года как полезная альтернатива конфетам, выпечке и в качестве перекуса.

Это вкусно и полезно, а если их комбинировать с орехами, то получается очень питательное, полезное и очень вкусное блюдо, которое поднимает настроение, тонус и наполняет жизненной энергией, которой хватит на то, чтобы поддерживать в норме фигуру.

Сухофрукты вкусны – это мы знаем, но кроме приятного вкуса сухофрукты – это ценный источник витаминов и микроэлементов, они богаты легко усваиваемой фруктозой, которая удовлетворяет потребность в сладком и не приносит никакого вреда. Многие люди, которые следят за своим здоровьем и фигурой, с успехом заменяют вредные сладости на вкусные полезности.

Если вы возьмёте за правило ежедневное употребление сухофруктов, то этим серьёзно укрепите своё здоровье, так как концентрация полезных веществ в сушеных фруктах выше, чем в свежих. Особенно если учесть, что зимой фрукты из супермаркетов не всегда полезны, если учесть способ их хранения и химикаты, которыми обрабатываются фрукты для товарного вида и увеличения сроков хранения.

Через десять дней употребления сухофруктов посвежеет лицо, укрепятся волосы и ногти, улучшится пищеварение, пропадет авитаминоз, оздоравливается весь организм.

Все мы знаем, что при варке витамины разрушаются, поэтому рекомендуется либо кушать просто помытые сухофрукты, либо предварительно замоченные.

Сушеные яблоки богаты необходимыми организму полезными веществами как кальций, железо, бор, витамины С, B6, B2, E и другие. Полезно употребление сушеных яблок для профилактики гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний.

Груша содержит микроэлемент бор, необходимый для активной работы мозга. Кроме этого груша содержит в себе сахара, кислоты, дубильные вещества, клетчатку, азотистые вещества, золу, большое количество витаминов — A, С, B1, пектиновые вещества и фитонциды. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. В семенах содержится от 12 до 21% масла.

Груша укрепляет желудок, способствует процессам кроветворения и обладает хорошим противомикробным действием, способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов.

Чернослив содержит 9-17% сахаров – фруктозы, глюкозы, сахарозы; органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой; пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины A, С, В1, В2, Р; минеральные вещества. Есть натрий, кальций, магний. Большое количество калия и фосфора, много железа, и других витаминов, поэтому он очень полезен при авитаминозах и анемии (особенно железодефицитной).

Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.

Изюм содержит магний, высокое содержание калия, большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза и марганца, необходимого щитовидной железе.

Употребление изюма укрепляет легкие, сердце, нервную систему. Изюм обязательно должен быть в ежедневном рационе страдающих сердечной аритмией, гипертонической болезнью, и особенно он необходим людям, принимающим мочегонные препараты.

Инжир содержит витамины (В-каротин, В1, В3, РР, С), минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), белки, сахара, кислоты. Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение.

Сушеный инжир очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиениях, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, анемии, нормализует деятельность щитовидной железы, предотвращает развитие раковых клеток.

Инжир полезен для улучшения цвета лица и избавления его от болезненной бледности.

В народной медицине используется как средство при простуде, сухом кашле и коклюше. Рецепт такого средства: 4-5 штук сушеного инжира залить 1 стаканом кипящего молока, дать остыть, затем растереть в кашицу. Принимают такую смесь по ½ стакана 2-4 раза в день в теплом виде.

Курага и урюк богаты такими полезными веществами, как калий, каротин, фосфор, кальций, железо, а также витамин В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме.

В пяти дольках сушеного абрикоса — содержится полная дневная норма кальция и железа, поддерживающего уровень гемоглобина в организме человека.

Регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака.

Финики богаты углеводами, содержащими в среднем 29гр натурального сахара (фруктозы, глюкозы, цукрозы, которые служат быстрым источником энергии для нашего организма). Кроме этого присутствуют жиры, витамины А, А1, С, В1, В2, В6 (особенно много В5, повышающего работоспособность и усиливающего концентрацию внимания), ниацин, рибофламин, соли и минералы (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др.), 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах как яблоки, апельсины, бананы; пантотеновая кислота, которая способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот; пектин(0.5-3.9%); пищевые волокна(6.4-11.5%), которые снижают риск некоторых раковых заболеваний. В финиках также содержится и фтор, который защищает наши зубы от кариеса, селен — элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет нашу иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний.

Финики как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. В этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли.

Вишня содержит витамины А, С, РР, органические кислоты, макро и микроэлементы, дубильные и красящие вещества, корацианин, а так же бактерицидные вещества и кроветворные микроэлементы: железо, медь, кобальт. Благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, вызывая омолаживающий эффект.

Вишня улучшает аппетит и пищеварение, предупреждает расстройства сердца и нервной системы, поддерживает кровяное давление, полезна при малокровии.

Какие сухофрукты наиболее полезны

Не стоит путать сухофрукты и цукаты. Первые вкусны и полезны, а вторые красивые, но содержат в основном сахар, а не полезную сушеную мякоть.

Сухофрукты – это естественно засушенные фрукты, поэтому часто имеют неровную окраску. Изюм и курага не желтые, а обязательно тёмные, так как при сушке они темнеют. Для придания товарного вида фрукты иногда обрабатывают сернистым ангидритом, который может нанести вред здоровью, поэтому если вам нужны полезные продукты, тогда покупайте изюм и курагу темного цвета. Так же сухофрукты не должны быть пересушенными, заражены насекомыми (хорошо осмотрите плоды, если потребуется разверните или разотрите в руках, если плоды не внушают доверия).

Цукаты – это сушеные фрукты или корочки (папайя, дыня, манго, арбуз, ананас) имеющие яркую оранжевую, зелёную, желтую … окраску, которые сначала засахариваются, и лишь потом сушатся.

К сведению оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского происхождения возможно исключительно оптовыми партиями. Поставка выполняется от зарубежных компаний-производителей. Если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то нужно отправить запрос на уточнение цены на сухофрукты от иностранного экспортера с детальным уточнением нужного ассортимента продуктов.

Ежедневное употребление сухофруктов – это твердый шаг к укреплению здоровья. В сухофруктах сохраняются почти все полезные витамины и вещества, которые содержатся в этих же фруктах только в свежем виде. Италия пропагандирует новое модное направление в питании под названием «сухофрукты на нашем столе». Правда, они немного перегнули палку в этом направлении, так как стали употреблять сухофрукты даже в тот период, когда в летний и осенний сезон много свежих фруктов. А ведь сухофрукты лучше употреблять в зимнее-осениий период, когда происходит нехватка свежих фруктов, а значит витаминов.

Если фрукты высушены правильно, то они содержат уникальный баланс витаминов и микроэлементов: железа, магния, кальция. Например, в пяти дольках сушеного абрикоса среднего размера имеется полная дневная норма железа и кальция, которая поддерживает нужный уровень гемоглобина в крови человека. С помощью сухофруктов можно запросто утолить чувство голода. Десять дней употребления сухофруктов освежают лицо, укрепляют ногти и волосы, улучшают пищеварение. К тому же сухофрукты богаты на фруктозу, с помощью которой можно удовлетворить потребность в сладком, и не принести никакого вреда организму.

Все виды сухофруктов являются весьма полезными:

Сушеные абрикосы или курага помогают при анемии и ослабленном зрении.

Чернослив и изюм повышают гемоглобин и помогают при желудочных заболеваниях.

Инжир полезен при дисфункциях щитовидной железы.

Сушеный ананас сжигает накопившиеся жиры, что способствует снижению веса.

Сухофрукты из яблок и груш в виде компота употребляют при многих заболеваниях: желудочно-кишечных, при гастрите, при заболевании крови, почек, печени и многих других.

Компот из сушеных фруктов

Предварительно перебрать сушеные фрукты, удалить веточки, корешки, которые часто попадаются во время сушки, а затем отделить груши и яблоки, так как они варятся от других сухофруктов дольше.

Перебранные фрукты 3-4 раза промыть в теплой воде, затем опустить в кипящую воду. Сухофрукты во время варки сильно набухают, поэтому надо иметь в виду, что нужно закладывать их в посуду не более чем на половину ее объема. Груши с яблоками варят 35-40минут, а все остальные сухофрукты около 15-20 минут. Фрукты должны быть не переваренными, тогда сироп будет прозрачным, коричневого цвета.

Употребление сухофруктов

Все сухофрукты, без исключения нормализуют процессы обмена веществ в организме. Человек, съедающий в день тринадцать-пятнадцать сушеных плодов (это около 150-200 грамм) кураги, изюма, банана, груш, яблок, слив, дыни, ананаса, избавляет от проблем с работой желудочно-кишечного тракта. Сухофрукты отлично сочетаются с орехами, не только по вкусовым качествам, но и по полезным тоже. Такое сочетаемое блюдо запросто послужит полноценным вторым завтраком или полдником. Его с удовольствием употребляют во время поста.

Сухофрукты являются сухими фруктами, поэтому нужно их медленно и тщательно разжевывать. Перед их употреблением можно пить минеральную воду, тогда сухофрукты напитаются ею уже в желудке, тем самым обеспечат ему полноценную работу, а голод не будет чувствоваться несколько часов. Употреблять сухофрукты лучше всего отдельно от других продуктов.

К сведению оптовых клиентов cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского производства возможно исключительно большими объемами. Заказ выполняется от иностранных фирм-производителей. В том случае, если ваша фирма хочет купить сушеные фрукты оптом, то важно послать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от завода с детальным перечислением требуемого перечня продуктов.

Термин «сухофрукт» упрощает наши представления об этих продуктах. Нередко, кроме сушки, они проходят еще и дополнительную консервацию, чтобы не портились. Чаще всего в качестве консерванта используют вещества на основе сорбиновой кислоты (Е200-202). К счастью, они одни из самых безопасных — некоторые специалисты даже считают их полезными для иммунитета. А вот у диоксида серы и сульфитов (добавки Е220, Е221, Е225, Е226), которыми тоже обрабатывают некоторые сухофрукты, репутация хуже. Зачем же их применяют?

Ответ на этот вопрос подскажет изюм.

Скажи: «Изюм!»

К сведению потребителей cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, аргентинского, индийского происхождения можно только оптовыми партиями. Доставка выполняется от экспортеров-производителей. Если ваша организация стремиться купить сушеные фрукты оптом, то необходимо послать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от поставщика с детальным уточнением необходимого ассортимента продуктов.

Многие считают, что красивый золотистый изюм делают из светлого винограда, а коричневый — из темного. Это не так. Почти весь изюм обычно производят из светлых сортов. Но при сушке ягоды сильно темнеют, и, чтобы ослабить это, используют сульфиты. Стабилизируя золотистую окраску, они работают и как консерванты.

Сульфиты применяют в разных сухофруктах, и очень важно знать, есть они там или нет. Ведь специалисты рекомендуют все сухофрукты с этими консервантами обязательно мыть горячей водой. На наших упаковках чрезвычайно редко можно найти упоминание о сульфитах, поэтому, чтобы не ошибиться, лучше мыть перед едой все сухофрукты. А уж если они золотистые и красивые — тем более.

Сушеные абрикосы мы обычно называем курагой. Это не совсем правильно. Курага — это только один вид «сухоабрикосов». Это разрезанные пополам плоды, из которых удалена косточка. Есть еще сушеные абрикосы с косточками — урюк — и абрикосы, из которых косточку выдавили, — кайса. Но эти тонкости нужны только на рынке. В магазинах сухофрукты обычно продают в готовых упаковках и эти термины используют редко. Помните, что не самые золотые и не самые красивые сушеные абрикосы могут оказаться самыми натуральными — они часто выглядят сероватыми и блеклыми именно из-за отсутствия сульфитов.

Почти лекарство

Чернослив — обычная сушеная слива. Он регулирует работу кишечника, соперничая по эффективности с лекарствами, и содержит массу полезных антиоксидантов. Лучше покупать его без консерванта и в прозрачных пакетах, чтобы видеть ягоды. Они должны быть блестящими, черными и сочными. Коричневатый оттенок говорит о том, что чернослив не лучшего качества, возможно, его обработали горячей водой перед сушкой.

Сухофрукты из ананасов, папайи, манго и других тропических плодов выглядят очень яркими, как леденцы. Часто похожей на них бывает и вишня. По сути, все они гораздо ближе к цукатам. Их буквально пропитывают сахаром, некоторые даже варят в сахарном сиропе. Часто их добавляют к смесям настоящих сухофруктов. Так что, если вы следите за весом и сидите на диете, вам нужно знать, что такая «экзотика» не просто калорийна, а суперкалорийна.

 

Компоты готовят из свежих, сушёных, консервированных и быстрозамороженных фруктов и ягод. Для варки можно использовать один вид фруктов или ягод или их смесь.

Свежие плоды и ягоды быстро поддаются тепловой обработке, поэтому их заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют для настаивания. Так варят компот из спелых яблок и груш, персиков, абрикосов, слив, вишни, черешни.

Часто для вкуса в сироп добавляют лимонную кислоту. Такие ягоды, как клубника, малина, а также мякоть арбуза и дыни, апельсины, мандарины, кладут в компот сырыми, заливают охлажденным сиропом и настаивают.

Компот из сухофруктов

Его готовят из одного вида или смеси сухофруктов за 10…12 ч до подачи. Во время настаивания в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а ягоды и фрукты пропитываются сиропом.

Компот из консервированных плодов и ягод. Консервированный и специально сваренный сиропы соединяют между собой, охлаждают и заливают ими консервированные плоды и ягоды.

Компот из винограда

Виноград 250 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Гвоздика 5 г

Ягоды винограда уложить в порционную посуду и залить охлажденным гвоздичным или в случае отсутствия гвоздики чистым сахарным сиропом. Для приготовления гвоздичного сиропа гвоздику залить горячей водой, довести до кипения, настоять в течение 15-20 минут и процедить лерез частое сито. Настой гвоздики соединить с готовым сахарным сиропом, довести до кипения и варить 5 минут.

Компот из ананаса

Ананас 400 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Ананас очистить и удалить жесткую сердцевину, нарезать тонкими кружочками или ломтиками, после чего погрузить в горячий сахарный сироп, приготовленный на отваре сердцевины ананаса. Подготовленный ананас разложить в креманки, залить горячим сахарным сиропом и охладить.

Компот из сухофруктов

Чернослив 70 г

Курага 40 г

Изюм 15 г

Сахарный песок 100 г

Вода 800 мл

Чернослив тщательно промыть, залить водой и дать настояться в течение 2-2,5 часов, после чего положить промытую курагу, добавить сахар и варить до готовности в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки в [компот] положить тщательно промытый изюм, после чего компот охладить.

Компот из крыжовника

Крыжовник 300 г

Сахарный песок 150 г

Вода 600 мл

Подготовленные ягоды ошпарить крутым кипятком, после чего остудить, опустить в кипящий сахарный сироп и кипятить 2-3 минуты. Компот охладить и разлить в порционную посуду, равномерно распределяя ягоды.

Компот из дыни

Дыня 300 г

Сахарный песок 150 г

Лимонная кислота 1,5 г

Вино 25 мл

Вода 500 мл

Способ приготовления: Мякоть спелой дыни нарезать ломтиками или кубиками, разложить в порционную посуду и залить теплым сахарным сиропом. В охлажденный компот добавить вино.

Компот из черешни или вишни

Черешня или вишня 300 г

Сахарный песок 150 г

Вино 25 мл

Лимонная кислота 1 г

Вода 600 мл

В кипящий сахарный сироп, сваренный на воде с добавлением лимонной кислоты, погрузить перебранные и промытые ягоды, после чего нагревание прекратить и дать компоту настояться до полного остывания. В охлажденный компот можно добавить немного виноградного вина.

Сливовый компот

Яичные белки 2 шт.

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 1 ч. л.

Вино красное 3 стакана

Четверть лимона

Сливы 900 г

Корица 1 ч. л.

Белки взбить в крепкую пену. Постепенно всыпать ванильный и обычный сахар (0,5 стакана). Ложкой сформовать из взбитых белков овалы и выложить на противень, покрытый пергаментом. Поставить в разогретую до температуры 130 градусов духовку и выпекать около 40 минут, пока безе не станет хрустящим, затем переложить его на решетку, остудить. В кастрюлю влить вино, добавить корицу, порезанный дольками лимон и оставшийся сахар. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавить сливы и готовить, помешивая, на маленьком огне еще 8 минут. Компот подавать теплым с холодным безе.

К сведению импортеров cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства возможно исключительно большими объемами. Поставка выполняется от экспортеров-производителей. В том случае, если ваша организация желает купить сушеные фрукты оптом, то следует послать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с подробным перечислением нужного перечня продуктов.

Подтянутое тело с гладкой кожей, без единого намека на лишний вес и целлюлит — мечта едва ли не каждой женщины. Верными союзниками в борьбе за стройную фигуру и красивое тело могут стать сухофрукты. Для этого необходимо, во-первых, обязательным пунктом включить их в свой ежедневный рацион, а во-вторых, регулярно баловать себя ароматными «фруктовыми» процедурами.

Сухофрукты — это тот редкий случай, когда вкусное еще и полезно. Не удивительно, что они присутствуют во многих диетах и считаются образцом здоровой пищи.

Горсть чернослива и инжира иногда способна заменить привычный полноценный обед, а несколько штучек кураги или фиников уж точно полезнее традиционных булочек или печенья к чаю. Более того, существуют диеты, основанные преимущественно на сухофруктах. Известна, например, финиковая диета, при которой сушеные финики как основу рациона дополняют еще яблоки, груши и апельсины. Популярна также диета на основе сухофруктов и орехов: на протяжении дня следует съедать смесь из 4 видов сухофруктов и 1 вида орехов (по 100 г каждого). Смесь можно составлять на свой вкус, например, из кураги, чернослива, изюма, инжира и арахиса. Благодаря этим диетам можно не только сбросить лишние килограммы, но и оздоровить организм, придать сияние волосам и коже.

Польза от питания сухофруктами очевидна. Однако еще явнее, а главное быстрее, будет виден результат косметических процедур с их использованием, ведь все полезные вещества, которыми так богаты сухофрукты, моментально начинают действовать при нанесении на кожу. Чтобы побаловать свое тело модными нынче «фруктовыми» процедурами, не обязательно идти в салон красоты — в собственной ванной вполне можно устроить настоящий SPA-салон. Для этого понадобится лишь немного времени, усилий и несколько видов сухофруктов.

Вначале, чтобы подготовить кожу к предстоящим процедурам, ее следует тщательно очистить и «отшлифовать». Для этого можно воспользоваться, например, ананасовым пилингом: под душем энергично помассировать все тело кружочками сушеного ананаса — размягчившись, они нежно, но эффективно удалят отмершие клетки, придадут упругость коже.

Миндальный скраб не только хорошо очищает, но и действует как питательная маска, которая тонизирует, отбеливает и омолаживает кожу. Миндальные орехи (2 ст. л.) надо перемолоть в кофемолке, смешать с 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. нежирного кефира и 1 ст. л. масла виноградных косточек. Полученную массу легкими массажными движениями нанести на все тело, затем смыть теплой водой. А вот скраб из фундука (смесь измельченных в кофемолке 2 ст. л. орехов и натертых на мелкой терке вместе с кожурой половинок лимона и апельсина) безупречно очищает поры и подтягивает кожу, насыщает витаминами и дает отпор ненавистному целлюлиту.

Теперь очищенная, распаренная кожа готова впитывать все полезное, что ей предложат. Например, витаминный салат-коктейль из сухофруктов в виде маски для тела. Предварительно проваренные в воде 1 стакан изюма, горсть кураги, папайи и фиников измельчить в блендере, смешать с 1 стаканом молотых овсяных хлопьев и? стакана оливкового, миндального или любого другого растительного масла. Если масса получится густоватой, разбавить оставшимся отваром. Равномерным слоем распределить маску по всему телу, выдержать 30 минут, смыть теплой водой. Результат — гладкая, как у младенца, эластичная и благоухающая кожа.

В программу домашнего SPA можно включить вариацию на тему салонного фруктового обертывания – например, абрикосовое обертывание для тела, приготовленное из кураги. Сушеные абрикосы (1 стакан) проварить на малом огне 10-15 минут, протереть через сито, добавить? стакана меда (можно также добавлять сливки и натуральные масла). Ароматный янтарный сироп нанести на кожу, для усиления воздействия обернуть тело пищевой пленкой и накрыться теплым одеялом, полежать так минут 30-40. После этого принять душ, нанести на кожу крем. Абрикосово-медовое обертывание выравнивает тон кожи, отлично тонизирует и насыщает ее целым букетом полезных веществ, а вдобавок способствует сжиганию жира, снимает стресс, дарит полное расслабление и хорошее настроение.

Подобные процедуры, проводимые курсом от 10 до 20 на протяжении 1-2 месяцев, способны совершить поистине волшебные превращения — сделать кожу бархатной и явно помолодевшей, а тело подтянутым и стройным.

Вниманию оптовых клиентов cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения можно только оптом. Доставка производится от зарубежных компаний-производителей. Если ваша организация хочет купить сушеные фрукты оптом, то нужно сделать запрос на уточнение цены на сушеные фрукты от поставщика с подробным уточнением важного перечня продуктов.

Качественные сухофрукты полезнее свежих фруктов, так как в процессе высушивания происходит их дальнейшее созревание, и концентрация полезных веществ многократно увеличивается. В правильно высушенных фруктах сохраняется неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов: кальция, железа, калия и магния. Например, в пяти дольках сушеного абрикоса среднего размера — полная дневная норма кальция и железа, поддерживающего уровень гемоглобина в крови.

Все сухофрукты чрезвычайно полезны: сушеный ананас сжигает накопившиеся внутренние жиры и способствует снижению веса, инжир полезен при дисфункциях щитовидной железы, абрикосы — при ослабленном зрении и анемии, изюм и чернослив повышают гемоглобин и помогают при желудочных недомоганиях. Все без исключения сухофрукты хорошо нормализуют процессы обмена в организме. Съедая в день 13-15 высушенных плодов — около 150-200 г — сливы, инжира, банана, фиников, изюма или кусочков яблок, груш, ананаса, дыни, Вы навсегда забудет о проблемах авитаминоза.

Вниманию оптовых покупателей cушеных фруктов: предлагаем купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского производства возможно исключительно большими объемами. Доставка осуществляется от иностранных компаний-производителей. В том случае, если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то следует сделать заявку на уточнение цены на сухофрукты от завода с детальным перечислением важного перечня продуктов.

 

Сухофрукты — не только вкусная, но и полезная замена конфетам и прочим сахарным лакомствам.

Ананас даже в сушеном виде способствует сжиганию жира и нормализации обмена веществ. Полезен он и при инфекциях мочевых путей.

Вишня полезна тем, кто решил бросить курить: содержащиеся в сушеной вишне вещества ослабляют никотиновую зависимость. Также она облегчает токсикоз у беременных и помогает восстановиться после пищевых отравлений. Вишня обладает противовоспалительным эффектом, полезна при артрите и подагре. Отвар сушеных вишен можно использовать как жаропонижающее для детей: 100 г плодов заливают 0,5 л воды и на слабом огне выпаривают, пока объем не уменьшится на треть.

Груша выводит из организма тяжелые металлы и токсины, содержит необходимый для работы мозга бор, которого мало в других сухофруктах. Сушеная груша укрепляет желудок, повышает уровень гемоглобина, а также сексуальную активность женщин (особенно после 40—45 лет). Полезна груша и для мужчин — предохраняет от простатита.

Дыня обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами, очищает кожу и кишечник. Дыня благотворно действует на нервную систему, способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря.

Вниманию заказчиков cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты аргентинского, китайского, индийского происхождения возможно исключительно оптовыми партиями. Поставка осуществляется от зарубежных фирм-производителей. В том случае, если ваша фирма стремиться купить сушеные фрукты оптом, то следует послать запрос на расчет цены на сушеные фрукты от иностранного экспортера с детальным уточнением нужного перечня продуктов.

Изюм препятствует развитию остеопороза и болезней щитовидной железы, полезен для профилактики заболеваний зубов и десен, укрепляет легкие, сердце, нервную систему, помогает избавиться от раздражительности, бессонницы, подавить гнев. Изюм должен быть в ежедневном рационе страдающих сердечной аритмией, анемией, пониженным давлением, геморроем; он необходим людям, принимающим мочегонные препараты. Черный изюм считается более целебным, чем белый; в изюме с хвостиками сохраняется больше полезных веществ, чем в «бесхвостом».

Инжир полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, бронхиальной астме, анемии. Он нормализует деятельность щитовидной железы, предупреждает образование тромбов, предотвращает развитие раковых клеток. При сухом кашле эффективен такой рецепт: 4—5 шт. сушеного инжира заливают 1 ст. кипящего молока, дают остыть, затем растирают в кашицу и принимают эту смесь по 1/2 ст. 2—4 раза в день в теплом виде.

Курага полезна при анемии, ослабленном зрении, сердечных болезнях и в качестве общеукрепляющего средства. Она способствует устранению закупорки сосудов, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Благодаря высокому содержанию магния курага снижает давление, причем считается, что женщинам она приносит более эффективное облегчение, чем мужчинам. Курага богата йодом, поэтому является хорошим средством профилактики эндокринных заболеваний. Кислые сорта помогают при мигрени и простуде.

Папайя в сушеном виде полезна для печени, является хорошим желчегонным средством. Также она способна нейтрализовать действие излишнего количества кислоты в желудке человека и поэтому полезна для тех, кто страдает изжогой.

Финики полезно употреблять при простуде — они обладают противовоспалительным и жаропонижающим эффектом. Финики называют женским лекарством: в них содержатся вещества, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности, а также особые элементы, помогающие устранить депрессивные состояния, характерные для беременных женщин. Вообще, всем людям, склонным к депрессии, стоит ежедневно съедать 5—10 фиников. Полезны финики и мужчинам — они усиливают потенцию. Финики богаты калием и рекомендуются тем, кто пьет мочегонные средства, так как при этом из организма выводится калий.

Чернослив необходим гипертоникам, поскольку способствует снижению давления. Он помогает регулировать обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожи. Полезен чернослив и тем, кто страдает тромбофлебитом, атеросклерозом, ревматизмом. Также чернослив едят для улучшения памяти и повышения потенции. Особенно полезно есть чернослив на завтрак — этот сухофрукт хорошо влияет на пищеварение в течение всего дня.

Яблоки употребляют для профилактики гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний. Сушеные яблоки богаты необходимым для работы мозга бором, а также железом, поэтому их рекомендуют при анемии. Настой сушеных яблок (горсть яблок на 1 ст. кипятка, настоять 30—40 мин) помогает вернуть пропавший из-за простуды голос. Наиболее полезны сушеные дикоплодовые яблоки.