40-50 г сухофруктов, 1 ст ложка сахара, 330 мл воды.
Сухофрукты (яблоки, сливы, изюм, груши, или абрикосы) переберите, вымойте, нарежьте помельче, положите в предусмотренное количество воды и дайте им разбухнуть. Затем всыпьте сахар и варите, пока сухофрукты не станут мягкими. Изюм лучше всего положить в конце варки.
Остудите и вылейте в посуду для компота. Подавайте со взбитыми сливками.
Кисель из сушеных яблок или кураги
100 г сушеных яблок, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 700 мл воды.
Перебранные и промытые сушеные яблоки положите в кастрюлю, залейте горячей водой и в таком виде оставьте на 2-7 часов. Затем в этой же кастрюле поставьте яблоки на огонь и при медленном кипении варите 30 минут. Отвар процедите скозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протрите, положите в отвар, добавьте сахар, все это перемешайте и вскипятите. Полученный яблочный сироп заварите разведенным картофельным крахмалом.
Кисель из кураги готовят таким же способом, но сахара берут больше.
Горячий молочный напиток
Яичный желток, 1 ст. ложка сахара, ванилин на кончике ножа, 500 мл молока.
Яичный желток взбейте с сахаром и ванилином. Молоко вскипятите. В кипящее молоко осторожно влейте смесь желтка с сахаром и ванилином и взбейте (лучше миксером).
Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами
200 г пастеризованного творога, 2 ст. ложки толокна, 800 мл молока, 2 яблока, 1 ст. ложка меда, 10 грецких орехов.
Толокно разведите в холодном молоке, размешайте, доведите до кипения, охладите. В полученную смесь добавьте протертый творог, мед, натертое без кожицы и сердцевины яблоко, рубленные ядра грецких орехов. Полученную массу взбейте.
К сведению заказчиков cушеных фруктов: ставим в известность, что купить сухофрукты китайского, индийского, аргентинского происхождения можно только оптом. Заказ осуществляется от иностранных экспортеров-производителей. Если ваша фирма желает купить сушеные фрукты оптом, то необходимо сделать заявку на расчет цены на сушеные фрукты от завода с детальным уточнением требуемого перечня продуктов.
