Кекс с сухофруктами
Это не простой кекс — в нем много, много сухофруктов и очень мало теста, ровно столько, чтобы скрепить между собой эти сухофрукты…
А еще он очень вкусный и полезный!
Понадобится:
* 3 яйца
* 3/4 ст. муки
* 3/4 ст. сахара
* 1пакетик разрыхлителя
* 1 пакетик ванильного сахара
* 1/4 ч. л. соды
* 1/2 ч. л. соли
* 5 стаканов смеси орехов, сухофруктов или цукатов
Я брала сушеный абрикос, чернослив, инжир, грецкие орехи (чем больше орехов, тем вкуснее). Все порезала (не мелко), можно и не резать.
В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль
Высыпать в сухую смесь сухофрукты
Все тщательно перемешать
Отдельно взбить яйца с сахаром
Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать
Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом)
Выпекать в разогретой до 150 С духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, можете прикрыть фольгой
Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Резать лучше ножом-пилой.
К сведению оптовых импортеров cушеных фруктов: информируем вас о возможности купить сухофрукты аргентинского, индийского, китайского происхождения можно только большими объемами. Заказ выполняется от фирм-производителей. Если ваша компания заинтересована купить сушеные фрукты оптом, то важно послать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от завода с детальным перечислением требуемого перечня продуктов.
